Αναζήτηση

Σαλάτα με κουνουπίδι «ψητό»

Continue reading «Σαλάτα με κουνουπίδι «ψητό»»

Advertisements

Γεμιστό avocado x 6

Αν σου αρέσει το avocado μην παραλείψεις να κρατήσεις αυτές τις συνταγές.  Θρεπτικό, γευστικό με καλά και υγιεινά στοιχεία που ετοιμάζεται με εκατοντάδες τρόπους. Αν μπορούσα θα έτρωγα avocados πρωί, μεσημέρι και βράδυ.  Αν βρεις λοιπόν καλό παραγωγό να αγοράζεις (τα παίρνεις πάντα άγουρα και τα αφήνεις να ωριμάσουν σε σκοτεινό σημείο μέσα σε μια χάρτινη σακούλα.  Εκτός του ότι είναι πολύ θρεπτικά (είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Κ, χαλκού, φολικού οξέος, βιταμίνης Β6, καλίου, βιταμίνης Ε και βιταμίνης C) ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και είναι πάντα χορταστικά και εντυπωσιακά.  Continue reading «Γεμιστό avocado x 6»

Σπιτικό ψωμί με παρμεζάνα και λιαστή τομάτα

Το πόσο πολύ μου αρέσουν οι ζύμες και τα ψωμιά είναι πλέον κοινό μυστικό.  Όχι ότι δεν έχουμε καταπληκτικά ψωμιά και απίθανες ποικιλίες στη χώρα μας.  Υπάρχουν όμως κάποια ιδιαίτερα ψωμιά που δεν βρίσκεις παντού και φυσικά, για μένα, η διαδικασία του ζυμώματος, η διαδικασία αυτής της δημιουργίας που είναι τόσο μυρωδάτη, ζωντανή και συναρπαστική με κάνει να θέλω να μπω στην κουζίνα και να φτιάχνω καρβελάκια.  Continue reading «Σπιτικό ψωμί με παρμεζάνα και λιαστή τομάτα»

Ταρτελέτες από καρύδα

Συχνά ψάχνω να βρω πρωτότυπα γλυκάκια που θα ετοιμάσω για το σπίτι ή για πεσκέσι αν είμαι κάπου καλεσμένη.  Η φιλοσοφία μου είναι ότι όλα τα σπίτια (εκτός από των νιόπαντρων… ίσως) έχουν απ’ όλα, και, όλοι μας έχουμε στα ντουλάπια και στα ράφια περισσότερα πράγματα από όσα θα θέλαμε. Continue reading «Ταρτελέτες από καρύδα»

Tortellini με κοτόπουλο και μανιτάρια

Σε γενικές γραμμές μου αρέσει να μαγειρεύω τα πάντα από την αρχή.  Το μόνο που δεν κάνω είναι φρέσκα ζυμαρικά και κάποια φαγητά που δεν μου αρέσουν καθόλου.  Αλλά από τη σάλτσα μέχρι το pesto, τη ζύμη της τάρτας μέχρι το φύλλο της πίτας,  αλλά και   το ψωμί μέχρι τα μπισκότα της Callista — το υπέροχο Labrador μου — ετοιμάζω τα πάντα στο σπίτι.

Continue reading «Tortellini με κοτόπουλο και μανιτάρια»

«Χρωστάω τα πάντα στον πουρέ πατάτας….»

….. είπε κάποτε ο Joël Robuchon που μάθαμε ότι έφυγε από τη ζωή, χθες, στα 73 του χρόνια. Από όλες τις διάσημες συνταγές του αυτή ήταν η μια και μοναδική που πάντα ξεχώριζε γιατί, όπως έλεγε ο ίδιος, ο πουρές ήταν αυτός που του έδωσε το διάσημο όνομα στην «μαγειρευτική κοινότητα».  Χαρακτηριστικός του τίτλος ήταν “chef of the century” (ο chef του αιώνα!)  Continue reading ««Χρωστάω τα πάντα στον πουρέ πατάτας….»»

Χοιρινό ψαρονέφρι μαριναρισμένο σε γλυκό τσάι!

Το χοιρινό το αγαπάμε πολύ στη χώρα μας.  Είναι γευστικό, είναι ελαφρύ και οικονομικό. επίσης μαγειρεύεται εύκολα και με πολλούς τρόπους.  Θυμάμαι τη μαμά μου που έβαζε χοιρινό στο φούρνο με πατάτες και ότι περίσσευε το έβαζε την επόμενη μέρα στην κατσαρόλα για να το κάνει λεμονάτο με πουρέ, κάνα δύο φορές το έβαλε μέσα στη φασολάδα μέχρι που της βάλαμε χέρι και δεν το ξανάκανε, αν και τώρα που το σκέφτομαι, πεντανόστιμο ήταν.  Άλλες πάλι φορές το έκοβε ψιλό ψιλό και το έβαζε στη σαλάτα ή μας έκανε νόστιμα σάντουιτς με λεπτές φέτες χοιρινό με λίγη μουστάρδα, μαγιονέζα και ένα-δύο τραγανά μαρουλόφυλλα.

Continue reading «Χοιρινό ψαρονέφρι μαριναρισμένο σε γλυκό τσάι!»

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (17)

Η γιαγιά σου, η γιαγιά μου και η γιαγιά της κολλητής σου, και μαζί, όλες οι γιαγιάδες του κόσμου, έχουν «μεταλαμπαδεύσει» τις γνώσεις και τα μυστικά τους στις κόρες  και εγγονές, και, γιατί όχι, στους γιους και τους εγγονούς τους.  Continue reading «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (17)»

Risotto alla Milanese

Θέλεις μόλις 5 λεπτά προετοιμασίας και 25 λεπτά μαγείρεμα για να βάλεις στο τραπέζι αυτό το υπέροχο risotto. Με λίγα και εκλεκτά υλικά θα ετοιμάσεις ένα πιάτο άξιο θαυμασμού και συγχαρητηρίων.  Continue reading «Risotto alla Milanese»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: