Αναζήτηση

Σπιτικά κρακεράκια, χωρίς γλουτένη

Τα τελευταία χρόνια ακούω συχνά φίλους, γνωστούς και συγγενείς να λένε ότι έχουν «δυσανεξία» στη γλουτένη. Continue reading «Σπιτικά κρακεράκια, χωρίς γλουτένη»

Νutella cheesecake!

H Nutella είναι η κρέμα των παιδικών μας χρόνων και όχι μόνο.  Αυτός ο ονειρεμένος συνδυασμός της λιωμένης σοκολάτας, που μυρίζει φουντούκι και ψημένο κακάο, με στέλνει, κάθε φορά, στην κουζίνα της μαμάς ή της γιαγιάς, τότε, που έβαζα το δάχτυλο μέσα στο βάζο και έκλεβα μια ακόμα μπουκιά, εκείνο το κάτι παραπάνω από την ποσότητα που μου έβαζαν πάνω στο ψωμί, τις αγαπημένες μου tartines.  Continue reading «Νutella cheesecake!»

Η «Sauce Vierge» του Michel Guérard

Κάποτε στην τηλεόραση άκουγα την «πολύ σαχλή» έκφραση «η μητέρα των μαχών» ή «η μητέρα των βροχών» ή «η μητέρα των πυρκαγιών«, κυρίως τα καλοκαίρια,  από την αγγλική «mother of all fights» ή «mother of all storms» όπου τονίζεται κάτι σαν το μεγαλύτερο, ισχυρότερο, καλύτερο, σημαντικότερο.  Είχε ξεκινήσει από τις αναμεταδόσεις των πολεμικών ανταποκριτών και, ενώ, στα αγγλικά, δεν σε ξενίζει στα Ελληνικά, εμένα τουλάχιστον, αυτό το η «μητέρα των….» μου ακούγεται κάπως.   Continue reading «Η «Sauce Vierge» του Michel Guérard»

Εύκολα, αλμυρά, choux που τα λένε Gougères

Το finger-food είναι μια υπέροχη ανακάλυψη γιατί σου δίνει την δυνατότητα να έχεις εύκολα και οικονομικά μια τεράστια ποικιλία από μπουκίτσες που θα ευχαριστήσουν ακόμα και τον πιο δύσκολο καλεσμένο σου.  Continue reading «Εύκολα, αλμυρά, choux που τα λένε Gougères»

Καλοκαιρινή σαλάτα με couscous

To καλοκαίρι έχουμε μάθει ότι οι δροσερές σαλάτες είναι ότι καλύτερο για να δροσιστείς.  Όμως, δεν είναι τυχαίο που στην Αφρική τρώνε χλιαρά φαγητά και πίνουν ζεστό τσάι, γιατί έτσι εξισορροπούν την εξωτερική με την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος και δεν ζεσταίνονται τόσο πολύ.  Continue reading «Καλοκαιρινή σαλάτα με couscous»

«Κρουασάν» ροδάκινο

Εμένα τα ροδάκινα μου αρέσουν σφιχτά και ζουμερά. Όταν μαλακώσουν πολύ δεν μου αρέσουν και τόσο οπότε βρίσκω τρόπους να τα αξιοποιήσω κάνοντας μαρμελάδες, τάρτες ή και κρουασανάκια γεμιστά που είναι τέλεια για πρωινό ή για να τα απολαύσεις ένα καλοκαιριάτικο απόγευμα στη βεράντα με μια μπάλα  παγωτό βανίλια.  Όταν δεν υπάρχουν ροδάκινα μπορείς να χρησιμοποιήσεις εκείνα της κονσέρβας (θα σου αρέσει τόσο πολύ η συνταγή που θα την αναζητάς και το χειμώνα!). Continue reading ««Κρουασάν» ροδάκινο»

Κεφτεδάκια από κουνουπίδι!

Το κουνουπίδι το λατρεύω, ωστόσο, έχω φίλους που δεν το βάζουν στο στόμα τους, γιατί, λέει τους βρωμάει.   Continue reading «Κεφτεδάκια από κουνουπίδι!»

Sorbet φρούτου

To καλοκαίρι, το καλύτερο γλύκισμα είναι το παγωτό.  Θυμάμαι, μικρά όταν είμασταν, πουλούσαν στο περίπτερο παγωτά ΕΒΓΑ, εκείνα τα σκέτα με το ξυλάκι. Σκέτη βανίλια (νόστιμο), βανίλια με επικάλυψη σοκολάτας (αγαπημένο), σκέτη σοκολάτα – σαν σοκολατούχο γάλα ένα πράγμα (θεϊκό!).  Αυτά και τίποτα άλλο, οι πύραυλοι και οι υπόλοιποι συνδυασμοί εμφανίστηκαν πολλά χρόνια αργότερα.  Continue reading «Sorbet φρούτου»

Χτένια σε μαρινάδα από grapefruit

Τα χτένια δεν τα είχα δοκιμάσει μέχρι που είδα μια συνταγή του Gordon Ramsay που όπως ξέρεις πολύ αγαπώ.  Τα δοκίμασα λοιπόν και από τότε τα φτιάχνω συχνά και ψάχνω ενδιαφέρουσες συνταγές.  Άσε που σε όλα τα Master Chef (τις εκπομπές στην τηλεόραση) οι διαγωνιζόμενοι έχουν να «αντιμετωπίσουν» τα χτένια τουλάχιστον μια φορά! Continue reading «Χτένια σε μαρινάδα από grapefruit»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: