Αναζήτηση

Σφολιατένιο γλυκό με μήλο

Δεν υπάρχει σπίτι που να μην έχει μήλα, κυρίως αυτή την εποχή που είναι στο φόρτε τους, αλλά και όλες τις εποχές.  Πράσινα, κόκκινα, μαλακά, βελούδινα, ξινόμηλα, τραγανά ή απαλά στην υφή, θα τα βρεις παντού.  Μεγαλώσαμε με αυτά, τρώμε ένα για να κόψουμε την πείνα, τρώμε πολλά όταν κάνουμε δίαιτα η διατροφή, είναι το πρώτο φρούτο (μαζί με την μπανάνα νομίζω) που δοκιμάσαμε μωρά και, φυσικά: «ένα μήλο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα».  Continue reading «Σφολιατένιο γλυκό με μήλο»

Advertisements

Βαρκούλες πατάτας με αβγά

Mη μου πεις ότι δε σου αρέσουν οι πατάτες με τα αβγά γιατί δεν θα σε πιστέψω.  Θυμάμαι, κάποτε που έκανα αυστηρή διατροφή για να χάσω αρκετά κιλά (που έχασα), όταν η διαιτολόγος μου (νάσαι καλά Νάσια μου, ακόμα το θυμάμαι εκείνο το γεύμα) μου έβαλε μεσημεριανό 2 αβγά μάτια με μια μερίδα πατάτες τηγανιτές.  Ε …. έκανα πάρτι!Σκεφτόμουν το γεύμα από το προηγούμενο βράδυ, έβγαλα φωτογραφία που ανάρτησα στο Facebook, από τη χαρά και τη λαχτάρα μου, και, φυσικά απόλαυσα αυτό το πιάτο λες και με είχαν καλέσει στα Ανάκτορα του Buckingham για μεσημεριανό.  Continue reading «Βαρκούλες πατάτας με αβγά»

Κοπεγχάγη!

Αυτές τις μέρες διαβάζω ένα πολύ ωραία γραμμένο βιβλίο «Η ξυπόλητη των Αθηνών» της Φιλομίλας Λαπατά.  Είναι πολύ ενδιαφέρον γιατί αναφέρεται στην Αθήνα, την τελευταία 20ετία του 1800, όταν, το Κολωνάκι ήταν «εξοχικό» και εκτός σχεδίου, οι Αμπελόκηποι ήταν γεμάτοι αμπελώνες, ο Βασιλιάς Κωνσταντίνος οργάνωνε κυνήγι αλεπούς στο Γαλάτσι!  Continue reading «Κοπεγχάγη!»

Ταλιατέλες φούρνου «τονάτες»

Ο τόνος δεν είναι από τα ιδιαίτερα διαδεδομένα ψάρια, στη φρέσκια του μορφή, είναι όμως από τις κονσέρβες με την μεγαλύτερη κατανάλωση. Έχουμε μάθει να τον προσθέτουμε στις σαλάτες ή τα σάντουιτς, ενίοτε σε σάλτσες για ζυμαρικά, ενώ, σπάνια, τον καταναλώνουμε μαγειρευτό.

Continue reading «Ταλιατέλες φούρνου «τονάτες»»

Ψητό κουνουπίδι και χουρμάδες

Με αυτά τα δύο υλικά γίνεται μια εξωτική, χορταστική, δυναμωτική και πάρα, μα πάρα πολύ, νόστιμη σαλάτα.  Θα την ετοιμάσεις σε μόλις 10 λεπτά και θα την απολαύσεις μέχρι την τελευταία πιρουνιά. Continue reading «Ψητό κουνουπίδι και χουρμάδες»

Μαρμελάδα αχλάδι από την Προβηγκία

Τώρα, τον Οκτώβριο, είναι η εποχή για να κάνεις την τελειότερη μαρμελάδα αχλάδι.  Γίνεται πάρα πολύ εύκολα και γρήγορα. Η βάση σου είναι, φυσικά, τα αχλάδια. Μία ποικιλία ή περισσότερες (θα διαλέξεις σφιχτά μυρωδάτα αχλάδια από τους πάγκους της λαϊκής ή του μανάβη σου) και θα προσθέσεις μυρωδικά που θα την κάνουν λίγο πιο πικάντικη, λίγο πιό μυρωδάτη αλλά «μακράν» καλύτερη από όσες μαρμελάδες έχεις δοκιμάσει μέχρι τώρα.  Φτιάξε μπόλικη (είναι τόσο εύκολη) βάλε σε βαζάκια στο ψυγείο. Θα έχεις για όλο το χειμώνα και, αν σε καλέσουν κάπου, βάλε ένα χρωματιστό πάνινο ή χάρτινο καπάκι, φτιάξε μια νόστιμη ετικέτα, βάλε και μια κορδέλα και θα την πας πεσκέσι.

Continue reading «Μαρμελάδα αχλάδι από την Προβηγκία»

Tuna sushi cake (Sushi cake με τόνο!)

Ξέρω, όταν μιλάμε για cake, εννοούμε το κλασσικό γλύκισμα που βρίσκουμε παντού.  Στην αγγλική μαγειρική ορολογία cake μπορεί να είναι οτιδήποτε έχει το σχήμα του cake και μοιάζει με muffin η κεφτεδάκι ή με μικρό cake που περιλαμβάνει πολλά, ποικίλα και διάφορα, αλμυρά υλικά.  Τούτο εδώ, με Ιαπωνική επιρροή, θα γίνει πολύ πιο εύκολα από το sushi που έχει πολύ ιδιαίτερη τεχνική και διαδικασία.  Αυτό εδώ, θα αποτελείται από στρώσεις ρυζιού, τόνου και λαχανικών και θα είναι μια χρωματιστή και γευστική έκπληξη που θα στολίσει οποιοδήποτε πιάτο.

Continue reading «Tuna sushi cake (Sushi cake με τόνο!)»

Σαρδέλες «ντυμένες» με αμπελόφυλλα

Αν έχεις grill, ή ψησταριά με κάρβουνα, αυτή είναι η επιτομή του «ουζομεζέ», «κρασομεζέ» ή «τσιπουρομεζέ».  Ωστόσο, ψήνονται τέλεια στο grill, στο σχαροτήγανο ή στο φούρνο.  Μπορείς να τις σερβίρεις με τα κεφάλια ή χωρίς, το σίγουρο είναι ότι, όπως και να τις παρουσιάσεις, θα αρέσουν πολύ.  Θα τις σερβίρεις μαζί με άλλες ελαφριές λιχουδιές, στο λιακαδερό, Κυριακάτικο μεσημεριανό που θα βρεθείς, σε ένα μπαλκόνι, ένα κήπο ή μια βεράντα με φίλους ή συγγενείς. Σαλάτες, τυριά, μια κρύα ριζοτονοσαλάτα και κάμποσα φρέσκα λαχανικά θα ταιριάξουν και το τραπέζι σου θα είναι γεμάτο γεύση, μυρωδιά και χρώμα.  Continue reading «Σαρδέλες «ντυμένες» με αμπελόφυλλα»

Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι

Κάποια στιγμή πέσαν στα χέρια μου κάποια παλιά τεύχη του Γαστρονόμου, ένα υπέροχο περιοδικό μαγειρικής που κυκλοφορεί, νομίζω, κάθε Κυριακή με την Καθημερινή.  Τα είχα βάλει στην άκρη με σκοπό, κάποια στιγμή να τα ξεφυλλίσω.  Μαζεύοντας και τακτοποιώντας, έπεσα επάνω τους γιατί, έχω και τη μανία να καταχωνιάζω πράγματα και να τα ξεχνάω.  Ξεφυλλίζοντας λοιπόν βρήκα αυτή την συνταγή που αμέσως μου κέντρισε το ενδιαφέρον.  Μαγείρεψα, δοκίμασα και συμφώνησα.  Η συνταγή που επιμελήθηκαν οι κυρίες  Νίκη Τρέσσου και Ευδοκία Φυλακούρη και η φωτογραφία του Γιώργου Δρακόπουλου θα σε κάνουν, όπως και εμένα, να σπεύσεις στην κουζίνα και να μαγειρέψεις αυτό το πιάτο, σήμερα κιόλας!

Continue reading «Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: