Αναζήτηση

Τραγανή, φουρνιστή γλώσσα

Η γλώσσα είναι ένα ψάρι που βρίσκεις, κατεψυγμένο σε όλα τα ψυγεία των supermarkets. Ψήνεται εξαιρετικά γρήγορα, είναι ελαφριά και μπορείς να την απολαύσεις με βραστά λαχανικά ή φρέσκα λαχανικά ή με λαχανικά ψητά ή στον ατμό. Continue reading «Τραγανή, φουρνιστή γλώσσα»

Συγκλονιστικό γλύκισμα μήλου

Αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο συναρπαστικό, τόσο εντυπωσιακό, τόσο νόστιμο, και, τόσο μα, τόσο εύκολο, που μπορείς να το φτιάχνεις κάθε μέρα. Για το πρωϊνό ή με τον απογευματινό σου καφέ, για την ξαφνική επίσκεψη ή για την απότομη λιγούρα.  Continue reading «Συγκλονιστικό γλύκισμα μήλου»

Χοιρινό στην κατσαρόλα

Εδώ και πάρα πολλά χρόνια η επιχείρηση ΑΒ Βασιλόπουλος κυκλοφορεί, 3-4 φορές το χρόνο (ίσως και πιο συχνά), ένα περιοδικό με πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές. Πολλές από αυτές με έχουν βγάλει ασπροπρόσωπη σε τραπέζια που έχω κάνει, κυρίως, σε περιόδους γιορτών.  Αυτό το χοιρινό είναι πάρα πολύ εύκολο να το ετοιμάσεις με ιδιαίτερη γεύση που την παίρνει από τον αστεροειδή γλυκάνισο.  Ένα υλικό που εγώ δεν αγαπώ γιατί η πολύ δυνατή του γεύση που μου καλύπτει τις υπόλοιπες. Ωστόσο, σε αυτό το πιάτο είναι must.

Continue reading «Χοιρινό στην κατσαρόλα»

Τι θα μαγειρέψω σήμερα…, αύριο..μεθαύριο (6);

Η εβδομάδα ξεκινάει με Εθνική και Θρησκευτική γιορτή αλλά και αργία.  Η 25η Μαρτίου ημέρα γιορτής, συνήθως με πολλή λιακάδα, και, πολλούς εκδρομείς που ταξιδεύουν παντού στην Ελλάδα.  Αν δεν βγεις να βρεις τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, που παραδοσιακά τρώμε αυτή τη μέρα, μπορείς εύκολα να ετοιμάσεις κάτι αντίστοιχο στο σπίτι. Continue reading «Τι θα μαγειρέψω σήμερα…, αύριο..μεθαύριο (6);»

Η «Ισπανική Tortilla» είναι τέλεια!

Θα μπορούσες να την πεις frittata ή ομελέτα με αβγά ή gratin με πατάτες και αβγά.  Όλα σωστά θα είναι.  Το θέμα είναι ότι θα φτιάξεις ένα καταπληκτικά εύκολο πιάτο που θα είναι γευστικό, νόστιμο και γρήγορο.  Ένα πιάτο που μπορείς να φας ζεστό ή χλιαρό αλλά και κρύο ακόμα και στο πικνίκ.  Ένα πιάτο που θα προσφέρεις σαν πρώτο ή σαν snack, που θα στολίσει τον μπουφέ του πάρτι ή που θα πάρεις μαζί σου για ένα ελαφρύ γεύμα στο γραφείο.  Και που θα το ταιριάξεις δίπλα σε ότι θες, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι ή σαλάτες.  Επίσης είναι χορτοφαγικό πιάτο.
Continue reading «Η «Ισπανική Tortilla» είναι τέλεια!»

Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (21)

Πόση σοφία και γνώση κρύβει στην ποδιά της μια γιαγιά. Η δικιά σου, η δικιά μου, της κολλητής ή της κουνιάδας.  Αστείρευτη και πρέπει να την μεταλαμπαδεύουμε και αυτό κάνουμε όποτε μπορούμε. Continue reading «Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (21)»

Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι

Το σπανάκι δεν αρέσει μόνο στον Popeye, αλλά και, σε μένα και, μάλιστα, πολύ.  Το τρώω ωμό σε σαλάτες, το βράζω λίγο και το σερβίρω με μπόλικο λαδολέμονο, το βάζω σε πίτες και σε τάρτες. Το κάνω σοτέ με λίγο φρέσκο βουτυράκι για να το σερβίρω σαν συνοδευτικό, αλλά, το κάνω και πουρέ με λίγη κρέμα γάλακτος  για να γίνει μεταξένιο και υπέροχο. Μπαίνει σε τέλειες κρέπες και σερβίρεται σαν πρώτο πιάτο ή στον μπουφέ του πάρτι. Είναι δυναμωτικό, φουλ στα θρεπτικά συστατικά και κάνει καλό σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Continue reading «Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι»

Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Άκη

Έχω ξαναπεί ότι εμένα δεν μου αρέσει πολύ ο μπακαλιάρος. Ωστόσο, επειδή ο Άκης Πετρετζίκης είναι ένας μάγειρας που, όχι μόνο αγαπάω πολύ, αλλά, ακολουθώ και με κλειστά μάτια, αποφάσισα (πριν λίγο καιρό και εν όψει της έλευσης …. σύντομα, της 25ης Μαρτίου, που, παραδοσιακά, ο «Μπακαλιάρος Σκορδαλιά» έχει την τιμητική του) να δοκιμάσω και, ομολογώ ότι μου άρεσε τόσο πολύ που θα ξαναφτιάξω, ακόμα και ξέχωρα από την 25η Μαρτίου. Continue reading «Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Άκη»

Πέντε «βασικές» κρέμες που πρέπει να… παίζεις στα δάχτυλα!

Αν ασχολείσαι, έστω και λίγο, με την ζαχαροπλαστική, αυτές είναι οι πέντε κρέμες που σου είναι απαραίτητες.  Chef Patissier δεν θα γίνεις (μάλλον!),  αλλά, με αυτές τις πέντε βασικές κρέμες που θα μάθεις, θα μπορέσεις να κάνεις θαύματα.  Θα ετοιμάσεις υπέροχα και εντυπωσιακά επιδόρπια εύκολα και γρήγορα. Continue reading «Πέντε «βασικές» κρέμες που πρέπει να… παίζεις στα δάχτυλα!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: