Αναζήτηση

Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!

Η Συριάνα — από τη Συρία — γιαγιά μου, η Gémillée με τ’όνομα, δεν αγαπούσε ιδιαίτερα το ψάρι, και σχεδόν, δεν το έβαζε στην κουζίνα της, εκτός και, αν έκανε αυτήν εδώ τη συνταγή.  Ένα κλασσικό, Λιβανέζικο, πιάτο που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι με άπειρα τηγανιτά κρεμμύδια, αμύγδαλα και κουκουνάρι.

Continue reading «Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!»

Advertisements

Ταρτάκια με τυρί

Τον τελευταίο καιρό το μυαλό μου είναι στα party, το finger-food και τα amuse-bouche.  Θέλεις επειδή λαχταράω τις μικρές λιχουδιές που με κάθε μια αλλάζω γεύση, θες που καλοκαίριασε και προτιμώ τα ελαφρά μεζεδάκια από τις γαστρονομικές μαγειρικές, θες που κάνω προσεκτική διατροφή εδώ και πολύ καιρό και βαρέθηκα και θέλω νοστιμιές…. Continue reading «Ταρτάκια με τυρί»

Φουρνιστό καλαμπόκι!

Τα ταξίδια μου στην Αμερική, από το ’60 με έφεραν σε επαφή με διάφορα φαγητά που ούτε που φανταζόμουν ότι υπάρχουν.  Ήμουν και δύσκολη στο φαγητό (δεν θέλεις να ξέρεις, μασούσα ακόμα και τη σούπα ένα ολόκληρο απόγευμα!!!) και δεν μου άρεσε τίποτα ή σχεδόν.  Continue reading «Φουρνιστό καλαμπόκι!»

Παναρίσματα!

Το πανάρισμα το αποφεύγεις, το ξέρω, γιατί δεν θέλεις να τηγανίζεις.  Όμως, μια φορά στα τόσα θα κάνεις μια γλώσσα πανέ, ή κοτομπουκιές, θα πανάρεις κουνουπίδι ή μπρόκολο, θα φτιάξεις ένα σνίτσελ ή θα ρίξεις λίγο πάνω από ένα gratin που θα φτιάξεις. ‘Άσε που με μερικές σταγόνες λάδι ή ένα κόμπο βούτυρο μπορείς να βάλεις στο φούρνο οποιοδήποτε φαγητό έχεις πανάρει και θα βγει εξίσου νόστιμο.  Continue reading «Παναρίσματα!»

Τούρτα σοκολάτας σαν μετάξι!

Αν δεν το έχεις πολύ με τη ζαχαροπλαστική, όπως εγώ, ας πούμε… ίσως επειδή δεν αγαπώ πολύ τα γλυκά… αλλά, θέλεις για μια ιδιαίτερη περίσταση να ετοιμάσεις κάτι σπιτικό και πολύ νόστιμο αυτή η «μεταξένια» τούρτα-τάρτα» σοκολάτας είναι ότι πρέπει.  Με μια βάση μπισκοτένια, άφθονη σοκολάτα και από πάνω σαντιγί μαζί με φλούδες σοκολάτας ή πουράκια ή φρέσκα φρούτα ή τρούφα ή τριμμένο μπισκότο ή όλα μαζί αν θέλεις να κάνεις μια τούρτα «υπερπαραγωγή» για να γιορτάσεις τα σημαντικά σου γενέθλια ή τα γενέθλια του μικρού ή του μεγάλου στην οικογένεια. Continue reading «Τούρτα σοκολάτας σαν μετάξι!»

Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (18)

Οι μαμάδες έχουν εκείνο το μαγικό τρόπο να λύνουν τα προβλήματα και να κουμπώνουν καταστάσεις.  Τσακωνόμαστε με τις μαμάδες, κυρίως, εμείς τα κορίτσια, αλλά, όταν τις χάσουμε, τότε θυμόμαστε και εφαρμόζουμε, μονολογώντας, «εσύ μου τόλεγες, εγώ όμως…» άλλα αντί άλλα, εκείνη την εποχή, ξέραμε βλέπεις καλύτερα. Χμμμ! Continue reading «Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (18)»

Γιουβετσάκι, το παραδοσιακό!

Πριν λίγο καιρό, ο αδελφός μου, ο Ίων, που είναι τέλειος νοικοκύρης και μαγειρεύει νόστιμα μου είπε «δεν ξέρω να φτιάξω γιουβετσάκι, πότε μου κολλάει, πότε μου στεγνώνει, ποτέ δεν γίνεται ζουμερό όπως της μαμάς, δεν ξέρω τις αναλογίες και δεν το πετυχαίνω ποτέ!»   Continue reading «Γιουβετσάκι, το παραδοσιακό!»

Yummy τομάτες, φουρνιστές!

Τομάτες ψημένες στο φούρνο με μπόλικη Mozzarella και παρμεζάνα θα γίνουν το πιο αγαπημένο σου ορεκτικό για όλο το καλοκαίρι, και όχι μόνο.  Είναι ένα απλό πιάτο, θεϊκά νόστιμο, απόλυτα γευστικό, πολύ ζουμερό και υπέροχα δροσερό με ελάχιστες θερμίδες.

Continue reading «Yummy τομάτες, φουρνιστές!»

Lemon delight

Ένα τόσο απολαυστικό γλυκό, φρέσκο και λεμονάτο και δροσερό.  Θα το φτιάξεις για τη φορά που θα μαζέψεις πολύ κόσμο και θα αδειάσει η πιατέλα. Όλοι, θα ζητήσουν και δεύτερη μερίδα.

Continue reading «Lemon delight»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: