Αναζήτηση

Πατάααααατες, τηγανητές!

Νομίζω ότι οι άνθρωποι που ΔΕΝ ΑΓΑΠΟΥΝ (αν είναι δυνατόν!!!) τις τηγανητές πατάτες πρέπει να είναι μετρημένοι στα δάχτυλα.  Ξέρω, ξέρω, θα μου πεις άντε τώρα που θα βάλω τηγάνι να μου βρομίσει το σπίτι, άσε που είναι το πιο εθιστικό και παχυντικό φαγητό του πλανήτη.  Continue reading «Πατάααααατες, τηγανητές!»

Advertisements

Κοτόπουλο «cordon bleu»

H έκφραση «cordon bleu» στην μαγειρική κατηγοριοποιεί ένα φαγητό στην υψηλότερη κλίμακα ή στην καλύτερη μαγειρική πρακτική.  Πρακτικά σημαίνει ότι μια πρωτεΐνη — συνήθως βοδινό ή μοσχάρι ή χοιρινό ψαρονέφρι — τυλίγεται ή/και γεμίζεται με καλής ποιότητας ζαμπόν και τυρί, στη συνέχεια πανάρεται και τηγανίζεται σε φρέσκο βούτυρο δίνοντας ένα εξαιρετικά γευστικό και «παχυντικό» (!!!) αποτέλεσμα.   Continue reading «Κοτόπουλο «cordon bleu»»

Gnocchi alla gorgonzola

Αν σου αρέσουν τα μπλε τυριά αυτά τα gnocchi θα σου αρέσουν πολύ.

Continue reading «Gnocchi alla gorgonzola»

Soufflé κατσικίσιου τυριoύ

Το Soufflé είναι ένα φαγητό που τη δεκαετία του ’60 έκανε μεγάλες επιτυχίες… και αποτυχίες.  Το έβρισκες παντού ή σχεδόν παντού και κάθε μαγείρισσα που σεβόταν τον εαυτό της ετοίμαζε για το επίσημο τραπέζι.  Βασική προϋπόθεση να είναι όλοι οι συνδαιτημόνες στην ώρα τους και να βγει από το φούρνο τη σωστή στιγμή για να μην πέσει.   Continue reading «Soufflé κατσικίσιου τυριoύ»

Super gratin λαχανικών

Η μαμά μου, λοιπόν, μαγείρευε κάθε κάθε μέρα, απ’ όλα.  Η μοναδική μέρα που κρεμούσε την ποδιά ήταν η Κυριακή, κάθε Κυριακή του χρόνου, που πηγαίναμε, είτε οικογενειακά ή με παρέες διάφορες, για φαγητό… γενικώς.  Από το Χαλάνδρι μέχρι την Κάντζα, και, από την παραλία μέχρι την Πάρνηθα.  Δεν υπήρχε οικογενειακή ταβέρνα που να μην την είχαμε ανακαλύψει.  Continue reading «Super gratin λαχανικών»

Μηλοπιτάκια νηστίσιμα της Νένας

Όταν η φίλη σου και συμμαθήτρια Νένα (που επιμένει στο Ρένα!!! αλλά, εγώ, χίλια χρόνια Νένα την ξέρω…), στέλνει mail και έχει τέτοιο πρόλογο πως να αντισταθείς…. Δεν μπορώ παρά να αναρτήσω την συνταγή ως έχει, με τις φωτογραφίες της γιατί η Νένα το ψάχνει το θέμα.  Δεν το ομολογεί αλλά είναι πολύ καλή μαγείρισσα.  Continue reading «Μηλοπιτάκια νηστίσιμα της Νένας»

To grapefruit και το avocado …. μαζί!

Σε μια δροσερή, γευστική, πλούσια και διαφορετική σαλάτα με μόλις 300 θερμίδες και χορταστική, γεμάτη γεύση.  Continue reading «To grapefruit και το avocado …. μαζί!»

Γαρίδες, σπαράγγια και κριθαράκι!

Ένας συνδυασμός που θα σε ενθουσιάσει για 2 λόγους.  Πρώτον γιατί γίνονται όλα σε ένα σκεύος που θα βγάλεις από το φούρνο και θα βάλεις στο τραπέζι και δεύτερον γιατί κάθε μερίδα έχει μόλις 413 θερμίδες.  Continue reading «Γαρίδες, σπαράγγια και κριθαράκι!»

Μαρμελάδα νεράντζι

Μέρες τώρα, πηγαίνοντας την πρωινή βόλτα μας με την Callista, βλέπω πόσο φορτωμένες είναι οι νεραντζιές στη γειτονιά μου.  Σφιχτά, πορτοκαλιά, μυρωδάτα νεράντζια, δώρο της φύσης που δεν μαζεύει κανείς.  Μένουν στο δέντρο, πέφτουν στο δρόμο, ενίοτε, πάνω σε κανένα κεφάλι και όταν πέσουν σαπίζουν και λερώνουν παντού.   Continue reading «Μαρμελάδα νεράντζι»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: