Αναζήτηση

Μήνας

Φεβρουαρίου 2016

Sauce φράουλας, Mμμμμ…

strawberies

Τώρα που είναι η εποχή τους (ή σχεδόν) θα βρεις υπέροχες φράουλες στην λαϊκή.  Είναι η στιγμή να κάνεις μία ΥΠΕΡΟΧΗ και ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ sauce φράουλας (σε άπταιστα Ελληνικά: σάλτσα). Λέγεται και coulis (με λίγο διαφορετική διαδικασία που θα την πούμε άλλη φορά). Συνέχεια ανάγνωσης «Sauce φράουλας, Mμμμμ…»

Quiche Lorraine – χωρίς τυρί

Quiche Lorraine sans fromage
Quiche Lorraine, sans fromage http://marmiton.org

Αν δεν σου αρέσει το τυρί μπορείς να κάνεις την quiche Lorraine χωρίς.  Ακολουθείς όλες της οδηγίες της κλασσικής Quiche Lorraine αλλά για τη γέμιση θα χρειασθείς: Συνέχεια ανάγνωσης «Quiche Lorraine – χωρίς τυρί»

Quiche Lorraine, η βασίλισσα τάρτα!

Quich lorraine

Προετοιμασία: 25’ Συνολικός Xρόνος:  1 ½ ώρα Τεμάχια: 8-10 Κόστος: μέχρι 8€

Η γέμιση αυτής της τάρτας είναι σαν υγρό μετάξι, πλούσια και κρεμώδης.  Στην βασική συνταγή έχει μοσχοκάρυδο αντί του πιπεριού cayenne που εγώ προτιμώ. Δοκιμάζεις ότι σου αρέσει. Συνέχεια ανάγνωσης «Quiche Lorraine, η βασίλισσα τάρτα!»

Βράζεις μακαρόνια… ε και;

overflow

Όταν βράζεις μακαρόνια (ή και άλλες  τροφές) η κατσαρόλα έχει την τάση να «φουσκώνει», να ξεχειλίζει και να υπερχειλίζει κάνοντας την κουζίνα σου χάλια.  Αν βάλεις από πάνω μία ξύλινη κουτάλα, θα δεις ότι με ένα μαγικό τρόπο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σου θα συμπεριφερθεί κόσμια και δεν θα πάει πουθενά.

liquid from boiling pasta

Όταν βράζεις μακαρόνια και πριν τα σουρώσεις κράτα ένα με δύο τουλάχιστον ποτήρισ από το νερό τους.  Φύλαξέ το, σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το κάθε φορά που θέλεις να ετοιμάσεις μία σάλτσα pesto, να ζεστάνεις τα μακαρόνια που περίσσεψαν ή το πιό σημαντικό για να δέσεις οποιαδήποτε σάλτσα ετοιμάζεις!!

Γεμίζουμε την τάρτα μας με λιχουδιές!

Διάλεξες λοιπόν τη ζύμη που σου ταιριάζει και τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξεις μία τάρτα.  Να θυμάσαι ότι η τάρτα μπορεί να είναι συνοδευτικό, ή μέρος ενός μπουφέ που θα κάνεις ή πρώτο πιάτο ή κυρίως γεύμα με μία σαλάτα και ένα ποτήρι κρασί.  Συνέχεια ανάγνωσης «Γεμίζουμε την τάρτα μας με λιχουδιές!»

Τι σημαίνει “bain Marie”;

alchemist bain marie (1528)    Bain Marie

Το «bain Marie» είναι ο πιο σωστός τρόπος  για να λιώνεις, να ζεσταίνεις ή να διατηρείς ζεστά κάποια φαγητά.  Συνέχεια ανάγνωσης «Τι σημαίνει “bain Marie”;»

«Bouicos» νόστιμα τυρομπίσκοτα

20160219_075917.jpg

Πριν λίγο καιρό πήγα να βοηθήσω την φίλη μου τη Ντέμη που συμμετείχε, με τα υπέροχα κεραμικά της σε ένα μικρό bazaar στο Ψυχικό. Συνέχεια ανάγνωσης ««Bouicos» νόστιμα τυρομπίσκοτα»

Νόστιμο, γρήγορο και light «πορτοκαλοσοκολατάκι»

final phase

 Ποσότητα: 20-24 τεμ. Χρόνος Παρασκευής: (Περίπου 2 ώρες Kόστος: max. 2€

Δεν υπάρχει ποιο ωραίο πράγμα από το να είσαι κάπου καλεσμένη και να προσφέρεις μία ελαφριά λιχουδιά που έχεις φτιάξει με τα χεράκια σου.  Συνέχεια ανάγνωσης «Νόστιμο, γρήγορο και light «πορτοκαλοσοκολατάκι»»

Μπιφτέκια, εύκολα και νόστιμα

Φτιάχνονται σε ½ ωρίτσα και ψήνονται σε 10′. Αν τα βγάλεις από την κατάψυξη έχεις φαγητό στο τραπέζι σε ένα τέταρτο!

P1010407

 

 

  • Ποσότητα: ≈ 12 μπιφτέκια (ανάλογα με το μέγεθος)
  • Κόστος (12 τεμ.) : το πολύ 11€ ανάλογα με τον κιμά

 

 

Αν εργάζεσαι και δεν προλαβαίνεις, αν έχεις παιδάκια που αγαπούν τον κιμά και συχνά πυκνά αριβάρουν στο σπίτι μαζί με μία ορδή από φίλους ή φιλενάδες, αν ξαφνικά ο άνδρας σου, η αδελφή σου ή ο γιος σου ανακοινώσουν έτσι απλά… Συνέχεια ανάγνωσης «Μπιφτέκια, εύκολα και νόστιμα»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: