cookies annie2.jpgΤην Άννυ την ξέρω από την πρώτη μέρα που γεννήθηκε (σχεδόν από την πρώτη μέρα που εγκαταστάθηκε στην κοιλιά της μαμάς της και κολλητής μου, της Καίτης).

Ήταν το πρώτο μωρό της παρέας, το πρώτο babysitting, οι πρώτες μας διακοπές με ένα μικρό μωρό, η πρώτη ζωντανή κούκλα που κανακεύαμε στην αγκαλιά μας, η πρώτη μικρή που μας έμαθε πως να συμπεριφέρεσαι σε ένα παιδί που έχει τσαγανό, και πείσμα, και άποψη, και θέλει να περάσει το δικό της.  Θυμάμαι, έβαζε ολόκληρο το χέρι στο στόμα και το πιπιλούσε και δεν σταματούσε με τίποτα. Κάποτε, λοιπόν, η Καίτη, αφού προσπάθησε διάφορα κόλπα αποφάσισε να δοκιμάσει το έσχατο των εσχάτων.  Της έβρεξε το χέρι και το άλειψε με λίγο μαύρο πιπέρι και την άφησε στο κρεβάτι της… Ησυχία στο δωμάτιο…  Απορία μαμά και φιλενάδα (εγώ είμαι αυτή)… Πηγαίνουμε «νυχοπατώντας» στο δωμάτιο και τι να δούμε. Το κορίτσι μας κάθεται στο κρεβάτι και με μεγάλη επιμέλεια καθαρίζει με το ροζ γλωσσάκι της κάθε κόκκο πιπεριού ακόμα και ότι είχε σφηνώσει ανάμεσα στα δάχτυλα!

Εκτότε, το κορίτσι αυτό άνθησε, μεγάλωσε, ωρίμασε, δεν βάζει πια το χέρι στο στόμα και είναι μανούλα τριών παιδιών παρακαλώ.  Ο Γιάννης, η Κατερίνα και ο Σπύρος είναι η πρώτη και η τελευταία φροντίδα της καθημερινότητάς της.  Έχει καταφέρει, με μεγάλη μαεστρία, να είναι επαγγελματίας — αφού εργάζεται — χωρίς ούτε στιγμή να αλλάξει την προτεραιότητα που έχουν τα παιδάκια της και κυρίως η σωστή διατροφή τους.  Τους μαγειρεύει καλούδια και φροντίζει ότι τρώνε να είναι θρεπτικό, σωστό διατροφικά, χορταστικό και νόστιμο. Η Άννυ συνηθίζει να φτιάχνει φρέσκα και αγνά υλικά τα πάντα, ή σχεδόν τα πάντα, στο σπίτι για να είναι σίγουρη ότι προσφέρει τα καλύτερα στα αγγελούδια της.  Αν μπορεί να το κάνει αυτό μία εργαζόμενη μητέρα με τρία παιδιά, τότε, σίγουρα μπορείς και εσύ!

Μία από τις σπεσιαλιτέ της είναι τα cookies.  Έχει πάντα στο σπίτι για να τρώνε τα παιδιά με το γάλα τους, με το κολατσιό τους ή για να παίρνουν μαζί στο σχολείο και να κερνάνε τους φίλους τους.  Είναι όμως πεντανόστιμα και για εμάς, τα μεγαλύτερα (!!!) παιδιά.

Πάμε να φτιάξουμε 15 μεγάλα ή 30 μικρά cookies:

κούπα

 

Σου θυμίζω ότι αν χρησιμοποιήσεις φλιτζάνι ή κούπα θα πρέπει να έχεις το ίδιο σκεύος σε όλη τη διάρκεια της συνταγής. Σε αυτή τη συνταγή η Άννυ έχει για μεζούρα την κούπα της φωτογραφίας.

  • 1 κούπα και 1/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ της κούπας κουάκερ*
  • 1 βανίλια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ½ κούπα μαργαρίνη
  • ¾ της κούπας ζάχαρη
  • ¼ της κούπας κονιάκ
  • 150 γρ. σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρα
  • 1 κ.γ ξύδι

Πως τα φτιάχνεις:

  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ κοσκινίζεις το αλεύρι, την βανίλια, τη σόδα και, το αλάτι.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάς με το μίξερ (σε δυνατή ταχύτητα) την μαργαρίνη με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια, προσθέτεις το κονιάκ και το ξύδι και συνεχίζεις να χτυπάς με το μίξερ (στην χαμηλότερη ταχύτητα).
  • Έπειτα, προσθέτεις σιγά σιγά το μείγμα με τα στερεά υλικά, ενώ συνεχίζεις να ανακατεύουμε με το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Ρίχνεις τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύεις με ένα κουτάλι. Στρώνεις στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί. Παίρνεις από το μείγμα μία-μία κουταλιά και την τοποθετείς στη λαμαρίνα.
  • Υπολογίζεις να έχουν λίγη απόσταση μεταξύ τους, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει και θα απλώσει στο ψήσιμο.
  • Θα ψήσεις τα μπισκότα για ΜΟΝΟ 8′- 9′. Όταν βγουν από το φούρνο δε τα αγγίζεις καθόλου γιατί θα διαλυθούν και θα σου φανούν άψητα, δεν είναι όμως!~
  • Όταν κρυώσουν τελείως τότε τα βάζεις σε ένα πιάτο και σερβίρεις.

cookies annie1.jpg

*Σημείωση: στην κανονική συνταγή αυτό το ξεχωριστό 1/4 της κούπας είναι αλεύρι, η Άννυ το αντικατέστησε με κουάκερ γιατί τα κάνει πιό νόστιμα, άσε που είναι και πιό υγιεινό!

 

 

Advertisements