egg_salad_sandwich_1  egg2

Ένα από τα αγαπημένα μου sandwich (από πάντα!!!) για την παραλία, το πικνίκ, την σχολική εκδρομή, τα ταξίδια με το αυτοκίνητο αλλά και στο σπίτι όταν θέλω να φάω κάτι γευστικό και χορταστικό είναι το sandwich με αβγοσαλάτα. Το αμέσως επόμενο είναι εκείνο που αντί για αβγό έχει τόνο (γίνεται με ακριβώς τον ίδιο τρόπο απλά αλλάζει το βασικό σου υλικό. Είναι οικονομικό, φτιάχνεται γρήγορα, αποθηκεύεται εύκολα, τρώγεται οποιαδήποτε ώρα και διατηρείται στο ψυγεία για τουλάχιστον 24 ώρες. Επίσης, μπορεί να το φτιάξεις με ότι ψωμί θέλεις. Σπιτικό, ζυμωτό, του τόστ, σίκαλης, ολικής ή πολύσπορο, chiapata ή αραβική πίτα, φρυγανισμένο ή όχι, τυλιχτό ή κομμένο στη μέση. Και το καλύτερο; Μπορείς να το μετατρέψεις σε λίγο ή πολύυυυ gourmet ανάλογα με τι θα του συμπληρώσεις.  Θέλεις πατάτες τηγανιτές ή σαλάτα; Θέλεις αλλαντικά ή τυριά; Θέλεις σολομό ή γαρίδες; E τι άλλο θες από  ένα σκέτο sandwich πια ε;

DSC_0217.JPG egg4 egg5

Χρειάζεσαι λοιπόν:

  • 10 ασπράδια (βρασμένα)
  • 2 κρόκους

Με αυτή τη συνταγή πραγματικά φροντίζουμε την χοληστερίνη μας. Όμως η συνταγή γίνεται θαυμάσια με 5-6 κανονικά βρασμένα αβγά. Εγώ έτσι την κάνω!

  • 2 – 3 κ.σ. μαγιονέζα (καλύτερα σπιτική ή διαφορετικά light)
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
  • 1 κ.σ. φρεσκοστημένο λεμόνι
  • 1/2 avocado, λιωμένο, και 1/2 avocado ψιλοκομμένο ή πατημένο σε χοντρά κομμάτια με το πιρούνι
  • Αλάτι χοντρό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σου έχω πει ότι εγώ στον μύλο μου έχω τρία-τέσσερα διαφορετικά πιπέρια — μαύρο, ροζ, πράσινο και άσπρο — και η γεύση τους είναι υπέροχη.

  • Πλυμένα και τραγανά φύλλα από μαρούλι ή iceberg, φύλλα ρόκας και φέτες τομάτας ή τοματίνια (προαιρετικό)
  • 12 φέτες ψωμί πάχους περίπου 1 εκατοστό καλύτερα φρυγανισμένο (είπαμε το ψωμί που θα χρησιμοποιήσεις εξαρτάται από την όρεξή σου).

Οδηγίες:

  1. Sto mixer, στο multi (αν προτιμάς ένα πολύ λείο αποτέλεσμα) ή με ένα πηρούνι ανακατεύεις καλά τα ασπράδια με τους κρίκους και ανακατεύεις το avocado χωρίς να λυώσεις τα χοντροκομμένα κομμάτια.  Προσθέτεις την μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το χυμό λεμόνι και αλατοπιπερώνεις. Σε κάθε βήμα δοκιμάζεις για να βεβαιωθείς ότι όλα σου τα υλικά είναι καλά ισορροπημένα.
  2. Τοποθέτησε τις μισές φέτες σε μία επιφάνεια εργασίας ή σε μία πιατέλα και μοίρασε το μείγμα σου πάνω στο ψωμί.  Πρόσθεσε την πρασινάδα ή και την τομάτα και σκέπασε με τις υπόλοιπες έξι φέτες.

Όπως σου είπα και παραπάνω μπορείς να προσθέσεις όποιο υλικό θέλεις για να κάνεις ακόμα πιό γευστικό και πλούσιο το sandwich σου. Ακόμα και μία στάλα ketchup για κάποιους κάνει την μαγική διαφορά. Σκέψου το.

Συνοδεύεις με ένα αναψυκτικό, ένα χυμό, ένα ποτήρι κρασί ή μία παγωμένη μπύρα.

 

Advertisements