avocado cream sauce

Αγαπημένος, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά καρπός που τρώγεται με πολλούς τρόπους. Αν έχεις ένα τραπέζι, φίλους στη βεράντα το καλοκαιράκι, εάν barbecue την Κυριακή το μεσημέρι μπορείς να βάλεις στη μέση του τραπεζιού, πριν ξεκινήσετε ένα μπολ με αυτή την υπέροχη, καταπράσινη, μυρωδάτη κρέμα που θα προσφέρεις με φρυγανάκια, φρέσκα κομμένα λαχανικά (κουνουπίδι, καρότο, μαρούλι, αγγουράκι, celery, κολοκυθάκι), chips, natchos ή μικρά κομμάτια από φρυγανισμένη πίτα αραβική ή αυτή που βάζουμε στο σουβλάκι.

Υπέροχα δροσερό και γευστικό για το ξεκίνημα, γίνεται γρήγορα, εύκολα και αρέσει πολύ. Φυσικά και υπάρχει το guacamole που λατρεύουμε αλλά, επειδή φοριέται αρκετά !!! είπα να δοκιμάσουμε και κάτι τις το διαφορετικό.

Θα χρειασθείς:

  • 1 μεγάλο avocado (ώριμο)
  • 1 ζουμερό lime (θα χρειασθείς πρώτα το ξύσμα και μετά το χυμό)
  • ½ κούπα φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (κράτησε μερικά φύλλα για τη διακόσμηση)
  • ½ κούπα γιαούρτι (καλύτερα με χαμηλά λιπαρά)
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αν σου αρέσει η πιό rustique υφή μπορείς να ανακατέψεις όλα σου τα υλικά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Όμως επειδή μιλάμε για κρέμα καλό είναι να βάλεις το avocado, το χυμό και το ξύσμα από το lime, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί και να τα ανακατέψεις στο multi ή στο blender. Δοκιμάζεις για να δεις ότι σε ικανοποιεί η γεύση και αφού αδειάσεις την κρέμα σου σε ένα μπολ προσθέτεις τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατεύεις απαλά με μία marise. Σερβίρεται δροσερό.

Tip: Μέχρι να σερβίρεις βάζεις στο ψυγείο σκεπασμένο με μία μεμβράνη ενώ στη μέση μπορείς να βυθίσεις το κουκούτσι από το avocado για να μη μαυρίσει.

Επειδή, όμως, δεν είναι πάντα εύκολο να βρίσκεις ώριμα avocados όταν τα θες θα σου πω ένα μυστικό: o chef Πολυχρόνης Δαμαλάς,  (νομίζω ο Κρητικός πατέρας του είναι ο πρώτος που έφερε avocados από το Ισραήλ και ξεκίνησε την καλλιέργεια στην Ελλάδα)  έφτιαξε (σε αλουμινένια και γυάλινη συσκευασία) έτοιμο avocado που μπορείς να έχεις στο ψυγείο σου  για όποτε σου χρειασθεί.  Η εταιρεία λέγεται AVOÈL, και βρήκα σε γυάλινο δοχείο (130 γρ.) «Avocado με μυρωδικά και λεμόνι» και σε αλουμινένια συσκευασία (200 γρ.) «Avocado Dressing pulp» (και τα δύο έχουν διάρκεια γύρω στους 5 μήνες και στοιχίζουν κάτω από 5€ –για την ακρίβεια 4,99€ και 4,43€). Εγώ τα βρήκα στο MEGA AB αλλά είμαι σίγουρη ότι θα υπάρχουν και αλλού. Μπορείς να βρεις περισσότερες πληροφορίες για τα σημεία πώλησης κοντά στην περιοχή σου γράφοντας στο info@avoel.com.