20160714_115012.jpg

Θα μου πεις τώρα εσύ, καλά βρε φιλενάδα. Φασολάκια λαδερά; Υπάρχει άνθρωπος στην Ελλάδα που δεν ξέρει να τα μαγειρέψει;

Και όμως αγαπημένες μου φιλενάδες, αγαπητοί μου φίλοι και όλοι εσείς που με ακολουθείτε, και με διαβάζετε και μου δίνετε τόση χαρά.

Ξέρετε πόσα νέα παιδιά έχουν πάρει «των ομματιών τους»* και έχουν φύγει για δουλειά ή για αναζήτηση καλύτερης τύχης ή για έναν μεγάλο έρωτα στα εξωτερικά? Ξέρετε πόσοι νέοι και νέες είναι φοιτητές σε χώρες μακρινές αλλά και στην δική μας επαρχία και δεν έχουν κοντά τη μανούλα; Ξέρετε πόσα αγοράκια, έμειναν, ξαφνικά στον άσο γιατί … απλούστατα χώρισαν από την αγαπημένη τους ή αποφάσισαν να φύγουν από την αγκαλιά της μαμάς (!) και ξαφνικά ανακαλύπτουν ότι δεν ξέρουν ούτε να βράσουν αβγά; Ξέρετε πόσα αγόρια και κορίτσια, νέοι και νέες, μεγάλοι και μικροί και μεσόκοποι και συνταξιούχοι και άνθρωποι μόνοι δεν ξέρουν να μαγειρέψουν καθόλου αλλά θέλουν;  Και πόσο delivery αντέχεις να φας ε;

Και να σας θυμίσω ότι ο βασικός σκοπός αυτού του μικρού blog που τόσο αγαπώ είναι για να σας μάθει να μπαίνετε στην κουζίνα και να φτιάχνετε φαγάκια νόστιμα και γευστικά κυρίως για εσάς αλλά και για τους φίλους τους συγγενείς τα παιδιά και την γειτόνισσα.

Φασολάκια λοιπόν, λαδερά και πεντανόστιμα που θα φτιάξεις σε μισή ωρίτσα και θα φας σήμερα, και αύριο και μετά από δυό μέρες και μετά από μια εβδομάδα αν θες γιατί μπαίνουν στην κατάψυξη.

Χρειάζεσαι (για 4-5 καλές μερίδες)

  • 1 πακέτο κατεψυγμένα φασολάκια (εκείνα τα μακρόστενα που έχουν όλα τα supermarkets)
    • Φυσικά και μπορείς να μαγειρέψεις τα πλατιά αν τα προτιμάς και βέβαια μπορείς να τα αγοράσεις φρέσκα και να τα καθαρίσεις (πρόσεξε μην αφήσεις κλωστές). Εγώ πάλι προτιμώ να διευκολύνω τη ζωή μου, οπότε, αγοράζω, τα κατεψυγμένα που είναι και τέλεια!
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες ή χονδρό καρεδάκι
    • Μπορείς να το περάσεις στο multi ή να το τρίψεις στον τρίφτη, εμένα μου αρέσει να κρατάει λίγο το κρεμμυδάκι στα λαδερά.
  • 3-4 κ.σ λάδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ½ ματσάκι μαϊντανό (μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα)
  • 1 κονσέρβα τοματάκια αποφλοιωμένα ή concassé
  • 2 κ.σ. πελτέ τομάτας
  • 1 ζωμό λαχανικών διαλυμμένο σε 70 ml. χλιαρό νερό
  • Αλάτι – Πιπέρι

Αν σου αρέσει και θέλεις μπορείς να προσθέσεις 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες –εγώ δεν το προτιμώ στα λαδερά.

  1. Ζεσταίνεις το λάδι σε μια κατσαρόλα και πριν κάψει ρίχνεις το κρεμμυδάκι για να το τσιγαρίσεις.  Μόλις αρχίσει να ροδίζει το κρεμμυδάκι ρίχνεις τα φασολάκια και τα τσιγαρίζεις μέχρι και αυτά να ροδίσουν λιγάκι.
  2. Χαμηλώνεις τη φωτιά (μέτρια, ίσα να κοχλάζουν τα φασολάκια) και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνεις, δοκιμάζεις και σκεπάζεις την κατσαρόλα σου μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο και απορροφηθεί το περισσότερο ζουμάκι.  Περίπου 15-20 λεπτά.
  3. Τα αφήνεις να κρυώσουν γιατί τα φασολάκια είναι πολύ πιό νόστιμα κρύα, μη σου πω ακόμα πιό καλά την επόμενη μέρα.
  4. Σερβίρεις με τυράκι φέτα και φρέσκο ψωμάκι.  Ο σύζυγός μου (παλιά) έτρωγε τα λαδερά φασολάκια μαζί με μία κονσέρβα σαρδέλες, του άρεσε πολύ αυτός ο συνδυασμός.

Ιδέες:

  • Εμείς στην Αίγυπτο, τα λαδερά τα συνοδεύαμε με πιλάφι. Μία ακόμα ιδέα που μπορείς να δοκιμάσεις, γίνεται, ίσως, πιο χορταστικό το φαγητό.

  • Τέλος, η μαμά μου, συχνά, έριχνε μέσα στα φασολάκια 1-2 πατάτες καθαρισμένες ή 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια.  Το φαγητό έπαιρνε μια ξεχωριστή γλύκα και ήταν ένα τσικ πιό εξωτικό, πιό διαφορετικό.  Μπαίνεις στην κουζίνα και δοκιμάζεις ότι θες.

* «πήρε των ομματιών του»

Καθημερινά χρησιμοποιούμε πλείστες όσες εκφράσεις για τις οποίες τις περισσότερες φορές αγνοούμε την προέλευσή τους. Μια από αυτές τις εκφράσεις είναι το «πήρε των ομματιών του». Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς προέκυψε αυτή η τόσο γνωστή σε όλους μας έκφραση; Η αρχική προέλευση της έκφρασης «πήρε των ομματιών του» βρίσκεται στα Ευαγγελία.
Η έκφραση «πήρε των ομματιών του» χρησιμοποιείται για να δηλώσουμε ότι κάποιος έφυγε, επειδή απογοητεύτηκε ή απηύδησε.    
Χρησιμοποιείται από λανθασμένη χρήση των Ευαγγελίων, όπου και βρίσκεται η αρχική προέλευση της.  
«Ταὐτά ἐλάλησεν ἰησοῦς καί ἐπάράς τούς ὀφθαλμούς αὑτοῦ εἰς τόν οὐρανόν εἶπεν πάτερ ἐλήλυθεν ἡ ὥρᾳ δόξασον σου τόν υἱόν ἶνα ὁ υἱός δοξάσῃ σε», λέει ο Ιωάννης (17:1). Δηλαδή ο Ιησούς έστρεψε τα μάτια του προς τους ουρανούς.
Ανάλογη χρήση βρίσκουμε και στον Λουκά (6:20): «καί αὐτός ἐπάρας τούς ὀφθαλμούς αὑτοῦ εἰς τούς μαθητάς αὑτοῦ ἔλεγεν μακαριοῖ οἱ πτωχοί ὅτι ὑμετέρᾳ ἐστιν ἡ βασιλείᾳ του θεοῦ».
Advertisements