Γρήγορο και γευστικό θα σε σώσει την ημέρα που δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις και γύρισες αργά από τη δουλειά. Συνέχεια ανάγνωσης «Κοτόπουλο ψητό με 4 υλικά!»
Μια τούρτα που θα σου θυμίσει καλοκαίρι αλλά και χειμώνα. Καλοκαίρι γιατί ο ανανάς είναι «τροπικό» φρούτο και χειμώνα γιατί η τούρτα είναι «κάτασπρη» σαν χιόνι, γλυκιά, δροσερή και μυρωδάτη. Συνέχεια ανάγνωσης «Τούρτα Ανανά»
Κάθε τόσο με πιάνει και έχω όρεξη για κάτι ιδιαίτερα πλούσιο και παχυντικό αλλά γευστικό και με μια συνταγή «to die for». Συνταγή που έμαθα από την θείτσα μου την Raymonde, από την εποχή που ζούσε στο Μιλάνο. Βέβαια, εκείνη, τα ravioli τα ετοίμαζε στο σπίτι με την ειδική μηχανή και με γέμιση… ότι μπορούσες να φανταστείς. Συνέχεια ανάγνωσης «Ravioli Lasagna»
Το γιορτινό τραπέζι, ιδίως εκείνο της Ημέρας των Ευχαριστιών (Thanksgiving) δεν είναι ολοκληρωμένο αν δεν σερβίρεις μαζί αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Συνέχεια ανάγνωσης «Corn Pudding: Η κλασσική πουτίγκα καλαμποκιού»
H αγάπη δεν κρύβεται (για τον σολομό, εννοώ!). Όταν όμως το φαγητό είναι οικονομικό, είναι νόστιμο και υγιεινό, γίνεται γρήγορα και δεν έχω να πλύνω παρά μόνο τα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα, τότε, η επιτυχία είναι εγγυημένη απ’ άκρη σ’άκρη. Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός «eastern style», teriyaki»
Παρακολουθώ πολλές εκπομπές μαγειρικής. Μαθαίνω κόλπα και τεχνικές, εμπνέομαι – λίγο – γιατί, όπως έχω πει, δεν αλλάζω πολύ τις συνταγές που μου αρέσουν, απλά, προσθέτω την δική μου πινελιά. Συνέχεια ανάγνωσης «Χειμωνιάτικη τοματόσουπα και τραγανό τόστ από την Ουαλία»
Αυτό το γλυκό είναι το όνειρο του κάθε σοκολατολάτρη στο πιάτο. Μοιάζει, και είναι, soufflé, και αν το πετύχεις, που θα το πετύχεις αν ακολουθήσεις τη συνταγή, θα έχει μια ελαφρά τραγανή κρούστα απ’ έξω – κάτι σαν μαλακό κέλυφος – αλλά, μόλις το κόψεις στη μέση, θα αποκαλυφθεί μια, υπέροχα, λιωμένη πλούσια, σαν λάβα, σοκολάτα. Συνέχεια ανάγνωσης «“Ζουμερό”, σοκολατένιο soufflé»
Αν κάνεις πάρτι ή μπουφέ τα συκωτάκια πουλιών αποτελούν μια θαυμάσια λύση. Με λίγα χρήματα θα ετοιμάσεις τέλειες μπρουσκέτες που θα σερβίρεις σε διάφορες παραλλαγές. Συνέχεια ανάγνωσης «Μπρουσκέτες με συκωτάκια»
Καιρό έχουμε να θυμηθούμε τις πολύτιμες γιαγιάδες. Τις δικές μου, τις δικές σου, ή, της κολλητής σου που έβλεπες πάντα στην κουζίνα του σπιτιού να ετοιμάζει γεύματα και λιχουδιές. Μυστικά ανεκτίμητα που αν δεν τα μεταφέρουμε στη νέα γενιά θα χαθούν και θα είναι κρίμα γιατί τα περισσότερα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και δεν γράφονται, ούτε στους τσελεμεντέδες ούτε στα συνταγολόγια. Συνέχεια ανάγνωσης «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (14)»
