Αν κάνεις πάρτι ή μπουφέ τα συκωτάκια πουλιών αποτελούν μια θαυμάσια λύση.  Με λίγα χρήματα θα ετοιμάσεις τέλειες μπρουσκέτες που θα σερβίρεις σε διάφορες παραλλαγές.

Δεν έχεις παρά να πάρεις συκωτάκια που θα ψήσεις, σκέτα, στο tefal και στη συνέχεια θα τα στολίσεις με ότι μπορείς να φανταστείς.  Φρέσκα ή καραμελωμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τοματίνια ή αγγουράκι, λιαστές τομάτες, αβγό βραστό και ψητά μανιτάρια, λίγο τυράκι τριμμένο ή κάποιο φρέσκο μυρωδικό ακόμα και ένα μείγμα με γιαούρτι και μυρωδικά ταιριάζει καταπληκτικά.  Μια άλλη ιδέα είναι να βάλεις από πάνω φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Ταιριάζει καταπληκτικά το σταφύλι, η φράουλα, το σύκο ή το ρόδι.  Θα ετοιμάσεις μια πιατέλα που θα έχει γεύση, νοστιμιά και χρώμα. Βάλε τη φαντασία σου να δουλέψει και δεν θα χάσεις.

Χρειάζεσαι: 

  • 300 γρ. συκωτάκια πουλιών
  • 1 (ίσως και 2) κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι – Πιπέρι

Διαδικασία

  1. Αφού καθαρίσεις πολύ καλά τα συκωτάκια τα κόβεις σε μικρά κομμάτια και τα αφήνεις σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
  2. Βάζεις ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά — μέτρια προς δυνατή –, και αφού κάψει, προσθέτεις 1 κ.σ. λάδι.
  3. Μόλις ζεσταθεί αλατοπιπερώνεις, καλά, τα συκωτάκια και τα ρίχνεις στο ζεστό λάδι. Τσιγαρίζεις μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά από όλες τις πλευρές. Αν χρειάζεται προσθέτεις και τη 2η κ.σ. ελαιόλαδο.
  4. Αφού ετοιμαστούν τα αδειάζεις σε απορροφητικό χαρτί και αφήνεις να κρυώσουν λίγο .
  5. Τα λιώνεις με ένα πιρούνι (δεν πειράζει αν υπάρχουν μικρά κομματάκια), δοκιμάζεις μήπως χρειάζεται λίγο ακόμη αλατοπίπερο και απλώνεις το μείγμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
  6. Από πάνω στολίζεις με ότι έχεις επιλέξει.

 

Ιδέα: Ένας άλλος τρόπος είναι να πασπαλίσεις τα συκωτάκια με αλάτι και πιπέρι να ραντίσεις με λίγο ελαιόλαδο και να τα ψήσεις για 10-15 λεπτά (να τα γυρίσεις μια φορά) στο grill του φούρνου.

 

Σημείωση: Έχω αναρτήσει και άλλες γευστικές, διαφορετικές, συνταγές για συκωτάκια πουλιών. Αν σου αρέσουν, όσο και σε μένα, πληκτρολόγησε www.yourcookingpartner.wordpress.com την κεντρική σελίδα του blog, και, αναζήτησε τις συνταγές πληκτρολογώντας τη λέξη «συκωτάκια» και θα δεις.  Γρήγορες, νόστιμες και ιδιαίτερα οικονομικές συνταγές που θα ικανοποιήσουν όλα τα γούστα.