Ένα τέλειο συνοδευτικό που δεν μοιάζει με κανένα άλλο.  Νόστιμο, πανεύκολο και γρήγορο γίνεται σε μια στιγμή με μόλις 3 υλικά.

Θα το απολαύσεις σκέτο εντελώς ή μαζί με αβγά τηγανητά, ομελέτα ή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.  Αλλά θα το ετοιμάσεις για να συνοδεύσεις οποιοδήποτε ψητό κρέας που θα ετοιμάσεις στο τηγάνι, στο φούρνο, στην ψηστιέρα, το grill ή το barbecue.

Είναι απολύτως χορτοφαγικό και «τέλεια» απενοχοποιητικό αφού έχει μόνο πατάτες, αλατοπίπερο και 2 κ.γ. λαδάκι!

Χρειάζεσαι:
Η δοσολογία είναι για μια μερίδα που, εσύ, θα αυξήσεις, ανάλογα με τα άτομα που θα καθίσουν μαζί σου στο τραπέζι
  • 2 μεγάλες πατάτες (σχεδόν ½ κ.) – Νευροκοπίου, Νάξου, Κύπρου ή Αιγύπτου – πες όμως στον μανάβη σου τι τις θέλεις να σου προτείνει τις καλύτερες.  Πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμες και σφιχτές!
  • 2 κ.γ. λάδι (καλαμποκέλαιο, σησαμέλαιο, σπορέλαιο, canola, μπορείς και ελαιόλαδο φυσικά απλά γίνεται λίγο πιο βαρύ το πιάτο)
  • 1 καλή πρέζα αλάτι και όσο φρεσκοτριμμένο πιπέρι σου αρέσει

Οδηγίες:

  1. Αφού καθαρίσεις και πλύνεις καλά τις πατάτες θα τις τρίψεις στον τρίφτη (στη μεγάλη πλευρά).grater
  2. Βάλε τις τριμμένες πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα της κουζίνας και στύψε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
  3. Ζεσταίνεις ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (25 εκ. διάμετρο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει βάζεις 1 κ.γ. λάδι και περιμένεις να ζεσταθεί πολύ καλά.
  4. Αδειάζεις τις πατάτες στο τηγάνι, αλατοπιπερώνεις και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα πατάς τις πατάτες να απλώσουν και να δημιουργήσουν ένα στρογγυλό, ίσιο pancake.
  5. Χαμήλωσε τη φωτιά στο μέτριο και κουνώντας κάθε τόσο το τηγάνι μαγείρεψε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν καλά από την μια πλευρά.  Θα πάρει 5-7 λεπτά.
  6. Γυρίζεις το μείγμα και προσθέτεις το υπόλοιπο λάδι πασπαλίζοντας το pancake γύρω-γύρω.  Γύρισε με ελαφρές κινήσεις το τηγάνι ώστε το λάδι να μοιραστεί ομοιόμορφα. Άφησε να ψηθεί για ακόμα 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.
  7. Μεταφέρεις το μείγμα σε μια ξύλινη επιφάνεια και κόβεις σε τρίγωνα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  8. Σερβίρεις αμέσως.

 

 

 

Την ιδέα πήρα από το Living της Martha Stewart.

 

Advertisements