Αναζήτηση

Μήνας

Νοέμβριος 2018

Χταπόδι με σπαράγγια

Το χταπόδι το τρώμε πολύ τη Σαρακοστή, το καλοκαίρι στις παραλίες, στις ψαροταβέρνες και την Καθαρά Δευτέρα.  Ωστόσο, είναι ένα εύκολο θαλασσινό που έχει πολλούς οπαδούς και είναι ευέλικτο, όπως και στην ζωή του.  Ταιριάζει με πολλά και γίνεται με άπειρους τρόπους.  Βραστό, λεμονάτο ή ξιδάτο. Ψητό ή στην κατσαρόλα. Με κόκκινη σάλτσα ή αλλιώς, με μακαρονάκι κοφτό αλλά και μέσα σε σαλάτες. Continue reading «Χταπόδι με σπαράγγια»

Ψαρονέφρι με μέλι και δενδρολίβανο

Το ψαρονέφρι είναι χοιρινό κρέας συγκεκριμένου μεγέθους, είναι φιλέτο, ίσως το καλύτερο κομμάτι του χοιρινού. Είναι νόστιμο και ελαφρύ, το βρίσκεις παντού (ακόμα και σε έτοιμες συσκευασίες και σε πολύ καλή ποιότητα στα Lidl) και είναι, πάντα ευπαρουσίαστο σε ένα τραπέζι.  Θέλει προσοχή, όμως, στο ψήσιμο.  Αν το παραψήσεις θα στεγνώσει και θα χάσει την φίνα γεύση του. Continue reading «Ψαρονέφρι με μέλι και δενδρολίβανο»

Μπρόκολο ψητό…και καυτερό (αν και όσο θες!)

Είναι μεν ψημένο αλλά κρατάει λίγο. Είναι ανακατεμένο με τυριά που λιώνουν και είναι τόσο καυτερό όσο το θες.  Είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που θα σταθεί επάξια δίπλα σε κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι και φυσικά θα ικανοποιήσει τους χορτοφάγους (μάλλον τους μη κρεατοφάγους φίλους σου).  Continue reading «Μπρόκολο ψητό…και καυτερό (αν και όσο θες!)»

Σούπα γλυκοπατάτας à la Italiana

Άμα δοκιμάσεις αυτή τη σούπα θα παρακαλάς να κρυώσει ο καιρός για να την ξαναφτιάξεις.  Η υπέροχη μυρωδιά, η τέλεια γεύση, η βελουδένια υφή της σούπας αυτής και η ζεστασιά που θα σου προσφέρει θα είναι το πρώτο πράγμα που θα σκεφτείς τη μέρα που θα κάνει κρύο και θα θέλεις κάτι υπέροχο (πέρα από τις αγκαλιές) να σε ζεστάνει.

Continue reading «Σούπα γλυκοπατάτας à la Italiana»

Croutons X 4

Οι σούπες είναι τέλειες, εύκολες και χορταστικές.  Είναι ότι πρέπει όταν κάνει κρύο ή όταν δεν νιώθεις και τόσο καλά (under the weather, που λένε οι φίλοι μας οι Άγγλοι) αλλά είναι και ότι πρέπει για να ξεκινήσεις ένα γεύμα ή ένα δείπνο.  Μπορεί να είναι από απλές έως αδιάφορες και από πολύπλοκες μέχρι πεντανόστιμες.  Συνήθως γίνονται πολύ εύκολα με νόστιμα και φρέσκα υλικά εποχής αλλά απογειώνονται αν τις συνοδέψεις με ένα τέλειο «σπιτικό», εννοείται «crouton».  Αν, δε, τα έχεις αποθηκευμένα σε αεροστεγή δοχεία (στο ψυγείο ή σε δροσερό σημείο της κουζίνας σου) στολίζουν με υπέροχο τρόπο και όλες τις σαλάτες. Και στις δύο περιπτώσεις θα τα προσθέσεις την τελευταία, τελευταία στιγμή για να μην ποτίσουν με υγρασία και χαλάσουν.  Continue reading «Croutons X 4»

Ένα μεγάαααλο chocolate chip cookie!

Δεν νομίζω ότι υπάρχει μικρός ή μεγάλος που να μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μπισκότα που κρύβουν δάκρυα σοκολάτας.  Τα περίφημα chocolate chip cookies που μπορείς να τρως συνέχεια (αλλά αντιστέκεσαι) και που θα προτιμήσεις για ένα γρήγορο πρωϊνό, για τη λιγούρα, για ένα γρήγορο snack ή για το βράδυ, πριν κοιμηθείς μαζί με ένα ποτήρι γάλα.

Continue reading «Ένα μεγάαααλο chocolate chip cookie!»

Αλμυρές μπουκιές Χ 3

Από συνταγές για μπισκότα, άλλο τίποτα, είμαι σίγουρη.  Εδώ όμως αυτά τα μπισκοτάκια είναι ιδιαίτερα γιατί είναι αλμυρά και νόστιμα. Είναι εύκολα και γίνονται γρήγορα και σου έχω 3 συνταγές μαζεμένες για να μην ψάχνεις. Continue reading «Αλμυρές μπουκιές Χ 3»

Σουτζουκάκια, τα «Πολίτικα» (τα αυθεντικά!)

Έχω ήδη, αναρτήσει, στο παρελθόν, συνταγές για σουτζουκάκια.  Συνταγές που κουβαλώ, χρόνια, στα βιβλία μαγειρικής που είχα από τη μαμά, τη θεία και τις γιαγιάδες μου.  Συνταγές, που στα νιάτα μου κατέγραψα, όταν μου μάθαινε, τα βασικά η αγαπημένη κα Βάσω που με βοηθούσε στις δουλειές του σπιτιού, τότε που, πολύ παλιά, άνοιξα το δικό μου σπιτικό. Continue reading «Σουτζουκάκια, τα «Πολίτικα» (τα αυθεντικά!)»

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (20)

Για μένα, πάντα, ήταν συναρπαστικό το γεγονός ότι κάποιος ή κάποια, κάπου, κάποτε είδε ένα σιτάρι, πήρε τον καρπό, τον έτριψε, τον ανακάτεψε με νερό, τον έβαλε στη φωτιά και έκανε ψωμί.  Πως και γιατί είχε την έμπνευση είναι κάτι που με ξεπερνάει.  Όπως το γεγονός ότι κάποιος πήρε έναν καρπό από ένα δέντρο και τον δοκίμασε και στη συνέχεια τον έκανε κάτι… φαγητό, γλυκό, έβγαλε το απόσταγμα και έκανε λάδι…. Continue reading «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (20)»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: