Αναζήτηση

Μήνας

Μαρτίου 2019

Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (21)

Πόση σοφία και γνώση κρύβει στην ποδιά της μια γιαγιά. Η δικιά σου, η δικιά μου, της κολλητής ή της κουνιάδας.  Αστείρευτη και πρέπει να την μεταλαμπαδεύουμε και αυτό κάνουμε όποτε μπορούμε. Συνέχεια ανάγνωσης «Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (21)»

Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι

Το σπανάκι δεν αρέσει μόνο στον Popeye, αλλά και, σε μένα και, μάλιστα, πολύ.  Το τρώω ωμό σε σαλάτες, το βράζω λίγο και το σερβίρω με μπόλικο λαδολέμονο, το βάζω σε πίτες και σε τάρτες. Το κάνω σοτέ με λίγο φρέσκο βουτυράκι για να το σερβίρω σαν συνοδευτικό, αλλά, το κάνω και πουρέ με λίγη κρέμα γάλακτος  για να γίνει μεταξένιο και υπέροχο. Μπαίνει σε τέλειες κρέπες και σερβίρεται σαν πρώτο πιάτο ή στον μπουφέ του πάρτι. Είναι δυναμωτικό, φουλ στα θρεπτικά συστατικά και κάνει καλό σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι»

Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Άκη

Έχω ξαναπεί ότι εμένα δεν μου αρέσει πολύ ο μπακαλιάρος. Ωστόσο, επειδή ο Άκης Πετρετζίκης είναι ένας μάγειρας που, όχι μόνο αγαπάω πολύ, αλλά, ακολουθώ και με κλειστά μάτια, αποφάσισα (πριν λίγο καιρό και εν όψει της έλευσης …. σύντομα, της 25ης Μαρτίου, που, παραδοσιακά, ο «Μπακαλιάρος Σκορδαλιά» έχει την τιμητική του) να δοκιμάσω και, ομολογώ ότι μου άρεσε τόσο πολύ που θα ξαναφτιάξω, ακόμα και ξέχωρα από την 25η Μαρτίου. Συνέχεια ανάγνωσης «Μπακαλιάρος σκορδαλιά από τον Άκη»

Πέντε «βασικές» κρέμες που πρέπει να… παίζεις στα δάχτυλα!

Αν ασχολείσαι, έστω και λίγο, με την ζαχαροπλαστική, αυτές είναι οι πέντε κρέμες που σου είναι απαραίτητες.  Chef Patissier δεν θα γίνεις (μάλλον!),  αλλά, με αυτές τις πέντε βασικές κρέμες που θα μάθεις, θα μπορέσεις να κάνεις θαύματα.  Θα ετοιμάσεις υπέροχα και εντυπωσιακά επιδόρπια εύκολα και γρήγορα. Συνέχεια ανάγνωσης «Πέντε «βασικές» κρέμες που πρέπει να… παίζεις στα δάχτυλα!»

Μπουγάτσα, κλασσική και μυρωδάτη

Τεράστιος πειρασμός αυτό το γλυκό.  Πουθενά δεν την φτιάχνουν όπως στην Θεσσαλονίκη, μη γελιόμαστε.  Καλές είναι και οι εδώ, στα Νότια αλλά, σαν του Βορρά, δεεεεν υπάρχει. Η ονομασία προέρχεται, μάλλον, από την τουρκική λέξη pogaca που σημαίνει ζύμη.  Συνέχεια ανάγνωσης «Μπουγάτσα, κλασσική και μυρωδάτη»

Τι θα μαγειρέψω σήμερα…, αύριο..μεθαύριο (5);

Πέρασε και η εβδομάδα της Καθαράς Δευτέρας και ξαναμπαίνεις, ίσως, στην κανονική σου ρουτίνα.  Μπαίνει και η άνοιξη σιγά-σιγά οπότε φτιάχνει η διάθεση, πληθαίνουν τα κηπευτικά και θέλουμε να λιγοστέψουμε τα κιλά μας αφού, σύντομα θα αρχίσουμε να σκεφτόμαστε καλοκαιρινά, διακοπές, μαγιό, δίαιτα και άλλα τέτοια «ρουτίνας» πράγματα. Αυτή η εβδομάδα θα έχει απ’ όλα, ελαφρά και νηστίσιμα, λαδερά και νόστιμα, υγιεινά και ενδιαφέροντα πιάτα για σένα αλλά και για την οικογένεια και, κυρίως, τα παιδάκια σου αν έχεις.  Πάρτα μαζί σου στην κουζίνα, δείξε τους πώς να χειρίζονται να σκεύη και πως να μαγειρεύουν τα υλικά.  Μάθε τα από μικρά να δοκιμάζουν και να επιλέγουν τις γεύσεις που τους ταιριάζουν και μάθε τα από μικρά να τρώνε απ’ όλα! Συνέχεια ανάγνωσης «Τι θα μαγειρέψω σήμερα…, αύριο..μεθαύριο (5);»

Κοτόπουλο με κάρυ

Αυτό το πιάτο μας έρχεται από τις μακρινές Ινδίες όπου το κάρυ μπαίνει παντού ή σχεδόν.  Έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση και έντονη μυρωδιά. Μπορεί να είναι από απαλό μέχρι πολύ ή πάρα πολύ καυτερό και, συνήθως, ή αρέσει πολύ ή καθόλου. Συνέχεια ανάγνωσης «Κοτόπουλο με κάρυ»

Ψητό λαβράκι παρέα με μελιτζάνα!

Ένα εύκολο ψάρι που βρίσκεις παντού (ακόμα και στη λαϊκή αν έχεις καλό ιχθυοπώλη) που όχι μόνο είναι πολύ οικονομικό, αλλά, είναι και γευστικό ενώ ψήνεται πάρα πολύ γρήγορα.  Ένας εύκολος και απλός τρόπος είναι να το τυλίξεις, σφιχτά, σε μια λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί, μαζί με λίγο λάδι, 2-3 φέτες λεμόνι, 2-3 φέτες κρεμμυδάκι και τοματούλα, αλάτι και πιπέρι, κάποιο μυρωδικό και να το ψήσεις σε ζεστό φούρνο για μισή ωρίτσα, γίνεται τέλειο. Αυτή είναι η γρήγορη απλή διαδικασία. Συνέχεια ανάγνωσης «Ψητό λαβράκι παρέα με μελιτζάνα!»

4 υπέροχες συνταγές με καρότα!

Τέσσερις, πραγματικά, υπέροχες συνταγές, που το βασικό τους υλικό είναι το ταπεινό καρότο που, όμως, είναι γεμάτο υγιεινά συστατικά. Εκτός από τη νοστιμιά του το καρότο είναι καλό, γιατί πρώτα απ’ όλα, μπορείς να φας ένα, δύο ή τρία ή όσα θέλεις ωμά όταν κάνεις διατροφή ή δίαιτα.  Θα σου κόψει την πείνα και είναι νόστιμο. Κάνει πολύ καλό στα μάτια, βελτιώνει την όραση, ενισχύει την επιδερμίδα ώστε να μην παθαίνεις μολύνσεις, σε προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά και μερικές μορφές καρκίνου και σε ενισχύει με μπόλικη καροτίνη ώστε, το καλοκαίρι, να κάνεις υπέροχο μαύρισμα χωρίς να κάθεσαι με τις ώρες στον ήλιο και, εννοείται, με την προστασία ενός καλού αντιηλιακού.

Συνέχεια ανάγνωσης «4 υπέροχες συνταγές με καρότα!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: