Νομίζω ότι όσες πίτες και να δοκιμάσω δεν θα τις χορτάσω ποτέ.  Πιστεύω ότι αποτελούν από μόνες τους ένα πλήρες, χορταστικό και πολύ νόστιμο γεύμα που μπορεί να ποικίλει από μέρα σε μέρα και κάθε φορά να είναι διαφορετικό. Πότε η γέμιση, πότε ο συνδυασμός, πότε το φύλλο και πότε η διάθεση μπορεί να σε κάνουν, κάθε φορά, να νομίζεις ότι ανακάλυψες κάτι καινούργιο, ακόμα και, αν κάνεις την ίδια (περίπου) συνταγή.  Γιατί μπορεί ο κιμάς να είναι διαφορετικός, τα πράσα πιο γλυκά, τα κρεμμύδια πιο καυτερά και τα τυριά πιο πικάντικα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πίτα με κιμά και πράσα»