Μπήκαμε δυναμικά στο καλοκαίρι με το θερινό ηλιοστάσιο (21/6), όπου η μέρα είναι πολύ μεγαλύτερη από την νύχτα, και, σίγουρα έχουμε ξεκινήσει τα μπάνια στην θάλασσα.  Πολλά παιδιά έχουν εξεταστική, άλλα πάλι δίνουν πανελλήνιες και πολλά ετοιμάζονται για την καλοκαιρινή κατασκήνωση ή έχουν ήδη μετακομίσει με την γιαγιά και τον παππού για διακοπές.  Συνεχίζουμε όμως να τρεφόμαστε και, ως εκ τούτου να μαγειρεύουμε.

Οι προτάσεις λοιπόν είναι:  

Γλιστρίδα το φούρνο!, αν έχεις στον κήπο ή αν βρεις στην λαϊκή να πάρεις πολύ και να μαγειρέψεις αυτό το φαγητό.  Θα εκπλαγείς από την δροσιά και την νοστιμιά του.  Εναλλακτικά, περίπου την ίδια συνταγή μπορείς να κάνεις με κάποιο άλλο λαχανικό. Είναι πρωτότυπο και θα σου πετύχει σίγουρα.

Fajitas κοτόπουλου, η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μπορείς να το ετοιμάσεις με την παρέα ή την οικογένεια και ο καθένας ή η καθεμία να συναρμολογήσει fajitas όπως τα προτιμά.

Μελιτζανόπιτα μια δροσερή, διαφορετική και πολύ νόστιμη πίτα που θα στολίσει, απολαυστικά οποιοδήποτε καλοκαιρινό μεσημέρι ή βράδυ.

Paella, Μεσογειακή και εύκολη με θαλασσινά. Ένα τέλεια χορταστικό πιάτο που θα συνοδέψεις με ουζάκι ή τσίπουρο ή δροσερό κρασάκι.  Το σπιτικό σκορδόψωμο θα ταιριάξει τέλεια.

Ταλιατέλες φούρνου «τονάτες»  , για να ξεφύγεις από την κλασσική και βαριά μακαρονάδα του χειμώνα. Αυτή είναι φρέσκια, δροσερή, νόστιμη και πολύ χορταστική που θα απολαύσεις χωρίς τύψεις.

Θα σου προτείνω δύο πολύ δροσερές και χορταστικές σούπες που θα απολαύσεις τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.  Μπορείς να τις συνοδέψεις με σπιτικό σκορδόψωμο ή να φτιάξεις μια χορταστική και πλούσια ομελέτα.  Θα φας καλά, ελαφριά και δροσερά.  Οι σούπες αυτές είναι: Gazpacho, η παγωμένη σούπα από την Ανδαλουσία! και Υπέροχη κρύα σούπα με όνομα “γλωσσοδέτη”: Vichyssoise.

H panzanella του καλοκαιριού, αυτή είναι η πιο τέλεια, πρωτότυπη και χορταστική σαλάτα του καλοκαιριού που διαφέρει από όλες τις άλλες.

«Κεφτέδες» έτσι, και αλλιώς και αλλιώτικα!, μια πρόταση που θα σε συναρπάσει.  Κεφτέδες που δεν έχουν κιμά αλλά είναι εξίσου νόστιμοι και χορταστικοί.  Με μια σάλτσα ή σπιτική μαγιονέζα και λίγες πατάτες (μπορείς και τηγανητές αλλά καλύτερα σε πατατοσαλάτα ή βραστές με λίγο λαδάκι και λεμονάκι) θα φας πολύ νόστιμα, υγιεινά και διαφορετικά.

Φτιάξε αυτό το Μοσχαράκι με μελιτζάνες και θα με θυμηθείς.  Μαζί με τυρί φέτα, φρέσκο ψωμί, ζυμαρικά ή ρυζάκι θα ολοκληρωθεί το πιάτο αυτό που είναι συγκλονιστικό!

Και για να μην παραλείψω τα γλυκίσματα, που τόσο αγαπάς, δες τι σου έχω για αυτήν την εβδομάδα:

Τώρα που θα βρεις πολλά κεράσια μην παραλείψεις να κάνεις αυτό το γλύκισμα, είναι τέλειο: Κεράσια «Clafoutis».

Αυτό το γλυκό Baba au rhum είναι από τα λατρεμένα μου.  Γίνεται τέλειο με ότι καλοκαιρινό φρούτο μπορείς να φανταστείς. Φράουλες, κεράσια, σύκα ή σταφύλια, καρπούζι, πεπόνι, γιαρμάδες και βερίκοκα αλλά και τα εξωτικά mangoes, litchis, ακτινίδια, λωτοί ή τα φρούτα του δάσους ταιριάζουν πολύ και δίνουν άρωμα, γεύση και χρώμα.  Η σαντιγί είναι απαραίτητη αλλά το γλυκό αυτό μπορείς να το απολαύσεις και χωρίς, αν θες.

Και για να μη μου πεις ότι σου στερώ την σοκολάτα που τόσο αγαπάς θα σου προτείνω αυτό το Tiramisu σοκολάτας με πορτοκάλι