Αναζήτηση

Μήνας

Αύγουστος 2019

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (22)

Όσα μυστικά και αν μας αποκαλύψουν ποτέ δεν είναι αρκετά.  Σκέψου πόσοι chefs ανά τον κόσμο και πόσα, άπειρα, χρόνια μαγειρικής εμπειρίας….  Δεν θα ξέρει ο καθένας τουλάχιστον από ένα μυστικό;  Τα μοιράζονται μαζί μας ευτυχώς και έτσι μαθαίνουμε και εμείς από την πλούσια πείρα τους.

Συνέχεια ανάγνωσης «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (22)»

«Maqluba» – Κοτόπουλο με ρύζι!

Maqluba στα Αραβικά σημαίνει «ανάποδα» και αυτό γιατί το πιάτο το στρώνεις από κάτω προς τα επάνω και αφού μαγειρευτεί, όλο σε ένα σκεύος, το γυρίζεις ανάποδα σε μια πιατέλα ώστε η τελευταία στρώση να πάει στον πάτο και η πρώτη να έρθει πρώτη, πάνω πάνω με τρόπο ώστε να εμφανιστεί ένας εντυπωσιακός «πύργος».

Συνέχεια ανάγνωσης ««Maqluba» – Κοτόπουλο με ρύζι!»

Τέλειος γάμος «χαλούμι & ροδάκινα»!

Το χαλούμι είναι ένα Κυπριακό τυρί που μυρίζει δυόσμο και που γίνεται ψητό ή τηγανητό.  Τρώγεται και σκέτο (εμένα μου αρέσει να το βάζω σε πιτούλα μαζί με λίγα φύλλα ρόκας και να το βάζω στην τοστιέρα μέχρι να λιώσει και να μαλακώσει. Μμμμμ, τέλειο.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τέλειος γάμος «χαλούμι & ροδάκινα»!»

Πατάτες φούρνου…. αλλιώς!

Ένα συνοδευτικό πιάτο που παντρεύεται εύκολα με οτιδήποτε βάλεις στο τραπέζι.  Είτε αυτό είναι μια σκέτη σαλάτα, ψητά στα κάρβουνα, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, θαλασσινά, κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, αλλά και, ψαρομπουκιές, κοτομπουκιές ή σνίτσελ ταιριάζουν, εντελώς και πάντα, με αυτό το πιάτο.  Είναι χορτοφαγικό, είναι χορταστικό, είναι διαφορετικό, είναι γευστικό, κρεμώδες, πλούσιο στην απλότητα του, και, φτουράει όσο κανένα άλλο πιάτο, στο τραπέζι της της Κυριακής με την οικογένεια, στο τραπέζι της παρέας ή στο buffet του πάρτι.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες φούρνου…. αλλιώς!»

Summer Pudding

Αυτό εδώ είναι ένα δροσερό, μαλακό, ζουμερό και εύκολο γλύκισμα που γίνεται με φέτες από μαλακό ζυμάρι σαν παντεσπάνι που θα ετοιμάσεις χωρίς να ανάψεις τον φούρνο γιατί θα χρησιμοποιήσεις ένα καλής ποιότητας και γευστικό τσουρέκι ή brioche μαζί με μια μεγάλη ποσότητα από φρούτα που μόλις έβγαλες από την κατσαρόλα.
Συνέχεια ανάγνωσης «Summer Pudding»

Mini «chic» ρολάκια με αστακό!

Ο αστακός είναι για το ξεκάρφωμα.  Είναι σίγουρα ακριβό θαλασσινό. Όμως, μπορεί να έχεις σύντροφο ή κάποιον στην παρέα που ψαρεύει και τους φέρνει.  Μπορεί να έχεις καλό ψαρά και να σε προμηθεύει.  Μπορεί να είναι ένα θαλασσινό που μαγειρεύεις 2 φορές το χρόνο, για κάποια σημαντική στιγμή.  Άμα βρεις ή αν σου αρέσει εννοείται ότι θα κάνεις την συνταγή με αστακό.  Συνέχεια ανάγνωσης «Mini «chic» ρολάκια με αστακό!»

Ratatouille Pie

Φτιάχνεις «μπριαμ» (που μοιάζει πολύ με την ratatouille) και βάζεις στο τραπέζι μαζί ψωμάκι, τυράκι, σαλάτα.  Εδώ σου έχω ιδέα καταπληκτική.  Θα τα βάλεις όλα μαζί και θα τα ψήσεις σε ένα ταψάκι ή ένα pyrex ή ακόμα καλύτερα μια ταρτιέρα 3 σε 1 δηλαδή. Τα λαχανικά, την ντομάτα, τη βάση, που κάνει για ψωμί, και το τυρί που τα δένει όλα μαζί και ξεμπέρδεψες.  Ένα πιάτο υπέροχο, καλοκαιρινό που θα στολίσει κάθε τραπέζι.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ratatouille Pie»

Σπιτικό μείγμα «Herbes de Provence»

Τα Herbes de Provence, η μετάφραση θα μπορούσε να είναι «μυρωδικά της εξοχής«,  είναι ένα μείγμα μυρωδικών που μπορείς εύκολα να ετοιμάσεις στο σπίτι από τα φυτά που έχεις στα γλαστράκια σου και κάθε φορά που θέλεις να απογειώνεις τα πιάτα σου. Ταιριάζουν τρελά σε σάλτσες (κυρίως για κοκκινιστά κρέατα) αλλά και σε σαλάτες, σούπες ή ψητά και αποτελούν μια τέλεια προσθήκη στο μείγμα για τα κεφτεδάκια, τα μπιφτέκια αλλά και μέσα στην γαλέτα ή το αλεύρι για το πανάρισμα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Σπιτικό μείγμα «Herbes de Provence»»

Ψητά χτένια με salsa (hot!) καλαμποκιού

Πάντα σκεφτόμουν ότι τα χτένια είναι ένα πάρα πολύ δύσκολο φαγητό.  Είχα τον φόβο, όπως και την πάπια, ότι θα τα παραψήσω και θα γίνουν σαν λάστιχο.  Αποφάσισα, κάποια στιγμή να νικήσω τους φόβους μου και να δοκιμάσω, ακολουθώντας βήμα-βήμα τους αγαπημένους μου chefs όπως ο Gordon Ramsay, η Donna Hay και φυσικά ο Άκης Πετρετζίκης.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ψητά χτένια με salsa (hot!) καλαμποκιού»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: