Ο καιρός, σιγά-σιγά, αρχίζει να δροσίζει, σύντομα τα παιδιά ξεκινούν σχολείο, ανοίγουν οι σχολές και, λίγο-λίγο επιστρέφουμε στην κανονικότητα.  Ο καιρός είναι ακόμα ζεστός, θα σκοτεινιάζει λίγο πιο νωρίς και, οι προετοιμασίες για το φθινόπωρο, αρχίζουν να κολλάνε, τουλάχιστον ως προς τον προγραμματισμό τους, στο μυαλό μας.  Μέσα σ΄όλα έχουμε και να σκεφτούμε, την απάντηση στην πιο σοβαρή ερώτηση κάθε μέρας: «τι θα μαγειρέψω σήμερα;» Και σε αυτήν την απάντηση βοηθάω εγώ η «yourcookingpartner» για να σου λιγοστέψω τους προβληματισμούς!  

Οι σαλάτες είναι από μόνες τους γεύμα κανονικό.  Σκέτες ή με συνοδεία από αλλαντικά ή τυριά, ψωμάκι, φρυγανιές ή πιτούλες, ψητό κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι οι σαλάτες μπορούν να σου λύσουν τα χέρια, πολλές μέρες την εβδομάδα ή να σου γλυτώσουν το μαγείρεμα για τουλάχιστον ένα γεύμα, είτε τις ετοιμάσεις σαν κυρίως πιάτο ή σαν συμπλήρωμα μαζί με κάτι άλλο.

Αυτές οι ιδέες –κράτα τις συνταγές γιατί είναι πολλές και συγκεντρωμένες όλες μαζί —  φτάνουν για πολλές μέρες και είναι: (α) Ούτε μια ούτε δύο αλλά τρεις καλοκαιρινές σαλάτες (β) Σαλάτες chic…από τη Γαλλία  και (γ) Σαλάτα πρασινο-κόκκινη με καρπούζι!

Κοτόπουλο «γεμιστό» με κρέμα σπανάκι. Ένα ζουμερό και χορταστικό πιάτο που, επί της ουσίας, δεν θέλει τίποτα δίπλα γιατί τα έχει όλα. Αν επιμένεις θα φτιάξεις μια πράσινη σαλάτα ή, ακόμα καλύτερα, μια βραστή σαλάτα σπανάκι με μπόλικο λεμόνι και μαζί θα βάλεις στο τραπέζι φρέσκο ψωμάκι.

Λυθρίνι sauté.  Είναι ένα πιάτο που θα φτιάξεις με λυθρίνι αλλά και με όποιο άλλο ψάρι σε φέτα ή φιλεταρισμένο βρεις στον ψαροπώλη της γειτονιάς σου ή στην λαϊκή. Μια νόστιμη πατατοσαλάτα ή μια σαλάτα εποχής θα σου συνοδέψει τέλεια αυτό το ελαφρύ και χορτοφαγικό γεύμα.

Κεφτεδάκια… εκ Σουηδίας! πάνω από μια μερίδα ταλιατέλες, σπιτικό πουρέ ή πιλάφι το φαγητό αυτό είναι χορταστικό, ιδιαίτερο και πολύ γευστικό. Ότι πρέπει για το Κυριακάτικο γεύμα.

Γρήγορη, απλή, νόστιμη και χορταστική αυτή Η πιο απλή τυρόπιτα που θα σερβίρεις, και μαζί, θα βάλεις στο τραπέζι μια νόστιμη σαλάτα με μπόλικα φρέσκα λαχανικά εποχής.

Με 1 σάντουιτς θα χορτάσουν 10!!!, δεν είναι τέλεια ιδέα για την μέρα που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις ή που βαριέσαι πολύ;  Περνάς από το supermarket και ψωνίζεις στα γρήγορα ή έχεις προβλέψει και αδειάζεις το ψυγείο.  Τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή δεν είναι Ευαγγέλιο. Αλλάζεις, προσθέτεις, αφαιρείς ή αντικαθιστάς με κάτι που προτιμάς. Απλά πράγματα, λίγα ή πολλά υλικά, και φαντασία…. όση έχεις!

Κρεατόπιτα με Κεφαλλονίτικη καταγωγή.  Με αυτό το φαγητό θα φάτε σίγουρα και δεύτερη μέρα.  Θα την βάλεις στο ψυγείο ή κομμένη σε μερίδες στην κατάψυξη για να την ζεστάνεις σε προθερμασμένο φούρνο κάποια άλλη στιγμή μέσα στο δεκαπενθήμερο.  Θα πάρεις στο γραφείο, θα δώσεις στα παιδιά για το σχολείο ή θα την απολαύσεις σαν ελαφρύ βραδινό την επόμενη ή την μεθεπόμενη μέρα.  Αποτελεί ένα πλούσιο, πλήρες φαγητό και, το μόνο που θέλει δίπλα, είναι μια δροσερή σαλάτα.

Το πρωϊνό είναι σίγουρα το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.  Για το Σαββατοκύριακο λοιπόν (και αν φτιάξεις μεγάλη δόση θα έχεις και για μερικές  μέρες ακόμα) αυτά τα Breakfast puffs, για το πρωϊνό….  που είναι ότι πρέπει.  Μπορείς, εννοείται, να τα απολαύσεις και για δεκατιανό, με τον απογευματινό σου καφέ ή σαν ελαφρύ βραδινό μαζί με μια κούπα γάλα.

Τέλεια αμυγδαλωτά που θα ετοιμάσεις και, θα βάλεις στην άκρη, για να τρως ένα, ναι ένα μόνο κάθε μέρα. Φτάνει και περισσεύει για να ικανοποιήσεις την λιγούρα της ημέρας. Θα τα ετοιμάσεις και για κέρασμα στο γραφείο για την γιορτή, τα γενέθλια ή την προαγωγή. Μεταφέρονται εύκολα, δεν λερώνουν και είναι ότι πρέπει για να μην επικαλεσθεί κανένας την διατροφή που κάνει!

Brownie με «καραμελωμένο» popcorn!  Αυτό το γλύκισμα θα είναι η χαρά των παιδιών. Θα τους αρέσει τόσο πολύ που, σε συμβουλεύω να καραμελώσεις περισσότερο popcorn, γιατί θα το τρώνε σκέτο πριν προλάβεις να κόψεις τα brownies!