Ένα από τα αγαπημένα μου υλικά στην μαγειρική είναι η ζύμη.  Οποιασδήποτε μορφής.  Μου αρέσει η υφή του αλευριού που είναι σαν μετάξι και που αλλάζει όψη, σχήμα, μορφή και μυρωδιά όταν το πλάθεις σιγά-σιγά με τα χέρια και μεταμορφώνεται σε ένα εύπλαστο ζυμάρι που μοσχομυρίζει το σπίτι καθώς ψήνεται.  Δεν υπάρχει περίπτωση να αντισταθώ σε μια ζύμη για ψωμί, τάρτα, πίτα ή γλυκό. Συνέχεια ανάγνωσης «Ζύμη σφολιάτας (Pâte Feuilletée)»