Αναζήτηση

Κατηγορία

Αmuse Bouche – Μεζεδάκια – Snacks

Μεξικάνικα burritos

Τα burritos είναι τα σάντουιτς που τρώνε απανταχού στην Λατινική Αμερική και, κυρίως, στο Μεξικό.  Είναι δροσερά, πολύχρωμα και πολύ νόστιμα.  Γίνονται εύκολα και γρήγορα και μπορείς να τα ετοιμάσεις εσύ ή να βάλεις τα υλικά σε διάφορα μπολ και να αφήσεις τους καλεσμένους σου να δημιουργήσουν τα προσωπικά τους burritos ανάλογα με την όρεξη τους.  Continue reading «Μεξικάνικα burritos»

Τηγανιτές γλυκοπατάτες

Η γλυκοπατάτα δεν είναι πολύ συνηθισμένη στην μεσογειακή διατροφή.  Την τρώνε πολύ και με διάφορες μορφές στην Αμερική (κυρίως γύρω στην εποχή του Halloween και στο Thanksgiving) και πολύ στην Νότιο Αμερική.  Μικρή όταν ήμουνα, θυμάμαι, την μαμά μου να τις βάζει στον φούρνο ή να τις βράζει και να μας δίνει να φάμε, ζεστές όσο ήταν, γιατί, έλεγε ότι ήταν γεμάτες θρεπτικά συστατικά.  Δεν τις τρώγαμε πολύ συχνά, αλλά, πάντα μου άρεσαν. Continue reading «Τηγανιτές γλυκοπατάτες»

Toast μανιταριών!

Η ανακάλυψη του toast είναι ίσως από τις καλύτερες γαστριμαργικές εφευρέσεις.  Μπορείς να κάνεις πολλές φορές το ίδιο πράγμα αλλάζοντας λίγο (ή πολύ) τα υλικά.  Ας πούμε ένα απλό toast ζαμπόν-τυρί αλλάζει γεύση τόσες φορές, όσες βάλεις διαφορετικό ψωμί, άλλο τυρί, διαφορετικό είδος ζαμπόν και του προσθέσεις, ανάλογα με την όρεξη μουστάρδα ή μαγιονέζα, Ketchup ή μαρουλόφυλλα, ψιλοκομμένη τομάτα ή άγρια ρόκα, σχοινόπρασο ή φέτες από αγγούρι. ελιές, λιαστές τομάτες, τουρσάκια ή ότι άλλο σου κάνει όρεξη.

Continue reading «Toast μανιταριών!»

Τοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Νομίζω ότι οι «τοματοκεφτέδες» της Σαντορίνης, κυρίως, αλλά οι τοματοκεφτέδες,  γενικότερα, είναι ένα πιάτο που έχει γυρίσει τον κόσμο.  Πουθενά στον κόσμο δεν θα έχουν την ίδια γεύση γιατί, πουθενά, στον κόσμο, δεν θα πετύχουν την νοστιμιά που έχουν αυτά τα τοματάκια, ούτε αυτήν την ελαφράδα που τους χαρακτηρίζει.  Continue reading «Τοματοκεφτέδες Σαντορίνης»

Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί

Η αλήθεια είναι ότι τώρα πιά βρίσκεις όλων των ειδών τα τουρσιά, είτε σε βαζάκια ή σε μορφή χύμα, στα διάφορα supermarkets.   Τα χύμα, εμένα, μου φαίνονται πάρα πολύ αλμυρά, ενώ, τα συσκευασμένα, καλά είναι, δεν λέω, αλλά καμία σχέση δεν έχουν με τα σπιτικά τουρσάκια, τουλάχιστον αυτά που θυμάμαι να υπάρχουν σε αφθονία– όχι μόνο σε ποσότητα αλλά και σε ποικιλία — στο κελάρι της γιαγιάς μου από την Συρία, της Gémillée με τ’όνομα.  Continue reading «Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί»

Cake με φέτα και ελιές

Το ξεροψημένο ψωμάκι με φέτα — κατά προτίμηση μαλακιά, εκείνη που αλείφεται σαν κρέμα — και οι μαύρες χοντρές γεμάτες σάρκα ελιές, ήταν ένα από τα αγαπημένα μου snacks όταν ήμουνα μικρή.  Η γιαγιά μου, η Εριέττα, μας το έφτιαχνε πολύ συχνά, όταν ήμασταν μικρά και μαζευόμασταν στο σπίτι της, στην Αλεξάνδρεια, για να περάσουμε, όλα τα ξαδέλφια, μαζί τα καλοκαίρια μας.  Συνήθως, μας έδινε μαζί και ένα φλιτζάνι τσάι, ζεστό το χειμώνα και παγωμένο το καλοκαίρι. Continue reading «Cake με φέτα και ελιές»

Αυγά γεμιστά με pâté κοτόπουλου

Μόλις περάσει το Πάσχα όλα τα σπίτια έχουν περίσσευμα από βραστά αβγά.  Πόσα να φας.  Θέλεις κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερο για να τα καταναλώσεις.  Ξαναθυμίζω ότι ο μύθος που λέει ότι τα αβγά προκαλούν χοληστερίνη είναι απλά μύθος.

Continue reading «Αυγά γεμιστά με pâté κοτόπουλου»

Παστέλι κολοκυθόσπορου

Είναι τραγανό και μελένιο.  Είναι υγιεινό και όχι μόνο αποθηκεύεται εύκολα και για πολύ καιρό αλλά, μπορείς, να το κουβαλάς μαζί σου παντού για να καταναλώσεις από μια μπουκίτσα μέχρι ένα ολόκληρο κομμάτι αν σε πιάσει λιγούρα.  Θα το δώσεις στα παιδιά όταν παίζουν στο πάρκο, στο σπίτι ή στην παιδική χαρά και δεν θέλουν να σταματήσουν το παιχνίδι. Continue reading «Παστέλι κολοκυθόσπορου»

Τυρολουκουμαδάκια

Καταπληκτικές αυτές οι μπουκίτσες, γεμάτες μυζήθρα ή ανθότυρο που λιώνουν στο στόμα και, όπως είναι τραγανές, μόλις πάρεις μια μπουκιά, νιώθεις μια έκρηξη στο στόμα,  καθώς, οι γεύσεις παντρεύονται αρμονικά.  Το περίβλημα, το τυρί στο εσωτερικό, το τραγανό σουσάμι και το μυρωδάτο μέλι θα σε κάνουν να βλέπεις όνειρα με συννεφάκια και αγγελάκια που χοροπηδάνε στον ουρανό.  Continue reading «Τυρολουκουμαδάκια»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: