Αναζήτηση

Κατηγορία

Γλυκά – Cakes – Muffins

Cowboy Cookies

Κανένας δεν γνωρίζει γιατί αυτά τα μπισκότα τα λένε «cowboy cookies«. Ίσως, επειδή είναι, σε αντίθεση με τους cowboys που είναι δραστήριοι και σκληροί, αυτά τα cookies είναι νόστιμα, μαλακά με μαστιχωτή καρδιά.

Συνέχεια ανάγνωσης «Cowboy Cookies»

Cupcakes μήλου με βουτυρόκρεμα

Cheesecake à la Japonaise!

Τα Ιαπωνικά cheesecakes είναι ακριβώς αυτό που περιμένεις.  Τέλεια ισορροπημένο και minimal. Τόσο όσο.  Με μια υφή που λιώνει στο στόμα που διασταυρώνεται με ένα αεράτο sponge cake, ονομάζεται, ενίοτε, soufflé ή cotton cheesecake γιατί είναι ανάλαφρο και απαλό σαν βαμβάκι.   Αυτό το συγκεκριμένο αφήνει μια λεμονάτη επίγευση που συνδυάζεται αρμονικά με την πλούσια υφή της crème fraîche.

Συνέχεια ανάγνωσης «Cheesecake à la Japonaise!»

Black Cake

Κατάγεται από την Βρετανική Plum Pudding που γίνεται, κυρίως πριν από τα Χριστούγεννα σερβιριστεί την παραμονή ή ανήμερα.  Έχει υποστεί βελτιώσεις και παραλλαγές από τους μετανάστες, τόσο τους Βρετανούς, που έφτασαν στον Καναδά και από εκεί στις ΗΠΑ, αλλά και, από τους Νεο-Υορκέζους που όμως κατάγονται από την Καραϊβική και που τα παιδιά τους έχουν γεννηθεί και μεγαλώσει στην Νέα Υόρκη. Αυτοί αριθμούν πάνω από μισό εκατομμύριο, αλλά, η νοσταλγία τους δημιουργεί αυτό το υπέροχο Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα με πολλές παραλλαγές από την αυθεντική, πρώτη συνταγή.

Συνέχεια ανάγνωσης «Black Cake»

Τέλεια αμυγδαλωτά!

Μας έρχονται από το Ιράν, τα λένε Tut που σημαίνει μούρο γιατί, τα αμυγδαλωτά στο τέλος έχουν σχήμα μούρου, και, είναι ότι πιο σαγηνευτικό έχεις δοκιμάσει ever! Σου έχω πει ότι τα γλυκά δεν τα αγαπώ ιδιαίτερα.  Όχι ότι δεν τα τρώω αλλά δεν μου λείπουν ποτέ, ή σχεδόν.  Μπορεί, 1 άντε 2 φορές το χρόνο να λαχταρίσω ένα γλυκάκι αλλά μέχρι εκεί.  Αυτά όμως τα αμυγδαλωτά είναι πραγματικά μαγευτικά και νομίζω ότι αν δοκιμάσεις ένα δεν θα σταματήσεις μέχρι να τελειώσεις το κουτί! Συνέχεια ανάγνωσης «Τέλεια αμυγδαλωτά!»

Βουτυράτα μπισκοτάκια κανέλας

Η γιαγιά μου η Gémillée αγαπούσε πάρα πολύ τα τρυφερά μικρά μπισκοτάκια που βουτούσε στον καφέ της και λάτρευε την κανέλα.  Σε χρόνο DT έμπαινε στην κουζίνα και μέχρι να πεις «κανέλα» είχε φουρνίσει καμιά 60αριά κομμάτια.  Τα έπλαθε γρήγορα-γρήγορα και τα έκανε μικρά σαν μπουκίτσες δίνοντας τους διάφορα σχήματα.  Στρογγυλά ή τετράγωνα, μακρόστενα ή πλεξούδες ήταν πάντα τραγανά, βουτυράτα και ζαχαροκανελάτα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Βουτυράτα μπισκοτάκια κανέλας»

Brownie στο ταψί με Ganache

Αν έχεις μαντεμένιο ταψί ή σκεύος (ακόμα και γάστρα αρκεί να μπαίνει στον φούρνο) θα φτιάξεις αυτό το τουρτο-brownie ή cake-brownie ή πάστα-brownie, όπως θες το λες και, θα έχει μαστιχωτές άκρες, αλλά, θα είναι μαλακό και ζουμερό στο κέντρο, γιατί θα το ψήσεις λιγότερο από όσο ψήνεις τα cakes.  Θα το πνίξεις σε ζουμερή σοκολάτα, θα πασπαλίσεις με κόκκους από χοντρό αλάτι της θάλασσας ή ανθό αλατιού (fleur de sel), ακόμα καλύτερα για να προσφέρεις, σε όποιον λατρεύει τη σοκολάτα, ένα όνειρο!

Συνέχεια ανάγνωσης «Brownie στο ταψί με Ganache»

«Shortbread»από την Σκωτία

Ακούγοντας και μόνο τη λέξη «Shortbread» το μυαλό μου, η σκέψη μου, οι μνήμες μου και η καρδιά μου ταξιδεύουν στην λατρεμένη μου Σκωτία.  Το Εδιμβούργο (αλλά και η Σκωτία ολόκληρη) είναι μέσα στις 5 πιο αγαπημένες μου πόλεις στον κόσμο.  Έχω περάσει, κατά διαστήματα, πολλές μέρες σε ολόκληρη τη Σκωτία. Κάνοντας road trip με αγαπημένους φίλους, παρακολουθώντας ή οργανώνοντας συνέδρια για την εταιρεία που δούλευα, συνοδεύοντας δημοσιογράφους και πηγαίνοντας για διακοπές.  Έχω μείνει σε υπέροχα σπίτια, bed & breakfast, παραδοσιακά inns, πεντάστερα ξενοδοχεία και πύργους.  Το πιο, πιο, πιο αγαπημένο μου έδεσμα είναι τα shortbreads.  Αυτά τα μυρωδάτα και τόσο αφράτα βουτυρένια μπισκότα που λιώνουν στο στόμα.  Αν φας ένα θα τελειώσεις το κουτί.  Με 3 μόλις υλικά,βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη θα φτιάξεις τα τελειότερα μπισκότα που έχεις δοκιμάσει. Συνέχεια ανάγνωσης ««Shortbread»από την Σκωτία»

«m&m’s» cookies

Συνέχεια ανάγνωσης ««m&m’s» cookies»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: