Αναζήτηση

Κατηγορία

Μπισκότα – Κουλουράκια – Γιορτινά

Η βασιλόπιτα της γιαγιάς μου

Τω καιρώ εκείνω… είχαν οκάδες και οι συνταγές εκτελούνταν με το μάτι.  Έτσι, και η γιαγιά μου η Εριέττα. Έμπαινε στην κουζίνα και μαγείρευε με το μάτι και με ότι είχε στα ντουλάπια και στην «παγωνιέρα», τότε, στην Αλεξάνδρεια το ψυγείο ήταν ξύλινο, ερχόταν κάθε μέρα ο παγωτατζής και έβαζε μέσα τον πάγο, το φαγητό γινόταν σε συγκεκριμένες μερίδες και ότι περίσσευε έμπαινε στο φανάρι για να το φάει, όποιος προλάβει, το βράδυ!. Ωραίες, διαφορετικές εποχές, τότε που τα ψυγεία που κάνουν παγάκια, οι φούρνοι μικροκυμάτων, τα κινητά τηλέφωνα, οι τηλεοπτικοί chefs και το internet ανήκαν στην σφαίρα της πιο μακρινής και απίθανης φαντασίας.

Continue reading «Η βασιλόπιτα της γιαγιάς μου»

Advertisements

Ένα μεγάαααλο chocolate chip cookie!

Δεν νομίζω ότι υπάρχει μικρός ή μεγάλος που να μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μπισκότα που κρύβουν δάκρυα σοκολάτας.  Τα περίφημα chocolate chip cookies που μπορείς να τρως συνέχεια (αλλά αντιστέκεσαι) και που θα προτιμήσεις για ένα γρήγορο πρωϊνό, για τη λιγούρα, για ένα γρήγορο snack ή για το βράδυ, πριν κοιμηθείς μαζί με ένα ποτήρι γάλα.

Continue reading «Ένα μεγάαααλο chocolate chip cookie!»

Τα πιο απλά και νόστιμα μπισκότα!

Δεν υπάρχουν αυτά τα μπισκοτάκια, τραγανά και κρατσανιστά, απαλά σαν αφρός, ελάχιστα γλυκά και μυρωδάτα με ότι γεύση θες. Κανέλα ή μαστίχα, γλυκάνισο, πορτοκάλι, lime ή λεμόνι, βανίλια ή σοκολάτα. Γίνονται σε μια ωρίτσα και ταιριάζουν με όλα. Στον πρωϊνό καφέ ή στο απογευματινό τσάι.  Με γάλα για βραδινό, στην τσάντα ή στη σάκα για δεκατιανό, και στο κουτί στο σπίτι, για την στιγμιαία λιγούρα. Continue reading «Τα πιο απλά και νόστιμα μπισκότα!»

Η Μartha Stewart ετοιμάζει λιχουδιές

Buttermilk biscuits και scones, μπισκότα που δεν μοιάζουν με τα πλατιά και τραγανά που βρίσκουμε στο εμπόριο ούτε με τα κουλουράκια που ετοιμάζουμε στο σπίτι. Τα ετοιμάζει με βουτυρόγαλα και είναι αφράτα και νόστιμα.

Continue reading «Η Μartha Stewart ετοιμάζει λιχουδιές»

Macaroons αμυγδάλου

Δεν είναι macaron (μακαρόν), έτσι όπως το έχουμε συνηθίσει, δεν είναι εργολάβος, δεν είναι συνηθισμένο αλλά, αυτό το μπισκοτάκι είναι σκέτη απόλαυση. Τα macaroons (μακαρούνς) είναι η γενικότερη έννοια για τα μπισκότα που η βάση τους είναι πάστα αμυγδάλου, καρύδας, ξηρών καρπών… ενίοτε πατάτας, και, ζάχαρη.  Continue reading «Macaroons αμυγδάλου»

Sablés Bretons

Τα Sablés Bretons αναφέρονται στις επιστολές της Marquise de Sévigné που περιγράφει τα αλμυρά μπισκότα που δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά γύρω στο 1670.  Τα Sablés Bretons, είναι, εκτός από τέλεια αλμυρά μπισκότα, μπισκότα με «ονομασία προέλευσης» και αυτό γιατί το βούτυρο της Βρετάνης είναι από τα πιό διάσημα και καλύτερα στον κόσμο.  Η ορολογία Sablés προέρχεται από την Γαλλική λέξη «sable» που σημαίνει άμμος πράγμα που απεικονίζει την υφή της ζύμης που στο ξεκίνημα της όταν ανακατεύεις το βούτυρο με το αλεύρι αποκτά την υφή της βρεγμένης άμμου (sable) ή ψίχουλα όπως αναφέρονται στην Αγγλική μαγειρευτική ορολογία (breadcrumbs).

Continue reading «Sablés Bretons»

Μπισκοτάκια γλυκάνισου

Ξέρω ότι τα βρίσκεις και στο φούρνο της γειτονιάς.  Ξέρω ότι μπισκότα, τέτοια, υπάρχουν πολλά.  Ξέρω, ότι αυτά, είναι ΜΑΚΡΑΝ τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει.   Continue reading «Μπισκοτάκια γλυκάνισου»

Woofee, Σκυλομπισκοτάκια, !!!

Και μαγείρισσα και σκυλομάνα (από καταβολής κόσμου) πως θα ήταν δυνατόν να μη φτιάχνω μπισκότα για το κορίτσι μου, το Callistaki μου ε, ε ε; Continue reading «Woofee, Σκυλομπισκοτάκια, !!!»

Καρυδομελένιες μπουκιές

Μικρό, μικρούτσικο μπισκοτάκι, τραγανό και μυρωδάτο με καρύδι και μέλι.   Continue reading «Καρυδομελένιες μπουκιές»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: