Αναζήτηση

Κατηγορία

Εξωτικές (και Ανατολίτικες) Μαγειρικές

Μεσογειακό (Mediterranean) Chili con Carne.

Φίλος, παλαιόθεν, ο Δημήτρης (εγώ έτσι τον ξέρω, όμως, το πραγματικό του όνομα είναι Τριαντάφυλλος), αρέσκεται στην μαγειρική και αγαπά την Γαλλία (κατ’επέκταση την Γαλλική γλώσσα, τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και φυσικά τα εγγονάκια του, δυο αγόρια, που ζουν, μόνιμα, εκεί).  Continue reading «Μεσογειακό (Mediterranean) Chili con Carne.»

Advertisements

Γουρουνάκι με ginger και σκόρδο

Το χοιρινό είναι ένα κρέας που πολλοί το προτιμούν.  Είναι οικονομικό, μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα και με πολλούς τρόπους. Continue reading «Γουρουνάκι με ginger και σκόρδο»

Πράσινη Shakshuka

H Shakshuka είναι η αραβική εκδοχή των scrambled eggs ή της δικής μας συνταγής για «αβγά καγιανά«.  Στο παρελθόν έχω αναρτήσει συνταγή για την «κανονική, αυθεντική shakshuka» που μου έφτιαχνε ο μπαμπάς μου στο Κάϊρο, αλλά και, στην Ελλάδα όταν ήρθαμε (αν θέλεις να την θυμηθείς, η ανάρτηση εδώ: Shakshuka, τα «αραβικά» αβγά καγιανά!).   Continue reading «Πράσινη Shakshuka»

Naan Bread (Ινδικές Πίτες [ψωμί])

To σπιτικό ψωμί είναι πάντα υπέροχο (αν σου αρέσουν τα ζυμάρια όπως σε μένα).  Αυτό, ειδικά το ψωμί, που θα βρεις σε όλα τα Ινδικά εστιατόρια, είναι πολύ-πολύ καλύτερο αν το απολαύσεις φρέσκο αντί να το αγοράσεις από τα ράφια ενός Ινδικού supermarket.  Είναι πανεύκολο να το φτιάξεις και εξαιρετικά γευστικό.

Continue reading «Naan Bread (Ινδικές Πίτες [ψωμί])»

Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!

Mulukhiyahmloukhiyamolokhiamolokhiyamulukhiyyamalukhiyah, ή moroheia (αραβικά: ملوخية‎‎) και στα ελληνικά «μουλουχία» είναι μια  πράσινη σούπα που, αν δεν έχεις μεγαλώσει στην Αίγυπτο, στη Βόρειο Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, μάλλον αποκλείεται να την φας, ούτε καν να την δοκιμάσεις.  Ελάχιστοι είναι οι Έλληνες που γνωρίζω και τους αρέσει.  Ωστόσο, είναι μια σούπα που είτε λατρεύεις ή μισείς. Δεν υπάρχει μέση οδός. Continue reading «Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!»

«Dumplings» με ricotta και σολομό

Τα «dumplings» είναι ένα είδος ζυμαρικού, σαν τα ραβιόλια ένα πράγμα.  Δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα που θα φτιάξεις, γιατί, χρειάζονται υπομονή, σταθερότητα και λεπτός χειρισμός. Όμως, όταν δοκιμάσεις μια και μοναδική μπουκιά θα καταλάβεις γιατί άξιζε τον κόπο η προσπάθεια.  Continue reading ««Dumplings» με ricotta και σολομό»

Wonton BLT – μια δροσερή μπουκιά!

Αποκλείεται να μην ξέρεις τα wontons.  Είναι εκείνα τα τραγανά, ξεροψημμένα, πεντανόστιμα πουγκάκια παραγεμισμένα με τυρί κρέμα ή κιμά ή λαχανικά ή καβούρι που θα βρεις σε όλα τα Κινέζικα εστιατόρια του κόσμου.

Continue reading «Wonton BLT – μια δροσερή μπουκιά!»

Fajitas κοτόπουλου

Μου αρέσει το κοτόπουλο, μου αρέσουν τα Μεξικάνικα και κυρίως μου αρέσουν τα εύκολα, γρήγορα, γευστικά φαγητά που μπορώ να απολαύσω μόνη μου ή με παρέα, που μπορώ να απλώσω, πάνω σε ένα τραπέζι, πολλά και διαφορετικά υλικά και ο καθένας ή η καθεμία, κάθε φορά, να ετοιμάζει κάτι ίδιο αλλά και διαφορετικό.  Continue reading «Fajitas κοτόπουλου»

Ισπανική Paella

Ξέρω, ξέρω. Θέλει για να την απολαύσεις να είσαι στην Ισπανία και, κατά προτίμηση, στην Barcelonetta, στη Βαρκελώνη, όπου εγώ έχω δοκιμάσει την τελειότερη με λεπτό ζυμαρικό σαν φιδέ και μελάνι σουπιάς.  Μμμμμμ θαύμα.  Continue reading «Ισπανική Paella»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: