Αναζήτηση

Κατηγορία

Εξωτικές (και Ανατολίτικες) Μαγειρικές

Ψητό κουνουπίδι και χουρμάδες

Με αυτά τα δύο υλικά γίνεται μια εξωτική, χορταστική, δυναμωτική και πάρα, μα πάρα πολύ, νόστιμη σαλάτα.  Θα την ετοιμάσεις σε μόλις 10 λεπτά και θα την απολαύσεις μέχρι την τελευταία πιρουνιά. Continue reading «Ψητό κουνουπίδι και χουρμάδες»

Advertisements

Tuna sushi cake (Sushi cake με τόνο!)

Ξέρω, όταν μιλάμε για cake, εννοούμε το κλασσικό γλύκισμα που βρίσκουμε παντού.  Στην αγγλική μαγειρική ορολογία cake μπορεί να είναι οτιδήποτε έχει το σχήμα του cake και μοιάζει με muffin η κεφτεδάκι ή με μικρό cake που περιλαμβάνει πολλά, ποικίλα και διάφορα, αλμυρά υλικά.  Τούτο εδώ, με Ιαπωνική επιρροή, θα γίνει πολύ πιο εύκολα από το sushi που έχει πολύ ιδιαίτερη τεχνική και διαδικασία.  Αυτό εδώ, θα αποτελείται από στρώσεις ρυζιού, τόνου και λαχανικών και θα είναι μια χρωματιστή και γευστική έκπληξη που θα στολίσει οποιοδήποτε πιάτο.

Continue reading «Tuna sushi cake (Sushi cake με τόνο!)»

«Βrik» γεμιστό με κιμά και πατάτα

Όπως μας λέει η «Wikipedia, the free encyclopedia» το Brik (/bri:k/BREEK; بريك  [börek]) είναι, ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Τυνησίας, από λεπτό φύλλο παραγεμιστό και συνήθως τηγανητό.  Η πιο διαδεδομένη του μορφή είναι το brik με αβγό, όπου ένα ολόκληρο αβγό μαζί με κρεμμυδάκι, τόνο, harissa* και μαϊντανό ψιλοκομμένα. που ανακατεμένα,  μπαίνουν σε μια τριγωνική τσέπη από λεπτό φύλλο που κλείνει και τηγανίζεται.  Στην Αλγερία, στη μέση Ανατολή αλλά και στην Τουρκία θα βρεις πολλές παραλλαγές που ονομάζονται bourek (بوراك).

Continue reading ««Βrik» γεμιστό με κιμά και πατάτα»

«Tabbouleh» (Ταμπουλέ) με αγγούρι!

Το «Tabbouleh» (ταμπούλε όπως είναι το σωστό ή ταμπουλέ) όλοι το ξέρουμε και όλοι το έχουμε δοκιμάσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας.  Είναι εκείνη η σαλάτα που έχει βάση τον μαϊντανό και το πλιγούρι με ντοματούλες ή τοματίνια, καμιά φορά δυόσμο και μπόλικο λεμόνι.  Εμείς, στην Αίγυπτο την απολαμβάναμε πολύ συχνά και μάλιστα η γιαγιά μου τη σέρβιρε με μπόλικο-μπόλικο κύμινο. Έχω και μια κουμπάρα που την κάνει τέλεια και σε κάθε μάζωξη της ζητάμε να μας την ετοιμάσει!  Continue reading ««Tabbouleh» (Ταμπουλέ) με αγγούρι!»

Enchillada με κοτόπουλο

Τα «enchiladas», είναι ένα παραδοσιακό Μεξικάνικο φαγητό με βάση τις καλαμποκένιες tortillas που είναι τυλιγμένες γύρω από μία γέμιση και καλυμμένες με μια καυτερή σάλτσα chilli. Γεμίζονται με διάφορα υλικά όπως κρέας, τυρί, φασόλια, πατάτες, λαχανικά ή ένα συνδυασμό από κάποια ή όλα τα παραπάνω.  Continue reading «Enchillada με κοτόπουλο»

Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!

Αν σου αρέσει να διευρύνεις τους μαγειρικούς σου ορίζοντες, τότε,  αυτό το μοσχάρι από την Μογγολία είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις.  Θα το βρεις, κυρίως, στις Κινέζικες γειτονιές της Αμερικής, όπου, ως γνωστόν οι γεύσεις είναι λίγο διαφορετικές και περισσότερο προσαρμοσμένες στη δική μας κουλτούρα.  Αν δηλαδή πας στην Κίνα και ζητήσεις να φας γλυκόξινο χοιρινό μάλλον δεν θα καταλάβουν για τι πράγμα μιλάς ή θα σου σερβίρουν κάτι που δεν έχεις ξαναδεί ποτέ σου!!!

Continue reading «Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!»

Μαροκινό tajine με αρνάκι

Σήμερα το φαγητό είναι καθαρά μεσογειακό και μας έρχεται από το Μαρόκο με όλα τα συστατικά που θα το κάνουν πεντανόστιμο.  Continue reading «Μαροκινό tajine με αρνάκι»

Εύκολες σπιτικές tortillas!

Αν σου αρέσουν τα μεξικάνικα, αν θέλεις να ελέγχεις απολύτως τι βάζεις στο τραπέζι σου ή αν θέλεις να φτιάχνεις τα πάντα με τα χεράκια σου, και αν σου αρέσουν τα πρωτότυπα και διαφορετικά σάντουιτς δεν πρέπει να χάσεις την ευκαιρία να φτιάξεις αυτές τις tortillas στο σπίτι. Continue reading «Εύκολες σπιτικές tortillas!»

Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!

Οι πιπεριές είναι γλυκιές ή καυτερές. Είναι στρογγυλές ή μακρουλές.  Είναι χρωματιστές ή πράσινες.  Τις λατρεύεις ή τις μισείς.  Είναι όμως εύκολες στο μαγείρεμα, μυρωδάτες, δροσερές και καλοκαιρινές.  Continue reading «Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: