Αναζήτηση

Κατηγορία

Εξωτικές (και Ανατολίτικες) Μαγειρικές

Εύκολες σπιτικές tortillas!

Αν σου αρέσουν τα μεξικάνικα, αν θέλεις να ελέγχεις απολύτως τι βάζεις στο τραπέζι σου ή αν θέλεις να φτιάχνεις τα πάντα με τα χεράκια σου, και αν σου αρέσουν τα πρωτότυπα και διαφορετικά σάντουιτς δεν πρέπει να χάσεις την ευκαιρία να φτιάξεις αυτές τις tortillas στο σπίτι. Continue reading «Εύκολες σπιτικές tortillas!»

Advertisements

Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!

Οι πιπεριές είναι γλυκιές ή καυτερές. Είναι στρογγυλές ή μακρουλές.  Είναι χρωματιστές ή πράσινες.  Τις λατρεύεις ή τις μισείς.  Είναι όμως εύκολες στο μαγείρεμα, μυρωδάτες, δροσερές και καλοκαιρινές.  Continue reading «Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!»

Ελαφρύ, καυτερό και δροσερό κοτόπουλο

Εμένα δεν μου αρέσει πολύ το στήθος από το κοτόπουλο, αν και αγαπώ το κοτόπουλο πολύ. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πιάτο που αγαπώ πολύ και το φτιάχνω ξανά και ξανά. Το σερβίρω σκέτο με μια νόστιμη πράσινη σαλάτα, με ψητά λαχανικά ή — το καλύτερό μου — με κάτασπρο μπασμάτι ή άσπρο ρύζι, εκείνο το Κινέζικο.  Continue reading «Ελαφρύ, καυτερό και δροσερό κοτόπουλο»

Ραχάτ Λουκούμ…

Τα λουκούμια είναι διάσημα στη χώρα μας και υπάρχουν περιοχές που τα κάνουν τέλεια.  Ωστόσο, νομίζω ότι προέρχονται από την Τουρκία — τα βρίσκουμε σε πολλές ιστορίες, κυρίως στα Παραμύθια της Χαλιμάς, από τις Χίλιες και Μία Νύχτες — και είναι γνωστά από πολύ παλιά.

Continue reading «Ραχάτ Λουκούμ…»

Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!

Πάντα μου άρεσε το ρύζι με το τηγανιτό αβγό. Το Κινέζικο όμως (αν εξαιρέσεις τον αρακά που δεν τον πολυτρώω, στο Κινέζικο ρύζι νομίζω ότι ταιριάζει οπότε… τον επιτρέπω) συνδυάζει με μαγικό τρόπο τα λαχανικά που μαζί με σησαμέλαιο και soy sauce παίρνει μια «εξωτική» χροιά.   Continue reading «Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!»

Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!

Η Συριάνα — από τη Συρία — γιαγιά μου, η Gémillée με τ’όνομα, δεν αγαπούσε ιδιαίτερα το ψάρι, και σχεδόν, δεν το έβαζε στην κουζίνα της, εκτός και, αν έκανε αυτήν εδώ τη συνταγή.  Ένα κλασσικό, Λιβανέζικο, πιάτο που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι με άπειρα τηγανιτά κρεμμύδια, αμύγδαλα και κουκουνάρι.

Continue reading «Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!»

Pierogi πατάτας

Continue reading «Pierogi πατάτας»

Rice kofta (από την Αίγυπτο)

Ένα φαγητό με το οποίο μεγάλωσα και που κάθε φορά, ακόμα και η μυρωδιά, με γυρίζει χρόνια πίσω. Εκείνα, τα ανέμελα χρόνια, που ζούσα στο Κάιρο, και, που κάθε Παρασκευή βράδυ, το δείπνο για το Shabat στο σπίτι των παππούδων Moise και Gémillée ήταν μια μεγάλη γιορτή.  Όχι μόνο γιατί υπήρχαν του κόσμου τα καλά πάνω στο τραπέζι, αλλά γιατί, μαζευόταν όλη η τεράστια οικογένεια, είπαμε, η μαμά μου είχε άλλα 7 αδέλφια.  Continue reading «Rice kofta (από την Αίγυπτο)»

Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ

Αν σου αρέσει, έστω και λίγο, η Ινδική κουζίνα, αυτό είναι ένα πιάτο που επιβάλλεται να δοκιμάσεις.  Πρέπει όμως, πρώτα απ’ όλα, να οργανωθείς σωστά.  Μια βόλτα στην Σωκράτους ή στην Ευριπίδου ή μια επίσκεψη σε κάποιο κατάστημα με Ασιατικά προϊόντα είναι must για να αποκτήσεις εκείνα τα ιδιαίτερα μπαχαρικά όπως είναι το curry, o κουρκουμάς, το κύμινο, το garam masala και διάφορα άλλα, που, αν με ακολουθείς σε αυτό το blog δεν είναι καθόλου κακό να έχεις στο ντουλάπι σου.  Θα σου φανούν χρήσιμα πολλές φορές!

Continue reading «Ινδικό κοτόπουλο με κάρυ»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: