Αναζήτηση

Κατηγορία

Εξωτικές (και Ανατολίτικες) Μαγειρικές

Εύκολα, μαλακά “flatbreads” (πίτες ψωμιού)

H μυρωδιά του σπιτικού ψωμιού είναι ανεπανάληπτη.  Σε τραβάει σαν μαγνήτης και μόλις βγει το ψωμί από το φούρνο θέλεις να καταβροχθίσεις το δημιούργημα σου αμέσως. Τα flatbreads δεν είναι άλλα από τις πίτες που έχουμε συνηθίσει να τρώμε με το σουβλάκι.  Παραδοσιακή τροφή που θα βρεις, να φτιάχνουν οι νοικοκυρές, από καταβολής κόσμου και απ’ άκρη σ’άκρη, σε όλο τον κόσμο.  Continue reading «Εύκολα, μαλακά “flatbreads” (πίτες ψωμιού)»

Advertisements

Σολομός «eastern style», teriyaki

H αγάπη δεν κρύβεται (για τον σολομό, εννοώ!). Όταν όμως το φαγητό είναι οικονομικό, είναι νόστιμο και υγιεινό, γίνεται γρήγορα και δεν έχω να πλύνω παρά μόνο τα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα, τότε, η επιτυχία είναι εγγυημένη απ’ άκρη σ’άκρη.  Continue reading «Σολομός «eastern style», teriyaki»

Quesadilla με αχλάδι και brie

Πάντα θαύμαζα τους ανθρώπους που μπορούσαν να συνδυάσουν με εκπληκτικό τρόπο πράγματα, χρώματα, εικόνες και γεύσεις.  Γι’αυτό, πάντα, μένω με το στόμα ανοιχτό όταν ανακαλύπτω καινούργια φαγητά από τους διάφορους chefs.  Και πάντα σκέφτομαι: “Για δες, πόσο απλό και νόστιμο είναι, γιατί δεν το σκέφτηκα και εγώ;”. Continue reading «Quesadilla με αχλάδι και brie»

Μεσογειακό (Mediterranean) Chili con Carne.

Φίλος, παλαιόθεν, ο Δημήτρης (εγώ έτσι τον ξέρω, όμως, το πραγματικό του όνομα είναι Τριαντάφυλλος), αρέσκεται στην μαγειρική και αγαπά την Γαλλία (κατ’επέκταση την Γαλλική γλώσσα, τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και φυσικά τα εγγονάκια του, δυο αγόρια, που ζουν, μόνιμα, εκεί).  Continue reading «Μεσογειακό (Mediterranean) Chili con Carne.»

Γουρουνάκι με ginger και σκόρδο

Το χοιρινό είναι ένα κρέας που πολλοί το προτιμούν.  Είναι οικονομικό, μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα και με πολλούς τρόπους. Continue reading «Γουρουνάκι με ginger και σκόρδο»

Πράσινη Shakshuka

H Shakshuka είναι η αραβική εκδοχή των scrambled eggs ή της δικής μας συνταγής για «αβγά καγιανά«.  Στο παρελθόν έχω αναρτήσει συνταγή για την «κανονική, αυθεντική shakshuka» που μου έφτιαχνε ο μπαμπάς μου στο Κάϊρο, αλλά και, στην Ελλάδα όταν ήρθαμε (αν θέλεις να την θυμηθείς, η ανάρτηση εδώ: Shakshuka, τα «αραβικά» αβγά καγιανά!).   Continue reading «Πράσινη Shakshuka»

Naan Bread (Ινδικές Πίτες [ψωμί])

To σπιτικό ψωμί είναι πάντα υπέροχο (αν σου αρέσουν τα ζυμάρια όπως σε μένα).  Αυτό, ειδικά το ψωμί, που θα βρεις σε όλα τα Ινδικά εστιατόρια, είναι πολύ-πολύ καλύτερο αν το απολαύσεις φρέσκο αντί να το αγοράσεις από τα ράφια ενός Ινδικού supermarket.  Είναι πανεύκολο να το φτιάξεις και εξαιρετικά γευστικό.

Continue reading «Naan Bread (Ινδικές Πίτες [ψωμί])»

Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!

Mulukhiyahmloukhiyamolokhiamolokhiyamulukhiyyamalukhiyah, ή moroheia (αραβικά: ملوخية‎‎) και στα ελληνικά «μουλουχία» είναι μια  πράσινη σούπα που, αν δεν έχεις μεγαλώσει στην Αίγυπτο, στη Βόρειο Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, μάλλον αποκλείεται να την φας, ούτε καν να την δοκιμάσεις.  Ελάχιστοι είναι οι Έλληνες που γνωρίζω και τους αρέσει.  Ωστόσο, είναι μια σούπα που είτε λατρεύεις ή μισείς. Δεν υπάρχει μέση οδός. Continue reading «Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!»

«Dumplings» με ricotta και σολομό

Τα «dumplings» είναι ένα είδος ζυμαρικού, σαν τα ραβιόλια ένα πράγμα.  Δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα που θα φτιάξεις, γιατί, χρειάζονται υπομονή, σταθερότητα και λεπτός χειρισμός. Όμως, όταν δοκιμάσεις μια και μοναδική μπουκιά θα καταλάβεις γιατί άξιζε τον κόπο η προσπάθεια.  Continue reading ««Dumplings» με ricotta και σολομό»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: