Αναζήτηση

Κατηγορία

Ζυμαρικά – Ρύζι – Πατάτες – Πλιγούρι

Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες

Αυτό το πιάτο με τα ζυμαρικά είναι σίγουρα η χαρά του κηπουρού και του χορτοφάγου. Σίγουρα είναι δικό μου αγαπημένο.  Μου αρέσουν όλα τα συστατικά που, σε ένα πιάτο, όλα μαζί, ταιριάζουν όπως το χέρι με το γάντι.  Πανεύκολο πιάτο που θα ετοιμάσεις σε 25 λεπτά και που θα απολαύσεις αν θέλεις να φας κάτι χορταστικό και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο. Συνέχεια ανάγνωσης «Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες»

Risotto με σπανάκι και Brie

Ξέρω ότι το Risotto δεν είναι και η πιο εύκολη διαδικασία.  Θέλει τον τρόπο του σίγουρα αλλά, αν το φτιάξεις, μια, δυο φορές και τρεις και τέσσερις μη σου πω θα το «δαμάσεις» και θα το φτιάχνεις τέλεια.  Δεν πειράζει και αν αποτύχεις μερικές φορές, αλίμονο αν όλα μας έβγαιναν με την πρώτη, θα είμαστε όλοι master chefs.  Άμα, λοιπόν σου αποτύχει θα μάθεις σίγουρα από το λάθος. Ξεκίνα με την μισή ποσότητα αν θες ώστε να μην καταστρέψεις πολλά υλικά.  Έτσι και αλλιώς αυτή θα πρέπει να είναι η πρακτική για οποιοδήποτε πιάτο δοκιμάζεις για πρώτη φορά.  Μισή ποσότητα ή το ¼ της ποσότητες των υλικών για να δεις πως σου βγαίνει γιατί άλλο η δικιά μου κατσαρόλα άλλο η δικιά σου, άλλο ο δικός μου φούρνος και άλλο ο δικός σου.

Συνέχεια ανάγνωσης «Risotto με σπανάκι και Brie»

Πατάτες «διπλοφουρνιστές»

Δεν αποκλείεται να έχω ανεβάσει αυτήν την συνταγή ξανά ή να έχω ανεβάσει κάποια παρόμοια.  Δεν πειράζει όμως γιατί η συνταγή αυτή είναι τέλεια.  Ο συνδυασμός της πατάτας που έχει ψηθεί στο φούρνο και έχει συνδυαστεί με το κουνουπίδι και το λιωμένο τυρί θα σου βάλει στο πιάτο κάτι συναρπαστικό.  Μπορείς να απολαύσεις τις πατάτες αυτές σκέτες σαν κυρίως πιάτο (αν είσαι χορτοφάγος) ή να τις ετοιμάσεις για να συνοδέψεις τα ψητά στο Κυριακάτικο barbecue αλλά και να τις συμπεριλάβεις στις γιορτινές συγκεντρώσεις.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες «διπλοφουρνιστές»»

Φουρνιστό «μανιταρόρυζο»

Αυτή είναι μια συνταγή που θα λατρέψεις. Αρκεί να σου αρέσουν τα μανιτάρια.  Άλλοι τα αγαπούν και άλλοι τα μισούν.  Ωστόσο αποτελούν πλήρη τροφή, μπορείς να αντικαταστήσεις εύκολα την πρωτεΐνη με μια δόση μανιτάρια, είναι γευστικά, υγιεινά και χορτοφαγικά και με αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να βάλεις τίποτε άλλο στο τραπέζι. Αρκεί και περισσεύει για να απολαύσεις ένα πλήρες γεύμα. Το πιλάφι γίνεται σπυρωτό και αφράτο, τα μανιτάρια είναι βουτυροσκορδάτα και ζουμερά 🙂

Συνέχεια ανάγνωσης «Φουρνιστό «μανιταρόρυζο»»

Πατατοκροκέτες με χαλούμι

Οι κροκέτες αλλά και οι πατατοκροκέτες, γενικότερα, ήταν από τα πιάτα που έβρισκες παντού την δεκαετία του ’60.  Δεν υπήρχε πιάτο στα διάσημα εστιατόρια ή στα καλύτερα Γαλλικά Restaurants της εποχής (π.χ. Γεροφοίνικας, L’ Abbreuvoir, Prunier, GB Corner, κτλ.) που να μην έχει τουλάχιστον 2-3 κροκέτες στο πιάτο μαζί με ότι άλλο (συνήθως κοτόπουλο ή κρέας). Συνέχεια ανάγνωσης «Πατατοκροκέτες με χαλούμι»

Galette πατάτας

Ο πιο καταπληκτικός «πατατένιος» μεζές που θα φτιάξεις πάρα πολύ γρήγορα για οποιαδήποτε ώρα.  Εμένα μου αρέσει πάρα πολύ με ένα dip από γιαούρτι που ανακατεύω με λεμόνι και ξύσμα λεμονιού, ή με αγγουράκι ψιλοκομμένο και δυόσμο ή και με τζατζίκι. Είναι υπέρ-τέλειος συνδυασμός με αβγά μάτια…. πάει η δίαιτα περίπατο με αυτό το πιάτο, αλλά, είναι πραγματικά «υπέρ-τέλειο» δεν ξέρω πως αλλιώς να το χαρακτηρίσω. Συνέχεια ανάγνωσης «Galette πατάτας»

Rigatoni με pesto και τυρί

Συνέχεια ανάγνωσης «Rigatoni με pesto και τυρί»

Risotto με αγκινάρες

H φίλη μου η Ρωξάνη είναι πολυταξιδεμένη, ξέρει από κρασί, κυρίως από καλό κρασί γιατί είναι παραγωγός, αγαπάει το καλό φαγητό και ξέρει να ξεχωρίζει τα όμορφα πράγματα και να απολαμβάνει γεύσεις και μυρωδιές. Συνέχεια ανάγνωσης «Risotto με αγκινάρες»

Γεμιστά με πλιγούρι

Ένα από τα πιο νόστιμα, μαμαδίστικα φαγητά που μπορείς να κάνεις με τομάτες, κολοκύθια, πιπεριές και μελιτζάνες.  Κανονικά γίνονται με ρύζι, άλλοτε λαδερά και άλλοτε με κιμά.  Η γιαγιά μου, η Εριέττα, αγαπούσε το πλιγούρι πολύ, θεωρούσε ότι είναι πιο υγιεινό και, ότι έχει καλύτερη γεύση στα γεμιστά, κυρίως επειδή, τα έφτιαχνε όπως τα κάνουν στην Μέση Ανατολή με σταφίδες και κουκουνάρι. Συνέχεια ανάγνωσης «Γεμιστά με πλιγούρι»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: