Αναζήτηση

Κατηγορία

Ζυμαρικά – Ρύζι – Πατάτες – Πλιγούρι

4 πατάτες και 3 κρεμμύδια: Θαύμα!

Είναι απίστευτο το πόσο γευστικά, νόστιμα και οικονομικά πιάτα μπορείς να ετοιμάσεις σε πολύ λίγο χρόνο και να έχεις ένα σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα ή ακόμα και ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα ταιριάξει με τα ψητά της σχάρας ή του barbecue.  Με 4 πατάτες, τρία κρεμμύδια, 3 αβγά και λίγο αλεύρι θα ετοιμάσεις ένα γεύμα θαυμαστό. Συνέχεια ανάγνωσης «4 πατάτες και 3 κρεμμύδια: Θαύμα!»

Κριθαρότο με γαρίδες

Το κριθαρότο είναι μια λιχουδιά από μόνο του.  Από την ονομασία του σκέφτεσαι «risotto» αλλά η διαδικασία είναι εντελώς διαφορετική, εντελώς πιο εύκολη και πολύ γρήγορα, σε λιγότερο από μια ώρα μπορείς να βάλεις στο τραπέζι ένα πιάτο που είναι καθαρά Ελληνικό, μαμαδίστικο και υπέροχα νόστιμο και μελωμένο.

Συνέχεια ανάγνωσης «Κριθαρότο με γαρίδες»

Κοτόπουλο Florentine! 

Η Φλωρεντία είναι ένα από τα πιο όμορφα μέρη στον κόσμο.  Μια από τις πόλεις που θα μπορούσα να επιλέξω για να ζήσω.  Πανέμορφη, κομψή και γεμάτη από υπέροχα αξιοθέατα και μέρη για καταπληκτικές βόλτες.  Τα καφέ, trattorie, gelateria, pizzeria και ristorante έχουν μια κομψότητα και μια απλότητα που σε συναρπάζει λες και η τέχνη κυλάει, γενικά στο αίμα τους, στον χαρακτήρα και στην ιδιοσυγκρασία τους.  To ίδιο συμβαίνει και με τα φαγητά τους.  Υπέροχη, γευστική Ιταλική κουζίνα, όπου όλα τα φαγητά έχουν ένα ντελικάτο touch.
Συνέχεια ανάγνωσης «Κοτόπουλο Florentine! «

Lasagna, classic Italian

Κανένας δεν κάνει τα lasagna όπως οι Ιταλοί και κανένας καλύτερα από την Nonna Rachel, την πεθερά της θείας μου της Raymonde, που ήταν βέρα βόρειο-Ιταλίδα.  Ζουμερά, γευστικά, θεσπέσια παχυντικά (940 θερμίδες η μερίδα, δεν τις λες και λίγες!!!!) αυτά τα lasagna που αντί για κανονικό κιμά είχαν λουκάνικο (τη γέμιση) και μάλιστα Ιταλικό.  Μια συνταγή που έχει χαθεί από τα χαρτιά της θείας, αλλά, που βρήκα σε κάποιο από τα sites που παρακολουθώ και μου ξύπνησε μνήμες από τότε που πήγαινα για διακοπές στην θεία μου στο Μιλάνο.
Συνέχεια ανάγνωσης «Lasagna, classic Italian»

Κριθαράκι με καβουρδισμένο μπρόκολο

Είναι τόσο νόστιμο, εύκολο, υγιεινό, λεμονάτο και χορταστικό αυτό το πιάτο που θα το μαγειρέψεις πολλές φορές. Αν είσαι χορτοφάγος, αν προσέχεις την διατροφή σου, αν σου αρέσει το γιουβετσάκι, αλλά, θέλεις να αλλάξεις από τον παραδοσιακό τρόπο, τότε, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για σένα.  Πρόκειται για ένα πλήρες γεύμα που μπορείς, ωστόσο, να σερβίρεις και σαν πρώτο (οι Ιταλοί τρώνε ζυμαρικά για πρώτο πιάτο), ή να συνοδέψεις με αυτό κάποια πρωτεΐνη που θα ετοιμάσεις (chicken nuggets, fish fingers, κεφτεδάκια, ψητό ή μαγειρευτό κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι).

Συνέχεια ανάγνωσης «Κριθαράκι με καβουρδισμένο μπρόκολο»

Τάρτα πατάτας με κατσικίσιο τυρί!

Οι πατάτες είναι ένα φτηνό, ευέλικτο και οικονομικό υλικό που αγαπούν όλοι και που μαγειρεύονται με άπειρους τρόπους.  Μόνο ωμές δεν τις τρως, ότι άλλο σκεφτείς, γίνεται. Και οι τάρτες είναι ένα βολικό έδεσμα.  Πιάτο που γίνεται εύκολα και γρήγορα, μπορεί να ταΐσει κόσμο, να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.  Μία τάρτα που τρώγεται σκέτη ή με παρέα, σαν σνακ ή σαν πρώτο πιάτο, σαν κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ βραδινό.  Είναι και χορτοφαγική.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα πατάτας με κατσικίσιο τυρί!»

Ανοιξιάτικη Carbonara

Όλοι μου οι φίλοι και οι αγαπημένοι μου συγγενείς, σε αντίθεση με εμένα, αγαπούν τον αρακά.  Και όλη η επικράτεια μη σου πω.  Εγώ είμαι η παράξενη που δεν τον τρώω.  Παιδικό τραύμα βλέπεις.  Μπορεί και να στο έχω ξαναπεί, δεν θυμάμαι, αλλά, μικρή όταν ήμουν — δεν ήμουν και το καλύτερο παιδί όσον αφορά στο φαγητό, πολύ την παίδεψα την μανούλα μου, αφού μασούσα με τις ώρες μέχρι και τη σούπα!!! — τόλμησα να πω ότι δεν μου αρέσει ο αρακάς. Και με βάση, την παιδαγωγική της εποχής (έλεος!!!!) με τάϊζε αρακά για πρωϊνό, μεσημεριανό και βραδινό για μια εβδομάδα.  Εεεεεε, πως να μην τον συχαθώ.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ανοιξιάτικη Carbonara»

Γλυκοκολοκυθόρυζο φουρνιστό!

Συνέχεια ανάγνωσης «Γλυκοκολοκυθόρυζο φουρνιστό!»

Πατατούλες «Cacio e pepe»

Η έκφραση «cacio e pepe» ανήκει, στην πραγματικότητα στα ζυμαρικά.  Υπάρχει μακαρονάδα cacio e pepe που, δεν είναι άλλο, από ζυμαρικά με φρέσκο βούτυρο, πιπέρι και τυρί.  Και τι πειράζει να κάνουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο.  Με μια μικρή παραλλαγή. Αντί για βούτυρο θα βάλουμε ελαιόλαδο, που έχουμε άφθονο και, υπέροχο στη χώρα μας.  Τώρα, την εποχή που νηστεύουμε, μπορούμε αν θέλουμε να μην βάλουμε το τυρί. Όμως, όλη η νοστιμιά, η αλήθεια είναι, ότι βρίσκεται εκεί. Κρατάς, λοιπόν, την συνταγή, αν νηστεύεις και την ετοιμάζεις αμέσως μετά την Κυριακή του Πάσχα.  Θα είναι και το τέλειο συνοδευτικό για το αρνάκι ή τα παϊδάκια.  Είναι, βέβαια, μια πολύ γευστική πρόταση για τους φίλους μου τους χορτοφάγους!
Συνέχεια ανάγνωσης «Πατατούλες «Cacio e pepe»»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: