Αναζήτηση

Κατηγορία

Ζυμαρικά – Ρύζι – Πατάτες

Θαλασσινό Risotto

Το Risotto είναι ένα κλασσικό Ιταλικό πιάτο όπου το ειδικό ρύζι σιγοβράζει σε ζωμό μέχρι να αποκτήσει μια πλούσια και κρεμώδη υφή.  Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή ανακατεμένο με άλλα υλικά και μυρωδικά ή να αποτελέσει τη βάση (το κρεβάτι) για κάτι άλλο που θα σερβίρεις μαζί (λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι).

Continue reading «Θαλασσινό Risotto»

Advertisements

Chiocciole με φρέσκο τόνο

Μια τέλεια μακαρονάδα που τη λες νηστίσιμη, τι λες και χορτοφαγική.  Είναι δροσερή και ανάλαφρη και θα την απολαύσεις όποτε θέλεις.  Continue reading «Chiocciole με φρέσκο τόνο»

Chips γλυκοπατάτας!

Πρόσφατα μια φίλη μου, η Λίνα, μου είπε ότι έφαγε τηγανιτές (νομίζω) γλυκοπατάτες και αν έχω καμιά συνταγή.  Η αλήθεια είναι ότι η γλυκοπατάτα μου αρέσει πάρα πολύ, ή τουλάχιστον μου άρεσε πολύ όταν ήμουνα νέα και αδύνατη και την έτρωγα σκέτη βραστή ή ψητή.

Continue reading «Chips γλυκοπατάτας!»

Λιβανέζικο ρύζι (με τραγανό φιδέ)

Με καταγωγή (κατά το ήμισυ) από τη μεριά της μαμάς από τη μέση Ανατολή δεν θα μπορούσα να μην ξέρω να μαγειρεύω και κυρίως να απολαμβάνω αυτό το τέλειο ρύζι που τρώγεται ακόμα και σκέτο χωρίς τίποτα άλλο συνοδευτικό.   Εμένα είναι ένα από τα αγαπημένα μου ελαφριά πιάτα.

Continue reading «Λιβανέζικο ρύζι (με τραγανό φιδέ)»

Paella, Μεσογειακή και εύκολη

Continue reading «Paella, Μεσογειακή και εύκολη»

Pasta, pesto και σπαράγγια

Είναι κάποιες φορές, όπως εγώ ας πούμε, που το μόνο που θέλεις να φας είναι μια μακαρονάδα.  Όχι μόνο επειδή σου αρέσουν τα ζυμαρικά αλλά γιατί είναι ένα φαγητό χορταστικό που θα ετοιμάσεις πολύ γρήγορα. Όμως, δεν θέλεις να κάνεις μεγάλη ζημιά στην προσεκτική σου διατροφή.  Αν πιστέψουμε αυτά που λένε οι ειδικοί τα ζυμαρικά, από μόνα τους, και σε φυσιολογικές ποσότητες — μην κοροϊδευόμαστε και μεταξύ μας ε — δεν παχαίνουν.  Αυτά που παχαίνουν είναι όσα πάνε μαζί. Σάλτσες, τυριά, αλλαντικά, κρέμες γάλακτος … Continue reading «Pasta, pesto και σπαράγγια»

Gnocchi που συναρπάζουν!

ΟΟΟΟΟ! ξέρω θα μου θυμώσεις με αυτή τη συνταγή.  Γιατί όμως; Επειδή κάνεις διατροφή και δίαιτα και προσέχεις.  Σε καταλαβαίνω… και εγώ το ίδιο κάνω…. Continue reading «Gnocchi που συναρπάζουν!»

Σμυρναίικο πιλάφι

Νομίζω το έχω ξαναπεί ότι η γιαγιά μου η Εριέττα, η Ελληνίδα γιαγιά δεν το είχε και πολύ με την μαγειρική.  Της άρεσαν τα γλυκά και στα γλυκίσματα ήταν μάστορας.  Στα άλλα, τα οικογενειακά φαγητά, μαγείρευε, νόστιμα δεν λέω, αλλά, δεν έπεφτες και κάτω.  Ωστόσο, κάποιες από τις συνταγές της είναι ακόμα στη μνήμη μου και ας έχει φύγει από το 1973.  Continue reading «Σμυρναίικο πιλάφι»

Pasta, primavera : 450 θερμίδες!

Σε ποιόν δεν αρέσουν οι μακαρονάδες.  Αμαρτία μεγάλη, όπως όλες οι αμαρτίες.  Χορταστικές, γευστικές, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα, είναι φαγητό της ανάγκης, της στιγμής, της τελευταίας στιγμής, της λιγούρας και της ξαφνικής… μη αναμενόμενης επίσκεψης. Continue reading «Pasta, primavera : 450 θερμίδες!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: