Αναζήτηση

Κατηγορία

Κουζίνα

Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (17)

Μπορεί η δικιά σου η μαμά να μη σου το έμαθε, αλλά, κάπου κάποια μαμά είπε το μυστικό στο παιδάκι της, και αυτό το παιδάκι, μοιράστηκε το μυστικό μαζί μας, εδώ η «μαμά» είναι η γνωστή μας Martha StewartContinue reading «Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (17)»

Advertisements

Ριζο-τυρένια arancini !

Κάθε φορά που ετοιμάζω ένα τραπέζι ή μια συγκέντρωση ή ένα παρτάκι σπάω το κεφάλι μου προσπαθώντας να βρω τι θα προσφέρω στην αρχή.  Θέλω, πάντα, να ξεφεύγω από τα συνηθισμένα, θέλω να φτιάχνω πρωτότυπα, γευστικά και υγιεινά εδέσματα και θέλω οι φίλοι μου ή οι συγγενείς να φεύγουν έχοντας, ανά χείρας τη συνταγή.

Continue reading «Ριζο-τυρένια arancini !»

Γαρίδες χρωματιστές

Ένα υπέροχα χρωματιστό, γευστικό και υγιεινό πιάτο που δεν θα του αντισταθείς.  Όχι μόνο θα σου αρέσει πολύ επειδή είναι ιδιαίτερα νόστιμο αλλά και επειδή θα το ετοιμάσεις πολύ-πολύ γρήγορα. Continue reading «Γαρίδες χρωματιστές»

Μαγειρικά μυστικά

Δεν υπάρχει ένας chef, ένας μάγειρας ή μία μαγείρισσα στον κόσμο που δεν έχει κάνει λάθος με το φαγητό.  Αυτό από μόνο του, μόνο τραγικό δεν είναι! Αλλά σκέψου, το λάθος να γίνει την τελευταία στιγμή, 10 λεπτά πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου ή μισή ώρα πριν ανοίξει το εστιατόριο.  Τι γίνεται τότε; Continue reading «Μαγειρικά μυστικά»

Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (15)

Οι γιαγιάδες μου, και οι δύο, δεν είχαν κάνει τίποτα ιδιαίτερες σπουδές.  Δεν ήξεραν δηλαδή και πολλά από την επιστήμη και την χημεία.  Νωρίς όμως κατάλαβαν τι σημαίνει να συνδυάζεις σωστά τα προϊόντα και να τα επεξεργάζεσαι με τέτοιο τρόπο ώστε να βγάζουν «τον καλύτερό τους εαυτό» στο πιάτο, είτε αλμυρό ή γλυκό.  Να μερικές από τις συμβουλές τους:

Continue reading «Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (15)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (15)

Tόσα πολλά έχουμε πει για τους chefs, διάσημους και μη.  Είναι πολλοί, καλοί, πολύ καλοί και ίσως μέτριοι ή κακοί, ανάλογα με τα γούστα ή τη χημεία.  Ωστόσο, με τα χιλιόμετρα που έχουν κάνει στις κουζίνες έχουν μάθει πολλά και μας τα μοιράζουν απλόχερα.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (15)»

Τούρτα Ανανά

Μια τούρτα που θα σου θυμίσει καλοκαίρι αλλά και χειμώνα.  Καλοκαίρι γιατί ο ανανάς είναι «τροπικό» φρούτο και χειμώνα γιατί η τούρτα είναι «κάτασπρη» σαν χιόνι, γλυκιά, δροσερή και μυρωδάτη. Continue reading «Τούρτα Ανανά»

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (14)

Καιρό έχουμε να θυμηθούμε τις πολύτιμες γιαγιάδες.  Τις δικές μου, τις δικές σου, ή, της κολλητής σου που έβλεπες πάντα στην κουζίνα του σπιτιού να ετοιμάζει γεύματα και λιχουδιές.  Μυστικά ανεκτίμητα που αν δεν τα μεταφέρουμε στη νέα γενιά θα χαθούν και θα είναι κρίμα γιατί τα περισσότερα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και δεν γράφονται, ούτε στους τσελεμεντέδες ούτε στα συνταγολόγια. Continue reading «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (14)»

Cake σοκολάτας: ένα σκεύος – καθόλου μέτρημα!

Αυτό το cake είναι αυτό που ζητάς.  Να είναι γευστικό, να είναι εύκολο, να μην έχει πολύ βαβούρα και να μπορεί να το φτιάξει, μόνο του — ή σχεδόν — μόνο του, το μικρό σου βλασταράκι! Ένα μπολ, το κεσεδάκι του γιαουρτιού (αυτό είναι η μεζούρα σου), μια κουτάλα ή το mixer, ένα σκεύος μαζί με τα υλικά, και σε ελάχιστο χρόνο, θα βγει από το φούρνο το νοστιμότερο cake σοκολάτας που έχεις φανταστεί!

Continue reading «Cake σοκολάτας: ένα σκεύος – καθόλου μέτρημα!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: