Αναζήτηση

Κατηγορία

Κουζίνα

Μαγειρεύουμε «έξυπνα» – όλα σε ένα!

Δεν ξέρω αν υπάρχει έξυπνη ή χαζή μαγειρική.  Αυτό που εγώ θεωρώ έξυπνο είναι να μαγειρεύω γρήγορα και νόστιμα.  Να ικανοποιήσω όλες τις ανάγκες, όχι μόνο τις γευστικές αλλά και εκείνες που συμβάλλουν στην καλή υγεία (κυρίως των παιδιών αλλά και όλων όσων μοιράζονται το τραπέζι μου) και, αν είναι δυνατόν, να έχω όσο το δυνατόν λιγότερη λάντζα (κυρίως τις κατσαρόλες και τα τηγάνια).  Continue reading «Μαγειρεύουμε «έξυπνα» – όλα σε ένα!»

Advertisements

Το μυστικό για το τέλειο παντεσπάνι

Το παντεσπάνι ή το sponge cake τρώγεται σκέτο, εντελώς, ή το χρησιμοποιείς σαν βάση για τούρτες και γλυκίσματα.  Του προσθέτεις σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα, ζαχαρόπαστα και διάφορα φρούτα και δημιουργείς υπέροχα γλυκίσματα. Continue reading «Το μυστικό για το τέλειο παντεσπάνι»

Ζωμός κότας

Ο ζωμός είναι ένα συστατικό που χρειάζεται σε πάρα πολλές συνταγές.  Στο εξωτερικό βρίσκεις έτοιμο ζωμό σε δοχεία στα ψυγεία, πράγμα, που σου λύνει τα χέρια.  Εδώ, δεν υπάρχει αυτή η πολυτέλεια, δεν είναι όμως και μεγάλη πολυτέλεια.  Continue reading «Ζωμός κότας»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (14)

Πόσο πολύ θα ήθελα να έχω, κολλητό φίλο, έναν από τους διάσημους chefs.  Ε, καλά, ας μην ήταν και τόσο διάσημος, αλλά να κάθεται, εκεί, δίπλα μου στην κουζίνα και όσο μαγειρεύω να μου δίνει ιδέες, να με διορθώνει, να μου μαθαίνει.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (14)»

Piccalilli

Continue reading «Piccalilli»

Η «Sauce Vierge» του Michel Guérard

Κάποτε στην τηλεόραση άκουγα την «πολύ σαχλή» έκφραση «η μητέρα των μαχών» ή «η μητέρα των βροχών» ή «η μητέρα των πυρκαγιών«, κυρίως τα καλοκαίρια,  από την αγγλική «mother of all fights» ή «mother of all storms» όπου τονίζεται κάτι σαν το μεγαλύτερο, ισχυρότερο, καλύτερο, σημαντικότερο.  Είχε ξεκινήσει από τις αναμεταδόσεις των πολεμικών ανταποκριτών και, ενώ, στα αγγλικά, δεν σε ξενίζει στα Ελληνικά, εμένα τουλάχιστον, αυτό το η «μητέρα των….» μου ακούγεται κάπως.   Continue reading «Η «Sauce Vierge» του Michel Guérard»

«Κρουασάν» ροδάκινο

Εμένα τα ροδάκινα μου αρέσουν σφιχτά και ζουμερά. Όταν μαλακώσουν πολύ δεν μου αρέσουν και τόσο οπότε βρίσκω τρόπους να τα αξιοποιήσω κάνοντας μαρμελάδες, τάρτες ή και κρουασανάκια γεμιστά που είναι τέλεια για πρωινό ή για να τα απολαύσεις ένα καλοκαιριάτικο απόγευμα στη βεράντα με μια μπάλα  παγωτό βανίλια.  Όταν δεν υπάρχουν ροδάκινα μπορείς να χρησιμοποιήσεις εκείνα της κονσέρβας (θα σου αρέσει τόσο πολύ η συνταγή που θα την αναζητάς και το χειμώνα!). Continue reading ««Κρουασάν» ροδάκινο»

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (13)

Σοφές, πάνσοφες οι γιαγιάδες όλου του κόσμου.  Δεν έχει καμία σημασία αν η γιαγιά σου είναι Ελληνίδα ή από την Πόλη, από την Συρία ή την Αμερική, το Παρίσι ή τη Νέα Υόρκη, την Αθήνα ή την Τήνο. Αυτή η γιαγιά, όποια και αν είναι, είναι σοφή.   Continue reading «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (13)»

Κρύα σούπα «ψητής» τομάτας…

… με BLT φυσικά.  Το BLT, το έχουμε ξαναπεί, είναι ο συνδυασμός bacon, lettuce, tomato που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος στις ΗΠΑ αλλά οι, απανταχού, foodies, το γνωρίζουν και το επιλέγουν συχνά.  Continue reading «Κρύα σούπα «ψητής» τομάτας…»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: