Αναζήτηση

Κατηγορία

Αυτό το ήξερες;

Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (17)

Μπορεί η δικιά σου η μαμά να μη σου το έμαθε, αλλά, κάπου κάποια μαμά είπε το μυστικό στο παιδάκι της, και αυτό το παιδάκι, μοιράστηκε το μυστικό μαζί μας, εδώ η «μαμά» είναι η γνωστή μας Martha StewartContinue reading «Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (17)»

Advertisements

Μαγειρικά μυστικά

Δεν υπάρχει ένας chef, ένας μάγειρας ή μία μαγείρισσα στον κόσμο που δεν έχει κάνει λάθος με το φαγητό.  Αυτό από μόνο του, μόνο τραγικό δεν είναι! Αλλά σκέψου, το λάθος να γίνει την τελευταία στιγμή, 10 λεπτά πριν έρθουν οι καλεσμένοι σου ή μισή ώρα πριν ανοίξει το εστιατόριο.  Τι γίνεται τότε; Continue reading «Μαγειρικά μυστικά»

Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (15)

Οι γιαγιάδες μου, και οι δύο, δεν είχαν κάνει τίποτα ιδιαίτερες σπουδές.  Δεν ήξεραν δηλαδή και πολλά από την επιστήμη και την χημεία.  Νωρίς όμως κατάλαβαν τι σημαίνει να συνδυάζεις σωστά τα προϊόντα και να τα επεξεργάζεσαι με τέτοιο τρόπο ώστε να βγάζουν «τον καλύτερό τους εαυτό» στο πιάτο, είτε αλμυρό ή γλυκό.  Να μερικές από τις συμβουλές τους:

Continue reading «Αυτά μάλλον τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (15)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (15)

Tόσα πολλά έχουμε πει για τους chefs, διάσημους και μη.  Είναι πολλοί, καλοί, πολύ καλοί και ίσως μέτριοι ή κακοί, ανάλογα με τα γούστα ή τη χημεία.  Ωστόσο, με τα χιλιόμετρα που έχουν κάνει στις κουζίνες έχουν μάθει πολλά και μας τα μοιράζουν απλόχερα.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (15)»

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (14)

Καιρό έχουμε να θυμηθούμε τις πολύτιμες γιαγιάδες.  Τις δικές μου, τις δικές σου, ή, της κολλητής σου που έβλεπες πάντα στην κουζίνα του σπιτιού να ετοιμάζει γεύματα και λιχουδιές.  Μυστικά ανεκτίμητα που αν δεν τα μεταφέρουμε στη νέα γενιά θα χαθούν και θα είναι κρίμα γιατί τα περισσότερα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα και δεν γράφονται, ούτε στους τσελεμεντέδες ούτε στα συνταγολόγια. Continue reading «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (14)»

Κίτρινη κολοκύθα

Για πάρα πολλά χρόνια, θεωρούσα την κολοκύθα διακοσμητικό στοιχείο, κυρίως, αυτή την εποχή που γιορτάζουν το Halloween.  Continue reading «Κίτρινη κολοκύθα»

Το μυστικό για το τέλειο παντεσπάνι

Το παντεσπάνι ή το sponge cake τρώγεται σκέτο, εντελώς, ή το χρησιμοποιείς σαν βάση για τούρτες και γλυκίσματα.  Του προσθέτεις σαντιγί, λιωμένη σοκολάτα, ζαχαρόπαστα και διάφορα φρούτα και δημιουργείς υπέροχα γλυκίσματα. Continue reading «Το μυστικό για το τέλειο παντεσπάνι»

Ζωμός κότας

Ο ζωμός είναι ένα συστατικό που χρειάζεται σε πάρα πολλές συνταγές.  Στο εξωτερικό βρίσκεις έτοιμο ζωμό σε δοχεία στα ψυγεία, πράγμα, που σου λύνει τα χέρια.  Εδώ, δεν υπάρχει αυτή η πολυτέλεια, δεν είναι όμως και μεγάλη πολυτέλεια.  Continue reading «Ζωμός κότας»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (14)

Πόσο πολύ θα ήθελα να έχω, κολλητό φίλο, έναν από τους διάσημους chefs.  Ε, καλά, ας μην ήταν και τόσο διάσημος, αλλά να κάθεται, εκεί, δίπλα μου στην κουζίνα και όσο μαγειρεύω να μου δίνει ιδέες, να με διορθώνει, να μου μαθαίνει.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (14)»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: