Αναζήτηση

Κατηγορία

Κρέας

Κοτόπουλο, τραγανό και Κινέζικο

Αν σου αρέσει το κοτόπουλο, όσο και σε μένα, σίγουρα, θα ψάχνεις διαφορετικές συνταγές, έτσι για αλλαγή. Εκτός του ότι είναι οικονομικό, το κοτόπουλο αρέσει στον περισσότερο κόσμο, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και, εύκολα, και γίνεται από πολύ ελαφρύ (για δίαιτα), που θα φας με μια σκέτη σαλάτα, μέχρι πολύ βαρύ που θα συνοδέψεις με σάλτσες, κρέμες, τυριά, ζυμαρικά πατάτες και άλλα πολλά.  Δεν είναι της παρούσης όμως.  Της παρούσης είναι αυτή εδώ η συνταγή.  Continue reading «Κοτόπουλο, τραγανό και Κινέζικο»

Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας

Έχω βάλει και άλλες συνταγές της κας Σοφίας σε αυτό το blog.  Η μαμά της φιλεναδίτσας μου της Μυρτώς (της Μυρτούς είναι το σωστό) που μας έφυγε πολύ νωρίς από αυτή τη ζωή μαγείρευε πολλά και νόστιμα όπως η καταπληκτική της «παστιτσάδα».  Αυτό είναι ένα δεύτερο πιάτο που συχνά απολάμβανα στο σπίτι της, σε μια υπέροχη αυλή γεμάτη λουλούδια και αγαπημένους ανθρώπους, κάπου στην Πεύκη. Continue reading «Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας»

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

Στην Αίγυπτο και, στην Μέση Ανατολή γενικότερα, τα λαδερά φαγητά δεν είναι πολύ διαδεδομένα.  Τρώγαμε (και τρώνε) πολλά όσπρια σε διάφορες μορφές (ρεβίθια, hummus, φασολάδα, φακές, φούλια — όσοι κατάγονται ή έχουν ζήσει εκεί ξέρουν για τη πράγμα μιλάω — κόκκινες φακές, μαυρομάτικα, φακόρυζο και άλλα πολλά). Continue reading «Μοσχαράκι με μελιτζάνες»

Κοτόπουλο paillard

Κάποτε, στην Νέα Σμύρνη, υπήρχε ένα bistro-bar-restaurant, ονόματι Putymayo που ανήκε στην οικογένεια.  Υπέροχο σημείο, ένα καταπληκτικό νεοκλασσικό διώροφο σπίτι, με απίθανες μουσικές, υπέροχο φαγητό, καταπληκτικό καφέ, τέλεια γλυκά, φανταστικά ποτά και πρωτότυπο decor, που για αρκετά χρόνια, ήταν στέκι και σημείο αναφοράς στην περιοχή. Continue reading «Κοτόπουλο paillard»

Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας

Πάνε πάρα πολλά χρόνια από τότε που έφαγα για τελευταία φορά αυτό το φαγητό από τα χέρια της κας Σοφίας.  Η κα Σοφία ήταν ή μαμά της κολλητής μου φιλενάδας της Μυρτώς (μας έφυγε, δυστυχώς πολύ νέα, εδώ και πολύ καιρό).  Η μονοκατοικία στην Πεύκη, με τον υπέροχο κήπο της — ήταν ο κήπος της Εδέμ για εμάς — που μαζευόμασταν συχνά εκεί για να απολαύσουμε την παστιτσάδα, το σοφρίτο και το γαλακτομπούρεκο της κας Σοφίας. Continue reading «Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας»

Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!

Δεν υπάρχει γωνιά στην Ιταλία που να μην βρεις, ειδικά αν σε καλέσουν σε κάποιο σπίτι, αυτό το Ιταλικό πιάτο. «Polpette al pomodoro» που σημαίνει κεφτεδάκια με σάλτσα τομάτας.  Κάτι σαν τα δικά μας τα σουτζουκάκια αλλά πολύ διαφορετικά.  Κάθε σπίτι και κάθε οικογένεια έχει την δική της συνταγή ή την δική της παραλλαγή.  Σερβίρονται κυρίως με ζυμαρικά αλλά ταιριάζουν πάρα πολύ με ρύζι, πατάτες πουρέ ή πατάτες τηγανητές αν θέλεις να κάνεις την αμαρτία ως το τέλος.

Continue reading «Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!»

Καρέ αρνιού με μυρωδικά!

Το καρέ αρνιού είναι μια τέλεια επιλογή, το Πάσχα, αν δεν προβλέπεται ο παραδοσιακός οβελίας, αλλά και, για οποιαδήποτε γιορτινή ή επετειακή, και όχι μόνο, εκδήλωση.  Είναι κομψό και ευπαρουσίαστο, ετοιμάζεται εύκολα και είναι γεμάτο γεύση.  Η σάλτσα γιαουρτιού με δυόσμο είναι το απόλυτο συνοδευτικό για το πιάτο που θα το κάνει δροσερό, πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Continue reading «Καρέ αρνιού με μυρωδικά!»

Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και ginger

Το μέλι και το ginger είναι ένας μαγικός συνδυασμός που, μαζί με το χοιρινό κρέας, μας δίνουν ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα.  Μαλακώνει το κρέας, γίνεται τρυφερό και ιδιαίτερα νόστιμο, με αποτέλεσμα, ένα αδιάφορο και συνηθισμένο πιάτο, να απογειώνεται και να γίνεται καταπληκτικό.  Continue reading «Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και ginger»

Λεμονοκρασάτη piccata

H piccata είναι ένα πανεύκολο Ιταλικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και συνοδεύεται από του κόσμου τα καλά.  Ξεκινάμε, εννοείται, με τα ζυμαρικά, αλλά και με ρύζι ή πατάτες, με ψητά, βραστά ή ωμά λαχανικά ή με δροσερές σαλάτες αποκλείεται να κάνεις λάθος.  Continue reading «Λεμονοκρασάτη piccata»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: