Αναζήτηση

Κατηγορία

Κρέας

Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι

Κάποια στιγμή πέσαν στα χέρια μου κάποια παλιά τεύχη του Γαστρονόμου, ένα υπέροχο περιοδικό μαγειρικής που κυκλοφορεί, νομίζω, κάθε Κυριακή με την Καθημερινή.  Τα είχα βάλει στην άκρη με σκοπό, κάποια στιγμή να τα ξεφυλλίσω.  Μαζεύοντας και τακτοποιώντας, έπεσα επάνω τους γιατί, έχω και τη μανία να καταχωνιάζω πράγματα και να τα ξεχνάω.  Ξεφυλλίζοντας λοιπόν βρήκα αυτή την συνταγή που αμέσως μου κέντρισε το ενδιαφέρον.  Μαγείρεψα, δοκίμασα και συμφώνησα.  Η συνταγή που επιμελήθηκαν οι κυρίες  Νίκη Τρέσσου και Ευδοκία Φυλακούρη και η φωτογραφία του Γιώργου Δρακόπουλου θα σε κάνουν, όπως και εμένα, να σπεύσεις στην κουζίνα και να μαγειρέψεις αυτό το πιάτο, σήμερα κιόλας!

Continue reading «Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι»

Advertisements

Κρεατόπιτα με Κεφαλλονίτικη καταγωγή

Πριν πολλά χρόνια πήγαινα, πάντα με μεγάλη παρέα, διακοπές στην Κεφαλλονιά.  Είχαμε ανακαλύψει 2 σπιτάκια, που είχαν οι ντόπιοι ψαράδες σε ένα μικρό χωριουδάκι, τα Λέπεδα, έξω από το Ληξούρι, 3 μέτρα από τη θάλασσα.  Τότε που δεν θέλαμε πολλά πολλά. Καλή παρέα, ωραία, στην κυριολεξία, privée παραλία, ψαράκι φρέσκο, που μας έφερναν κάθε μέρα με την ψαριά της μέρας οι σπιτονοικοκύρηδες, ο Σπύρος και η Ρενέ, και αραλίκι.  Continue reading «Κρεατόπιτα με Κεφαλλονίτικη καταγωγή»

Ζουμερά κεφτεδάκια γαλοπούλας

Κεφτεδάκια όλοι ξέρουν να κάνουν.  Αν ζητήσω να μου στείλετε συνταγές είμαι σίγουρη ότι θα λάβω καμιά εκατοστή. Πολλές θα μοιάζουν και όλες θα έχουν ένα «τσικ» παραπάνω ή διαφορετικό, και όλες θα είναι, πεντανόστιμες, είμαι σίγουρη!  Βαριέσαι όμως τα ίδια και τα ίδια.  Θέλεις και να ελαττώσεις λίγο το κρέας, θέλεις και κάτι διαφορετικό, θέλεις να κάνεις και μια αμαρτία (μια φορά την εβδομάδα, άντε μια φορά το μήνα….).  Το θέλεις το κεφτεδάκι σου να είναι νόστιμο και comfort και ζουμερό και γευστικό και χορταστικό και να το απολαύσουν όλοι, μικροί-μεγάλοι.  Continue reading «Ζουμερά κεφτεδάκια γαλοπούλας»

Κοτόπουλο με χαλούμι και μέλι

Με μόλις τέσσερα υπέροχα υλικά θα ετοιμάσεις ένα πιάτο πάρα, μα πάρα πολύ γρήγορα.  Η αψάδα του λεμονιού και η γλύκα του μελιού θα δέσουν αρμονικά με το ήπιο κοτόπουλο και το τραγανό χαλούμι με αποτέλεσμα ένα υπέροχα γευστικό πιάτο.  Η Donna Hay, η chef από την Αυστραλία που το πολύπλοκο το κάνει ιδιαίτερα απλό προτείνει αυτό το υπέροχο πιάτο και την εμπιστεύομαι με κλειστά μάτια γιατί ότι δικό της έχω δοκιμάσεις έχει βγει τέλειο από την πρώτη κιόλας φορά!  Continue reading «Κοτόπουλο με χαλούμι και μέλι»

Τέλειο μοσχαράκι κοκκινιστό

Είναι η επιτομή του Κυριακάτικου γεύματος που θα συνοδέψεις με «χοντρά μακαρόνια, εκείνα με τις τρύπες». Λατρεμένα αν και λεκιάζουν, γιατί, αποκλείεται να σηκωθείς από το τραπέζι και να μην έχεις στολίσει τα ρούχα σου με, τουλάχιστον, ένα λεκέ.  Continue reading «Τέλειο μοσχαράκι κοκκινιστό»

Enchillada με κοτόπουλο

Τα «enchiladas», είναι ένα παραδοσιακό Μεξικάνικο φαγητό με βάση τις καλαμποκένιες tortillas που είναι τυλιγμένες γύρω από μία γέμιση και καλυμμένες με μια καυτερή σάλτσα chilli. Γεμίζονται με διάφορα υλικά όπως κρέας, τυρί, φασόλια, πατάτες, λαχανικά ή ένα συνδυασμό από κάποια ή όλα τα παραπάνω.  Continue reading «Enchillada με κοτόπουλο»

Τέλειο κοτόπουλο με ζυμαρικά

Ένα αυθεντικό Ιταλικό πιάτο, νόστιμο και χορταστικό που θα σερβίρεις στο Κυριακάτικο τραπέζι και που θα ετοιμάσεις με μόλις 6 υλικά και θα χρησιμοποιήσεις ένα σκεύος για μαγείρεμα και σερβίρισμα (πόσο καλύτερο μπορεί να γίνει ε; αφού δεν θα έχεις εκατό κατσαρολικά για πλύσιμο) το δε καταπληκτικό είναι ότι κάθε μερίδα έχει μόλις 333 θερμίδες. Μαζί με φρέσκο ψωμάκι (ναι εγώ η τρελή τρώω ψωμί με μακαρόνια και με πατάτες και ψωμί με ψωμί μη σου πω…) και ένα ποτήρι δροσερό κρασάκι θα φάτε καταπληκτικά.  Άσε που γίνεται και πολύ γρήγορα.

Continue reading «Τέλειο κοτόπουλο με ζυμαρικά»

Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!

Αν σου αρέσει να διευρύνεις τους μαγειρικούς σου ορίζοντες, τότε,  αυτό το μοσχάρι από την Μογγολία είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις.  Θα το βρεις, κυρίως, στις Κινέζικες γειτονιές της Αμερικής, όπου, ως γνωστόν οι γεύσεις είναι λίγο διαφορετικές και περισσότερο προσαρμοσμένες στη δική μας κουλτούρα.  Αν δηλαδή πας στην Κίνα και ζητήσεις να φας γλυκόξινο χοιρινό μάλλον δεν θα καταλάβουν για τι πράγμα μιλάς ή θα σου σερβίρουν κάτι που δεν έχεις ξαναδεί ποτέ σου!!!

Continue reading «Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!»

Μαροκινό tajine με αρνάκι

Σήμερα το φαγητό είναι καθαρά μεσογειακό και μας έρχεται από το Μαρόκο με όλα τα συστατικά που θα το κάνουν πεντανόστιμο.  Continue reading «Μαροκινό tajine με αρνάκι»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: