Αναζήτηση

Κατηγορία

Κρέας

Tortellini με κοτόπουλο και μανιτάρια

Σε γενικές γραμμές μου αρέσει να μαγειρεύω τα πάντα από την αρχή.  Το μόνο που δεν κάνω είναι φρέσκα ζυμαρικά και κάποια φαγητά που δεν μου αρέσουν καθόλου.  Αλλά από τη σάλτσα μέχρι το pesto, τη ζύμη της τάρτας μέχρι το φύλλο της πίτας,  αλλά και   το ψωμί μέχρι τα μπισκότα της Callista — το υπέροχο Labrador μου — ετοιμάζω τα πάντα στο σπίτι.

Continue reading «Tortellini με κοτόπουλο και μανιτάρια»

Advertisements

Χοιρινό ψαρονέφρι μαριναρισμένο σε γλυκό τσάι!

Το χοιρινό το αγαπάμε πολύ στη χώρα μας.  Είναι γευστικό, είναι ελαφρύ και οικονομικό. επίσης μαγειρεύεται εύκολα και με πολλούς τρόπους.  Θυμάμαι τη μαμά μου που έβαζε χοιρινό στο φούρνο με πατάτες και ότι περίσσευε το έβαζε την επόμενη μέρα στην κατσαρόλα για να το κάνει λεμονάτο με πουρέ, κάνα δύο φορές το έβαλε μέσα στη φασολάδα μέχρι που της βάλαμε χέρι και δεν το ξανάκανε, αν και τώρα που το σκέφτομαι, πεντανόστιμο ήταν.  Άλλες πάλι φορές το έκοβε ψιλό ψιλό και το έβαζε στη σαλάτα ή μας έκανε νόστιμα σάντουιτς με λεπτές φέτες χοιρινό με λίγη μουστάρδα, μαγιονέζα και ένα-δύο τραγανά μαρουλόφυλλα.

Continue reading «Χοιρινό ψαρονέφρι μαριναρισμένο σε γλυκό τσάι!»

Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!

Οι πιπεριές είναι γλυκιές ή καυτερές. Είναι στρογγυλές ή μακρουλές.  Είναι χρωματιστές ή πράσινες.  Τις λατρεύεις ή τις μισείς.  Είναι όμως εύκολες στο μαγείρεμα, μυρωδάτες, δροσερές και καλοκαιρινές.  Continue reading «Πιπεριές, γεμιστές, όπως…. Κούβα!»

Ελαφρύ, καυτερό και δροσερό κοτόπουλο

Εμένα δεν μου αρέσει πολύ το στήθος από το κοτόπουλο, αν και αγαπώ το κοτόπουλο πολύ. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πιάτο που αγαπώ πολύ και το φτιάχνω ξανά και ξανά. Το σερβίρω σκέτο με μια νόστιμη πράσινη σαλάτα, με ψητά λαχανικά ή — το καλύτερό μου — με κάτασπρο μπασμάτι ή άσπρο ρύζι, εκείνο το Κινέζικο.  Continue reading «Ελαφρύ, καυτερό και δροσερό κοτόπουλο»

Πλούσια τάρτα κοτόπουλο

Δεν υπάρχει περίπτωση να δω εκπομπή της Ελένης Ψυχούλη (Chef στον Αέρα) και να μη μάθω κάποιο καινούργιο μυστικό.  Πάντα θα δώσει πολλές πληροφορίες για τα προϊόντα που προβάλει, για τους καλεσμένους της και για τα φαγητά που παρουσιάζει.  Πριν λίγο καιρό είχε καλεσμένο τον chef Γιάννη Σολάκη που έφτιαξε μια υπέροχη τάρτα με κοτόπουλο, bacon και μανιτάρια.  Ξέρετε δα την αδυναμία μου στις τάρτες.  Continue reading «Πλούσια τάρτα κοτόπουλο»

Κοτόπουλο «cacciatore»

Cacciatore, είναι η Ιταλική λέξη για τον κυνηγό. Το κοτόπουλο «cacciatore» είναι το κοτόπουλο φτιαγμένο με την λογική που έχει ο κυνηγός, που το βράδυ, αφού έχει περάσει τη μέρα του κυνηγώντας γυρίζει στο καλύβι, ανάβει το τζάκι, βάζει ένα τσουκάλι στη φωτιά και μέσα ρίχνει ότι έχει πιάσει και μαζί τομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια και ότι μυρωδικά έχει βρει εκεί γύρω.  Continue reading «Κοτόπουλο «cacciatore»»

Burger γαλοπούλας

Τα burgers σου αρέσουν.  Είναι από τις σκανταλιές που κάνεις όταν βαριέσαι να μαγειρέψεις ή γυρνάς από ξενύχτι και το hamburger-άδικο δίπλα στο σπίτι σου είναι ακόμα ανοιχτό και δεν μπορείς να αντισταθείς.  Continue reading «Burger γαλοπούλας»

Μαριναρισμένο βοδινό «διάφραγμα»

Το βοδινό διάφραγμα είναι ένα εκλεκτό κομμάτι κρέατος που λίγοι γνωρίζουν. Στην Ελλάδα, άρχισε να γίνεται γνωστό από τις διάφορες εκπομπές μαγειρικής.  Στα Ιταλικά το διάφραγμα ονομάζεται lombatello, στα ισπανικά solomillo de pulmón και στα αγγλικά hanger ή skirt steak και το βάρος του δεν ξεπερνάει τα 750 γρ. στα μεγαλύτερα ζώα, χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης στις ανεπτυγμένες κουζίνες του δυτικού κόσμου για τη χαρακτηριστική, βαθιά, κρεάτινη γεύση του, που όμοιά της δεν υπάρχει σε άλλο κομμάτι του ζώου.

Continue reading «Μαριναρισμένο βοδινό «διάφραγμα»»

Το πιο τέλειο κοτόπουλο, φουρνιστό!

Αν με ρωτήσεις ποιό είναι το υλικό που τρώω περισσότερο θα δυσκολευτώ να διαλέξω ανάμεσα στα τυριά, τις σαλάτες και τα ψάρια.  Αν όμως με ρωτήσεις, ανάμεσα στα κρεατικά, τι μου αρέσει περισσότερο θα σου πω το κοτόπουλο. Continue reading «Το πιο τέλειο κοτόπουλο, φουρνιστό!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: