Αναζήτηση

Κατηγορία

Κρέας

Στήθος κοτόπουλο, φουρνιστό και αλλιώς!

Το λέω και τα ξαναλέω. Το κοτόπουλο είναι εύκολο στη διαχείριση, φτηνό στην τσέπη και γευστικό στο στόμα.  Πλήρης τροφή που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.  Ετοιμάζεται γρήγορα και με άπειρους τρόπους.  Βραστό, ψητό, τηγανιτό, κοκκινιστό, λεμονάτο, στο φούρνο, πανέ ή βραστό όπου και να ψάξεις, όποιον και να ρωτήσεις καμιά δεκαριά συνταγές θα έχει να σου πει. Continue reading «Στήθος κοτόπουλο, φουρνιστό και αλλιώς!»

Advertisements

Χοιρινό κότσι με μπύρα και μουστάρδα

Μερικές από τις πιο ωραίες, Χριστουγεννιάτικες και Πρωτοχρονιάτικες συνταγές, έχω βρει στο περιοδικό που βγάζει αυτή την εποχή το supermarket ΑΒ Βασιλόπουλος.  Εκτός, από τις καταπληκτικές ιδέες που έχει, τα φαγητά που προτείνει είναι πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα, και αν ακολουθήσεις πιστά τις συνταγές θα πετύχουν οπωσδήποτε. Continue reading «Χοιρινό κότσι με μπύρα και μουστάρδα»

Μοσχαράκι με κάστανα και πράσα

Τα κάστανα έχεις μάθει να τα σερβίρεις μαζί με τη γαλοπούλα ή το χοιρινό, κυρίως τα Χριστούγεννα και την πρωτοχρονιά.  Τα πράσα πάλι, τα βάζεις στις πίτες, στις σούπες και στα μεγάλα κέφια μπορεί να κάνεις ένα πρασόρυζο.  Στη μαγειρική όμως τα πράγματα συνεχώς αλλάζουν και βελτιώνονται και οι διάφοροι chefs δοκιμάζουν το ανακάτεμα διάφορων υλικών με άλλο τρόπο και, εννοείται, με συναρπαστικά αποτελέσματα. Continue reading «Μοσχαράκι με κάστανα και πράσα»

Roast Beef, επίσης Βρετανικό, στο φούρνο!

Έχουμε, μαζί, ετοιμάσει το απολύτως Βρετανικό Roast Beef στην κατσαρόλα και το έχουμε συνοδέψει με πατάτες και καρότα στο φούρνο. Θα το βρεις σε αυτό εδώ το link: Roast Beef (το απολύτως Βρετανικό!)  Και αυτό το πιάτο είναι, εντελώς, Βρετανικό, θα σου το σερβίρουν στα περισσότερα σπίτια του Λονδίνου και της Μεγάλης Βρετανίας (γενικότερα) και θα το βρεις σε όλες ή σχεδόν όλες τις pub.  Continue reading «Roast Beef, επίσης Βρετανικό, στο φούρνο!»

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Ίσως είναι ένα από τα πιο γιορταστικά πιάτα που απολαμβάνουμε τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.  Νόστιμο χοιρινό παραγεμισμένο με δαμάσκηνα — και άλλα αποξηραμένα φρούτα, κάστανα ή/και ξηρούς καρπούς —  που θα σερβίρεις στο γιορτινό τραπέζι μαζί με νόστιμες πατάτες φούρνου, άγριο ή καστανό ρύζι,  μια φρέσκια σαλάτα και ένα ωραίο κόκκινο κρασί.  Συνδυασμένο όμορφα με ένα γευστικό πρώτο πιάτο και ένα εντυπωσιακό γλύκισμα θα περάσεις, μαζί με τους καλεσμένους σου ένα όμορφο γιορτινό βράδυ. Continue reading «Χοιρινό με δαμάσκηνα»

Roast Beef (το απολύτως Βρετανικό!)

Το roast beef ήταν ένα «must» πιάτο τη δεκαετίες του ’70.  Θυμάμαι, τότε που η μαμά μου έκανε πολύ συχνά τραπέζια, το Roast Beef με στρογγυλές πατατούλες και καρότα δεν έλειπε από κανένα τραπέζι.  Ενίοτε το σερβίριζε με gravy (τη σαλτσούλα του πηχτή-πηχτή σαν κρέμα). Άλλες φορές με Sauce Béarnaise* ή με μαγιονέζα.  Πάντα όμως είχε κυριαρχική θέση στα καθιστά τραπέζια είτε αυτά ήταν φιλικά ή οικογενειακά. Continue reading «Roast Beef (το απολύτως Βρετανικό!)»

Ψαρονέφρι με μέλι και δενδρολίβανο

Το ψαρονέφρι είναι χοιρινό κρέας συγκεκριμένου μεγέθους, είναι φιλέτο, ίσως το καλύτερο κομμάτι του χοιρινού. Είναι νόστιμο και ελαφρύ, το βρίσκεις παντού (ακόμα και σε έτοιμες συσκευασίες και σε πολύ καλή ποιότητα στα Lidl) και είναι, πάντα ευπαρουσίαστο σε ένα τραπέζι.  Θέλει προσοχή, όμως, στο ψήσιμο.  Αν το παραψήσεις θα στεγνώσει και θα χάσει την φίνα γεύση του. Continue reading «Ψαρονέφρι με μέλι και δενδρολίβανο»

Σουτζουκάκια, τα «Πολίτικα» (τα αυθεντικά!)

Έχω ήδη, αναρτήσει, στο παρελθόν, συνταγές για σουτζουκάκια.  Συνταγές που κουβαλώ, χρόνια, στα βιβλία μαγειρικής που είχα από τη μαμά, τη θεία και τις γιαγιάδες μου.  Συνταγές, που στα νιάτα μου κατέγραψα, όταν μου μάθαινε, τα βασικά η αγαπημένη κα Βάσω που με βοηθούσε στις δουλειές του σπιτιού, τότε που, πολύ παλιά, άνοιξα το δικό μου σπιτικό. Continue reading «Σουτζουκάκια, τα «Πολίτικα» (τα αυθεντικά!)»

«Leftover» pie

Αυτή είναι μια πολύ οικονομική πίτα που θα ετοιμάσεις για το γεύμα της Κυριακής, και αν έχεις, θα βάλεις μέσα όλα τα «leftovers» της εβδομάδας, εννοείται ότι μπορεί να είναι το λίγο κοκκινιστό που περίσσεψε ή ο κιμάς για τα μακαρόνια, ακόμα και το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα… μη βάλεις και ψάρι, θα το χαλάσεις.  Επίσης, είναι μια πίτα που, μέσα της, μπορείς να κρύψεις όλα εκείνα που δεν τρώνε τα μικρά σου αλλά που είναι υγιεινά όπως φασόλια ή καλαμπόκι ή αρακάς και avocado, μανιτάρια, καρότα και ότι άλλο έχεις στο ψυγείο ή στο κελάρι σου.  Άμα είναι πολύ μυστήρια τα βλαστάρια σου, πέρνα τα στο blender και ρίξτα στη σάλτσα, δεν θα καταλάβουν τίποτα, στο ορκίζομαι! Continue reading ««Leftover» pie»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: