Αναζήτηση

Κατηγορία

Μοσχάρι και Κιμάς

Μοσχαρίσια «πουλάκια»

«Uccelletti Scappati» είναι η ονομασία αυτού το ιδιαίτερα εντυπωσιακού και ευπαρουσίαστου πιάτου που μας έρχεται από την Βόρεια Ιταλία.  Θεία Raymonde, η θεία που μου το έδειξε πρώτη και, που μετά από πολλά χρόνια, μου έδειξε και μου έμαθε την συνταγή.  Γεννημένη και μεγαλωμένη στην Αίγυπτο η αγαπημένη θείτσα, που έχει φτάσει τα βαθιά γεράματα πλέον, μικροπαντρεύτηκε με βέρο Ιταλό, που μας την πήρε και την πήγε για αρκετά χρόνια στο Μιλάνο, όπου έμαθε, όλα ή σχεδόν όλα, τα μυστικά της Ιταλικής κουζίνας.  Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαρίσια «πουλάκια»»

Μπεργκεράκια με guacamole

Ελάχιστα μπεργκεράκια (σε μέγεθος όχι σε ποσότητα) τυλιγμένα σε bacon μαζί με φρέσκο guacamole, τομάτα και mozzarella θα κάνουν το τραπέζι του μπουφέ χαρούμενο και ιδιαίτερα ενδιαφέρον.  Αν βρεις και όμορφες οδοντογλυφίδες για να τα σερβίρεις τότε θα έχεις πετύχει εντελώς. Συνέχεια ανάγνωσης «Μπεργκεράκια με guacamole»

Βιετναμέζικο μοσχάρι στο wok!

Συνέχεια ανάγνωσης «Βιετναμέζικο μοσχάρι στο wok!»

Ένα «κομψό» ρολό με Ιταλικές επιρροές!

Το κλασσικό ρολό δεν χρειάζεσαι να σου το μάθω (αν και έχω αναρτήσει την συνταγή από το καταπληκτικό ρολό της μαμάς μου – *δες την συνταγή στο τέλος) και, σίγουρα, το έχεις φάει στο σπίτι από τα χεράκια της μαμάς, της γιαγιάς, της θείας ή της πεθεράς σου.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ένα «κομψό» ρολό με Ιταλικές επιρροές!»

Βιετναμέζικο steak με δροσερή σαλάτα

Μπορείς να ετοιμάσεις αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε κομμάτι μοσχάρι αρκεί να το μαρινάρεις σωστά.  Στην συνταγή αυτή το κομμάτι που προτείνεται είναι η λάπα.  Το μαρινάρισμα είναι το μεγάλο του μυστικό που στο μείγμα περιλαμβάνει και μια sauce από το Βιετνάμ που λέγεται Nuoc Cham.  

Συνέχεια ανάγνωσης «Βιετναμέζικο steak με δροσερή σαλάτα»

Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας

Έχω βάλει και άλλες συνταγές της κας Σοφίας σε αυτό το blog.  Η μαμά της φιλεναδίτσας μου της Μυρτώς (της Μυρτούς είναι το σωστό) που μας έφυγε πολύ νωρίς από αυτή τη ζωή μαγείρευε πολλά και νόστιμα όπως η καταπληκτική της «παστιτσάδα».  Αυτό είναι ένα δεύτερο πιάτο που συχνά απολάμβανα στο σπίτι της, σε μια υπέροχη αυλή γεμάτη λουλούδια και αγαπημένους ανθρώπους, κάπου στην Πεύκη. Συνέχεια ανάγνωσης «Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας»

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

Στην Αίγυπτο και, στην Μέση Ανατολή γενικότερα, τα λαδερά φαγητά δεν είναι πολύ διαδεδομένα.  Τρώγαμε (και τρώνε) πολλά όσπρια σε διάφορες μορφές (ρεβίθια, hummus, φασολάδα, φακές, φούλια — όσοι κατάγονται ή έχουν ζήσει εκεί ξέρουν για τη πράγμα μιλάω — κόκκινες φακές, μαυρομάτικα, φακόρυζο και άλλα πολλά). Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαράκι με μελιτζάνες»

Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας

Πάνε πάρα πολλά χρόνια από τότε που έφαγα για τελευταία φορά αυτό το φαγητό από τα χέρια της κας Σοφίας.  Η κα Σοφία ήταν ή μαμά της κολλητής μου φιλενάδας της Μυρτώς (μας έφυγε, δυστυχώς πολύ νέα, εδώ και πολύ καιρό).  Η μονοκατοικία στην Πεύκη, με τον υπέροχο κήπο της — ήταν ο κήπος της Εδέμ για εμάς — που μαζευόμασταν συχνά εκεί για να απολαύσουμε την παστιτσάδα, το σοφρίτο και το γαλακτομπούρεκο της κας Σοφίας. Συνέχεια ανάγνωσης «Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας»

Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!

Δεν υπάρχει γωνιά στην Ιταλία που να μην βρεις, ειδικά αν σε καλέσουν σε κάποιο σπίτι, αυτό το Ιταλικό πιάτο. «Polpette al pomodoro» που σημαίνει κεφτεδάκια με σάλτσα τομάτας.  Κάτι σαν τα δικά μας τα σουτζουκάκια αλλά πολύ διαφορετικά.  Κάθε σπίτι και κάθε οικογένεια έχει την δική της συνταγή ή την δική της παραλλαγή.  Σερβίρονται κυρίως με ζυμαρικά αλλά ταιριάζουν πάρα πολύ με ρύζι, πατάτες πουρέ ή πατάτες τηγανητές αν θέλεις να κάνεις την αμαρτία ως το τέλος.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: