Αναζήτηση

Κατηγορία

Μοσχάρι και Κιμάς

Ένα «κομψό» ρολό με Ιταλικές επιρροές!

Το κλασσικό ρολό δεν χρειάζεσαι να σου το μάθω (αν και έχω αναρτήσει την συνταγή από το καταπληκτικό ρολό της μαμάς μου – *δες την συνταγή στο τέλος) και, σίγουρα, το έχεις φάει στο σπίτι από τα χεράκια της μαμάς, της γιαγιάς, της θείας ή της πεθεράς σου.

Continue reading «Ένα «κομψό» ρολό με Ιταλικές επιρροές!»

Βιετναμέζικο steak με δροσερή σαλάτα

Μπορείς να ετοιμάσεις αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε κομμάτι μοσχάρι αρκεί να το μαρινάρεις σωστά.  Στην συνταγή αυτή το κομμάτι που προτείνεται είναι η λάπα.  Το μαρινάρισμα είναι το μεγάλο του μυστικό που στο μείγμα περιλαμβάνει και μια sauce από το Βιετνάμ που λέγεται Nuoc Cham.  

Continue reading «Βιετναμέζικο steak με δροσερή σαλάτα»

Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας

Έχω βάλει και άλλες συνταγές της κας Σοφίας σε αυτό το blog.  Η μαμά της φιλεναδίτσας μου της Μυρτώς (της Μυρτούς είναι το σωστό) που μας έφυγε πολύ νωρίς από αυτή τη ζωή μαγείρευε πολλά και νόστιμα όπως η καταπληκτική της «παστιτσάδα».  Αυτό είναι ένα δεύτερο πιάτο που συχνά απολάμβανα στο σπίτι της, σε μια υπέροχη αυλή γεμάτη λουλούδια και αγαπημένους ανθρώπους, κάπου στην Πεύκη. Continue reading «Το «σοφρίτο» της κας Σοφίας»

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

Στην Αίγυπτο και, στην Μέση Ανατολή γενικότερα, τα λαδερά φαγητά δεν είναι πολύ διαδεδομένα.  Τρώγαμε (και τρώνε) πολλά όσπρια σε διάφορες μορφές (ρεβίθια, hummus, φασολάδα, φακές, φούλια — όσοι κατάγονται ή έχουν ζήσει εκεί ξέρουν για τη πράγμα μιλάω — κόκκινες φακές, μαυρομάτικα, φακόρυζο και άλλα πολλά). Continue reading «Μοσχαράκι με μελιτζάνες»

Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας

Πάνε πάρα πολλά χρόνια από τότε που έφαγα για τελευταία φορά αυτό το φαγητό από τα χέρια της κας Σοφίας.  Η κα Σοφία ήταν ή μαμά της κολλητής μου φιλενάδας της Μυρτώς (μας έφυγε, δυστυχώς πολύ νέα, εδώ και πολύ καιρό).  Η μονοκατοικία στην Πεύκη, με τον υπέροχο κήπο της — ήταν ο κήπος της Εδέμ για εμάς — που μαζευόμασταν συχνά εκεί για να απολαύσουμε την παστιτσάδα, το σοφρίτο και το γαλακτομπούρεκο της κας Σοφίας. Continue reading «Η «παστιτσάδα» της κας Σοφίας»

Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!

Δεν υπάρχει γωνιά στην Ιταλία που να μην βρεις, ειδικά αν σε καλέσουν σε κάποιο σπίτι, αυτό το Ιταλικό πιάτο. «Polpette al pomodoro» που σημαίνει κεφτεδάκια με σάλτσα τομάτας.  Κάτι σαν τα δικά μας τα σουτζουκάκια αλλά πολύ διαφορετικά.  Κάθε σπίτι και κάθε οικογένεια έχει την δική της συνταγή ή την δική της παραλλαγή.  Σερβίρονται κυρίως με ζυμαρικά αλλά ταιριάζουν πάρα πολύ με ρύζι, πατάτες πουρέ ή πατάτες τηγανητές αν θέλεις να κάνεις την αμαρτία ως το τέλος.

Continue reading «Πολπέττες… τα Ιταλικά σουτζουκάκια!»

Λεμονοκρασάτη piccata

H piccata είναι ένα πανεύκολο Ιταλικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και συνοδεύεται από του κόσμου τα καλά.  Ξεκινάμε, εννοείται, με τα ζυμαρικά, αλλά και με ρύζι ή πατάτες, με ψητά, βραστά ή ωμά λαχανικά ή με δροσερές σαλάτες αποκλείεται να κάνεις λάθος.  Continue reading «Λεμονοκρασάτη piccata»

Μοσχαράκι «Stroganoff» στο τηγάνι ή το wok

Το μοσχάρι «Stroganoff» μας έρχεται από την Αγία Πετρούπολη, όπου, στον οδηγό “An Α-Ζ of Food & Drink” του 2002, αναφέρεται ότι ο διπλωμάτης Pavel Stroganoff είχε, στα μέσα του 19ου αιώνα, μετατεθεί στα βάθη της Σιβηρίας. Ο μάγειρας του προσπάθησε να φτιάξει μοσχάρι, αλλά λόγω εξαιρετικά κρύας, εξωτερικής θερμοκρασίας, το κρέας ήταν τόσο παγωμένο, που, δεν κοβόταν σε κανονικά κομμάτια, αλλά μόνο, σε πολύ λεπτές φλούδες. Κι έτσι, το περίφημο αυτό φιλέτο, γεννήθηκε στην μακρινή και παγωμένη Σιβηρία.

Continue reading «Μοσχαράκι «Stroganoff» στο τηγάνι ή το wok»

To βραστό της Τοσκάνης

Η Τοσκάνη είναι ένα «μαγικό» μέρος για να περιηγηθείς, να ξεκουραστείς, να γευτείς, να ερωτευτείς, για να απολαύσεις και για να ταξιδέψεις με το νου, την ψυχή, την καρδιά και όλες τις αισθήσεις.  Υπέροχο τοπίο, κελαρυστή γλώσσα, αγαπησιάρηδες Ιταλοί, κομψές Ιταλίδες (οι Φλωρεντίνες, κατά τη γνώμη μου είναι πιο κομψές από τις Ρωμάνες!), μεθυστικά κρασιά, γευστικά φαγητά, τέλεια παγωτά και μυρωδάτος καφές. Και πάνω απ’ όλα η μαγευτική Φλωρεντία, με τα μουσεία και τους κήπους, τον ποταμό και τις γέφυρες, τα μαγαζάκια και τους καλλιτέχνες που ζωγραφίζουν σε κάθε της γωνιά. Αν θέλεις να βγεις και παραέξω η πανέμορφη Pavia με το πανεπιστήμιο της, λίγο πιο κει ο κεκλιμένος Πύργος της Πίζας…. Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα μέρος που θα επισκεφτεί. Continue reading «To βραστό της Τοσκάνης»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: