Αναζήτηση

Κατηγορία

Λαχανικά – Χορταρικά – Λαδερά – Avocados – Μανιτάρια

Τοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Νομίζω ότι οι «τοματοκεφτέδες» της Σαντορίνης, κυρίως, αλλά οι τοματοκεφτέδες,  γενικότερα, είναι ένα πιάτο που έχει γυρίσει τον κόσμο.  Πουθενά στον κόσμο δεν θα έχουν την ίδια γεύση γιατί, πουθενά, στον κόσμο, δεν θα πετύχουν την νοστιμιά που έχουν αυτά τα τοματάκια, ούτε αυτήν την ελαφράδα που τους χαρακτηρίζει.  Continue reading «Τοματοκεφτέδες Σαντορίνης»

Σπαράγγια ψητά, λεμονοβουτυράτα!

Continue reading «Σπαράγγια ψητά, λεμονοβουτυράτα!»

Κριθαράκι με αγκινάρες και αρακά!

To κριθαράκι όταν γίνεται «γιουβετσάκι» είναι, ίσως, το πιο αγαπημένο Κυριακάτικο φαγητό, απανταχού της Ελλάδος.  Είναι ζουμερό, πλούσιο και, όσο να πεις, λίγο βαρύ — ας πούμε — για τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού.  Βρήκα λοιπόν μια συνταγή που έχει αγκινάρες (που τις λατρεύω) αρακά (που δεν λατρεύω, αλλά για χάρη της συνταγής θα παραβλέψω την δική μου αντιπάθεια) και το κριθαράκι που, όπως και να το ετοιμάσω, το τρώω με το κουτάλι, τόσο που μου αρέσει.

Continue reading «Κριθαράκι με αγκινάρες και αρακά!»

Ψητές αγκινάρες με ένα υπέροχο dip

H εφημερίδα New York Times είναι γνωστή και διάσημη για την ιστορία της για τα άρθρα της και για τους δημοσιογράφους της.  Πάντα στην επικαιρότητα εδώ και άπειρα χρόνια ενημερώνει τους πολίτες των ΗΠΑ αλλά και πολλούς άλλους σε όλο τον κόσμο.  Στα πολλά ταξίδια μου στην Αμερική (κυρίως στην Νέα Υόρκη) η εφημερίδα δεν έλειπε ποτέ από το περιβάλλον μου, και, θυμάμαι ότι πάντα έψαχνα 2 ιδιαίτερες σελίδες. Η μια είχε να κάνει με τα καλύτερα best-sellers (βιβλία) ενώ η άλλη αφορούσε σε συνταγές, τοπικές αλλά και διεθνείς από πολλούς γνωστούς chefs από όλο τον κόσμο. 

Continue reading «Ψητές αγκινάρες με ένα υπέροχο dip»

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

Στην Αίγυπτο και, στην Μέση Ανατολή γενικότερα, τα λαδερά φαγητά δεν είναι πολύ διαδεδομένα.  Τρώγαμε (και τρώνε) πολλά όσπρια σε διάφορες μορφές (ρεβίθια, hummus, φασολάδα, φακές, φούλια — όσοι κατάγονται ή έχουν ζήσει εκεί ξέρουν για τη πράγμα μιλάω — κόκκινες φακές, μαυρομάτικα, φακόρυζο και άλλα πολλά). Continue reading «Μοσχαράκι με μελιτζάνες»

Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί

Η αλήθεια είναι ότι τώρα πιά βρίσκεις όλων των ειδών τα τουρσιά, είτε σε βαζάκια ή σε μορφή χύμα, στα διάφορα supermarkets.   Τα χύμα, εμένα, μου φαίνονται πάρα πολύ αλμυρά, ενώ, τα συσκευασμένα, καλά είναι, δεν λέω, αλλά καμία σχέση δεν έχουν με τα σπιτικά τουρσάκια, τουλάχιστον αυτά που θυμάμαι να υπάρχουν σε αφθονία– όχι μόνο σε ποσότητα αλλά και σε ποικιλία — στο κελάρι της γιαγιάς μου από την Συρία, της Gémillée με τ’όνομα.  Continue reading «Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί»

Ιμαμ Μπαϊλντί (İmam Bayıldı)

«Μπαΐλντισε»  ο Ιμάμης και έδωσε το όνομα αυτό σ’ ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού και όχι μόνο.  Πολλές οι εξηγήσεις για την απίθανη αυτή ονομασία ενός πιάτου που μόνο νόστιμο και υπέροχο είναι. Continue reading «Ιμαμ Μπαϊλντί (İmam Bayıldı)»

Γαρίδες με μπρόκολο «σε πακέτο»!

Δροσερό, εύκολο, λεμονάτο φαγητό που αν το κάνεις σωστά θα γλυτώσεις τουλάχιστον ένα πλύσιμο, εκείνο του σκεύους, γιατί θα βάλεις όλα τα υλικά σε αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί (εγώ βάζω και τα δύο!) Continue reading «Γαρίδες με μπρόκολο «σε πακέτο»!»

Σπαράγγια με κουκουνάρι & λιαστή τομάτα!

Ανοιξιάτικο, γευστικό, εντυπωσιακό, χορτοφαγικό και πανεύκολο αυτό το πιάτο. Έχει άρωμα και χρώμα, έχει γεύση και είναι τίγκα στα υγιεινά συστατικά.  Σερβίρεται σκέτο ή σαν συνοδευτικό και θα αποτελέσει μια εντυπωσιακή και, εντελώς, διαφορετική προσθήκη στο τραπέζι του πάρτι.

Continue reading «Σπαράγγια με κουκουνάρι & λιαστή τομάτα!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: