Αναζήτηση

Κατηγορία

Λαχανικά – Χορταρικά – Λαδερά – Avocados – Μανιτάρια

Ρύζι με αγκινάρες

Αυτό το πιάτο θα σου θυμίσει το σπανακόρυζο, το πρασόρυζο ή όποιο άλλο πιάτο με λαχανικά και ρύζι ετοιμάζεις, από την άλλη, όμως, είναι τόσο διαφορετικό!  Είναι πάρα πολύ νόστιμο, οι αγκινάρες έχουν μια γλυκιά και γεμάτη γεύση που, εύκολα, αντικαθιστούν το κρέας.  Είναι, δε, ένα πιάτο που θα καλύψει και, τους φίλους μας τους vegan και τους χορτοφάγους αλλά, και, την ανάγκη σου να απολαύσεις κάτι λαδερό, χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό! Συνέχεια ανάγνωσης «Ρύζι με αγκινάρες»

Γλυκοκολοκυθόρυζο φουρνιστό!

Συνέχεια ανάγνωσης «Γλυκοκολοκυθόρυζο φουρνιστό!»

«Tarte Tatin» με τομάτες και μελιτζάνες

Δεν έχεις δοκιμάσει πιο νόστιμο, γευστικό και εντυπωσιακό πιάτο από αυτήν την τάρτα.  Η άνοιξη και το καλοκαίρι μαζί σε μια μπουκιά.  Μια Tarte Tatin, διαφορετική, δηλαδή αλμυρή, όπου, αντί για μήλα, θα βάλεις τομάτες ζουμερές και σφιχτές μαζί με μελιτζάνες για να ετοιμάσεις ένα πιάτο που θα κάνει θραύση! Συνέχεια ανάγνωσης ««Tarte Tatin» με τομάτες και μελιτζάνες»

Εύκολα Falafel

Τα falafel έχουν γίνει πολύ της μόδας τελευταία.  Αγαπημένο street food που, πλέον, στην Αθήνα, βρίσκεις σε κάθε γειτονιά (σχεδόν).  Είναι μπελαλίδικα και, η αλήθεια είναι ότι, αν έχεις καλό φαλαφάδικο στη γειτονιά σου, κάνε παραγγελία, δεν είναι ντροπή.  Αν όμως όχι ή αν σου αρέσουν πολύ, αν έχεις έρθει στην Ελλάδα, όπως και εγώ από το Κάιρο ή την Αλεξάνδρεια, θα έχεις, σίγουρα, δυσκολία, να ανακαλύψεις το καλύτερο falafel.  Εκείνο το ρεβυθένιο κεφτεδάκι που είναι τραγανό απ’έξω με μια τρυφερή καταπράσινη καρδιά που συνοδεύεται με ζεστές, αραβικές πίτες, και — συνήθως — ταχίνι!

Συνέχεια ανάγνωσης «Εύκολα Falafel»

Μελιτζάνα με ρόκα σε σάντουιτς!

Τρελαίνομαι για μελιτζάνες.  Ιδίως αν είναι ψητές ή τηγανητές με λίγο ανθό αλατιού.  Έχουν μια γλύκα και μια βελουδένια υφή.  Μου αρέσει πάρα πολύ το μπαλσάμικο (συνήθως κρέμα) το σκέτο, αλλά και, εκείνο με το ρόδι το προτιμώ.  Επίσης, μου αρέσει πάρα πολύ η ρόκα.  Έχει μια πιπεράδα που αγκαλιάζει το φαγητό που συνοδεύει και το ανεβάζει σκάλες πιο πάνω.  Τέλος, λατρεύω το ψωμί, οποιοδήποτε, από χωριάτικο μέχρι ζυμωτό, από μπαγκέτα μέχρι ciabatta, μαύρο, άσπρο, πολυτελείας, με προζύμι, με σίκαλη, ολικής ή πολύσπορο.
Συνέχεια ανάγνωσης «Μελιτζάνα με ρόκα σε σάντουιτς!»

Risotto με σπανάκι και Brie

Ξέρω ότι το Risotto δεν είναι και η πιο εύκολη διαδικασία.  Θέλει τον τρόπο του σίγουρα αλλά, αν το φτιάξεις, μια, δυο φορές και τρεις και τέσσερις μη σου πω θα το «δαμάσεις» και θα το φτιάχνεις τέλεια.  Δεν πειράζει και αν αποτύχεις μερικές φορές, αλίμονο αν όλα μας έβγαιναν με την πρώτη, θα είμαστε όλοι master chefs.  Άμα, λοιπόν σου αποτύχει θα μάθεις σίγουρα από το λάθος. Ξεκίνα με την μισή ποσότητα αν θες ώστε να μην καταστρέψεις πολλά υλικά.  Έτσι και αλλιώς αυτή θα πρέπει να είναι η πρακτική για οποιοδήποτε πιάτο δοκιμάζεις για πρώτη φορά.  Μισή ποσότητα ή το ¼ της ποσότητες των υλικών για να δεις πως σου βγαίνει γιατί άλλο η δικιά μου κατσαρόλα άλλο η δικιά σου, άλλο ο δικός μου φούρνος και άλλο ο δικός σου.

Συνέχεια ανάγνωσης «Risotto με σπανάκι και Brie»

Gratin κουνουπίδι με πράσα και cheddar

Κάθε μάγειρας ή μαγείρισσα και κάθε νοικοκυρά διαθέτουν στο οπλοστάσιο τους διάφορα gratins που τους λύνουν τα χέρια σε πολλές περιπτώσεις.  Ξεκινώντας από την πιο απλή εκδοχή, ετοιμάζουν διάφορα λαχανικά ή ζυμαρικά που τα ντύνουν με τυρί, αβγό, γάλα ή κρέμα γάλακτος και τα βάζουν στο φούρνο, για να τα προσφέρουν σαν πρώτο πιάτο, σαν συνοδευτικό ή, πολλές φορές, και σαν κυρίως πιάτο.  Η άλλη, η «πονηρή» εκδοχή, είναι όταν υπάρχουν διάφορα leftovers στο ψυγείο, και, κανένας δεν θέλει να τα φάει ή, ακόμα πιο πονηρή, όταν τα μικρά παιδάκια αρνούνται να καταπιούν κάποια λαχανικά, οπότε οι μαμάδες να κάνουν πουρέ και τα κρύβουν ανάμεσα σε άλλα που τα παιδιά τρώνε!  Όποιος και να είναι ο λόγος αυτό εδώ το gratin είναι ένα που θα πρέπει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να μαγειρέψεις.

Συνέχεια ανάγνωσης «Gratin κουνουπίδι με πράσα και cheddar»

Φουρνιστό «μανιταρόρυζο»

Αυτή είναι μια συνταγή που θα λατρέψεις. Αρκεί να σου αρέσουν τα μανιτάρια.  Άλλοι τα αγαπούν και άλλοι τα μισούν.  Ωστόσο αποτελούν πλήρη τροφή, μπορείς να αντικαταστήσεις εύκολα την πρωτεΐνη με μια δόση μανιτάρια, είναι γευστικά, υγιεινά και χορτοφαγικά και με αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να βάλεις τίποτε άλλο στο τραπέζι. Αρκεί και περισσεύει για να απολαύσεις ένα πλήρες γεύμα. Το πιλάφι γίνεται σπυρωτό και αφράτο, τα μανιτάρια είναι βουτυροσκορδάτα και ζουμερά 🙂

Συνέχεια ανάγνωσης «Φουρνιστό «μανιταρόρυζο»»

Χειμωνιάτικη σούπα με γογγύλια, πατάτες, καρότα και πράσα

Φουλ στην ζεστασιά, την ενέργεια, τη γεύση, τα μέταλλα, το χρώμα και τα ιχνοστοιχεία είναι η σούπα αυτή.  Θα την σερβίρεις τις χειμωνιάτικες μέρες σκέτη ή με croutons ή μαζί με μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί που θα βάλεις στον φούρνο,  αφού τις περάσεις με βούτυρο φρέσκο και ένα τυρί που λιώνει, που θα απολαύσεις μαζί με αυτό το υπέροχο ζεστό, χορταστικό και γευστικό πιάτο.  Είναι ότι πρέπει για ένα δείπνο ή γεύμα, αφού μπορείς να την σερβίρεις, άνετα, σαν πρώτο πιάτο Συνέχεια ανάγνωσης «Χειμωνιάτικη σούπα με γογγύλια, πατάτες, καρότα και πράσα»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: