Αναζήτηση

Κατηγορία

Πίτες – Ζύμες – Τάρτες (αλμυρές) – Ψωμί – Muffins (αλμυρά)

Θαυμάσιο ψωμί από την Τουρκία

Στην Τουρκία έχω πάει δύο φορές.  Μια φορά με σκάφος, παραθαλάσσια και νότια και, μια φορά, στην Κωνσταντινούπολη.  Γενικώς, την λάτρεψα, μου άρεσαν όλα. Οι άνθρωποι, τα κτίρια, τα τζαμιά, τα μουσεία, οι κήποι και, εννοείται, το φαγητό.  Αυτό που όμως είναι χαραγμένο στην «γευστική μου μνήμη» ήταν και είναι η υπέροχη μυρωδιά του ψωμιού που σου ερχόταν από τους φούρνους, τα εστιατόρια, τα σοκάκια και τα μπαλκονάκια των σπιτιών.  Μια μυρωδιά που σε έκανε να θέλεις να την ακολουθήσεις μέχρι να βρεις την πηγή και να καθίσεις στο τραπέζι να μοιραστείς αυτό το υπέροχο πιτοψωμί. Συνέχεια ανάγνωσης «Θαυμάσιο ψωμί από την Τουρκία»

Dutch Baby (ή φουρνιστό pancake!)

To Dutch baby pancake, που ενίοτε το λένε και German pancake, ή Bismarck, ή Dutch puff, είναι ένα μεγάααααλο Αμερικάνικο Popover! που έχει μια πολύ rustique μορφή όταν το βγάλεις από το φούρνο που σου δίνει την αίσθηση και την χαρά του σπιτικού και χειροποίητου. Συνέχεια ανάγνωσης «Dutch Baby (ή φουρνιστό pancake!)»

Ψωμάκια για Hot dogs, burgers….

….και όχι μόνο.  Θα τα ετοιμάσεις εύκολα (πολύ) — για μένα που λατρεύω τις ζύμες είναι ευκολάκι — ωστόσο, βοηθάει πολύ ένα δυνατό mixer, που θα δουλέψεις αρκετά και με μεγάλη ταχύτητα, με τον γάντζο.  Θα τα ετοιμάσεις και θα τα ψήνεις όση ώρα η παρέα ψήνει στα κάρβουνα λουκάνικα και μπιφτέκια.  Θα τα σχηματίσεις, θα τα βάλεις στην κατάψυξη (ωμά αλλά και ψημένα) για να τα ετοιμάσεις την ημέρα που θα τα χρειαστείς.  Θα φτιάξεις με αυτά όλων των ειδών τα sandwiches και, αν έχεις και λουκάνικα στην κατάψυξη και, ketchup, μουστάρδα, μαγιονέζα ή BBQ sauce* στο ψυγείο μπορείς, σε πολύ λίγο χρόνο, να ετοιμάσεις γρήγορο, γευστικό και απολαυστικό φαγητό για σένα, την οικογένεια, τα παιδιά (κυρίως) και το παρεάκι! Συνέχεια ανάγνωσης «Ψωμάκια για Hot dogs, burgers….»

Πανεύκολα γαριδοπιτάκια

Σήμερα θα σου μάθω ένα καινούργιο και πολύ, πολύ απλό φύλλο που γίνεται με αλεύρι, λάδι, ξύδι, νερό και λίγο τσίπουρο ή ούζο.  Το συνηθίζουν στις Κυκλάδες, ανοίγει γρήγορα, εύκολα και γίνεται πάρα πολύ τραγανό.  Θα το χρησιμοποιήσεις για να κάνεις ατομικά πιτάκια (μακρόστενα, στρογγυλά, τετράγωνα ή τρίγωνα — ανάλογα με τα κέφια σου, ή θα ανοίξεις φύλλο και θα το στρώσεις στο ταψί για να κάνεις μια πίτα. Συνέχεια ανάγνωσης «Πανεύκολα γαριδοπιτάκια»

Κριτσίνια καλαμποκιού

Είναι γευστικά, νόστιμα, χορταστικά, διαφορετικά και, εύκολα, για να τα φτιάξεις αρκεί να έχεις καλαμποκέλαιο και καλαμποκάλευρο στο ντουλάπι.  Ότι πρέπει για snack αλλά και για να τσιμπάς κάτι μαζί με το κρασάκι σου το βράδυ που αράζεις και ξεκουράζεσαι με ένα καλό βιβλίο, μια ταινία ή με παρέα.   Δεν θέλεις πολλά, εύκολη συνταγή για να έχεις στο σπίτι για όποτε δεν θέλεις να φας πραγματικά, αλλά, να τσιμπήσεις κάτι που θα είναι όχι μόνο χορταστικό αλλά και πολύ, πολύ νόστιμο, φτιαγμένο από τα χεράκια σου!

Συνέχεια ανάγνωσης «Κριτσίνια καλαμποκιού»

Πανεύκολα, σπιτικά Κριτσίνια

Πάντα μου άρεσαν.  Τα βρίσκω πολύ γευστικά και ότι πρέπει για να μου κόψουν την λιγούρα ή την ανάγκη να φάω οπωσδήποτε κάτι κυρίως αν έχω πολλά τρεχάματα ή δουλειές.  Ένα κριτσινάκι με ένα ποτήρι γάλα ή ένα ποτήρι χυμό εμένα μου κάνει για πρωϊνό και συχνά, αν έχω να τρέχω όλη μέρα βάζω μερικά στην τσάντα μου σε ένα σακουλάκι και παίρνω μαζί μου.  Ιδανικά να τα έχεις και στην θάλασσα μαζί.  Υπάρχουν σε άπειρες γεύσεις και σε διάφορες μορφές.  Το σχήμα, δεν αλλάζει, ένα μακρόστενο κυλινδράκι θα κάνεις αλλά μπορείς να βάλεις του κόσμου τα καλά για να έχεις διαφορετικές γεύσεις.  Από ποικιλία σπόρων όπως σουσάμι, μαυροσούσαμο, κολοκυθόσπορο, παπαρουνόσπορο ή ότι άλλο, τριμμένα τυριά όπως π.χ παρμεζάνα ή cheddar αλλά και διάφορα μυρωδικά όπως κύμινο ή πάπρικα αλλά και διάφορα πιπέρια, χοντρό αλάτι, δενδρολίβανο, γλυκάνισο, θυμάρι, λεμονοθύμαρο και ότι άλλο σκεφτείς. Συνέχεια ανάγνωσης «Πανεύκολα, σπιτικά Κριτσίνια»

Τάρτα καρότο με Ricotta και φέτα!

Δεν έχει μόνο χρώμα αυτή η τάρτα.  Έχει γεύση, φαντασία και είναι γεμάτη θρεπτικά και νόστιμα συστατικά.  Είναι πανεύκολη, χορτοφαγική και σερβίρεται όπως και όποτε θέλεις.  Στο μεσημεριανό ή το βραδινό σαν πρώτο πιάτο ή κυρίως γεύμα.  Στο πικνίκ, την εκδρομή, στην παραλία, στο brunch ή στο buffet του πάρτι. Μπορείς να την ετοιμάσεις για snack ή για να τσιμπάς κάτι με ένα ποτήρι κρασί, όταν, θα αράξεις στον καναπέ βλέποντας την αγαπημένη σου ταινία.  Θα πάρεις και ένα κομμάτι για να φας στις 10 ή νωρίς το απόγευμα στο γραφείο.  Μια συμβουλή, επειδή μου έχει τύχει να φάω καρότα σκληρά και άνοστα σαν άχυρο να τα διαλέξεις ένα-ένα, να είναι τρυφερά, όχι πολύ μεγάλα με έντονο πορτοκαλί χρώμα και, από όλα τα καρότα κόψε μια άκρη και δοκίμασε τα ένα-ένα. Θέλεις να είναι μαλακά, τρυφερά, τραγανά και γλυκά ώστε καθώς θα συνδυαστούν με την ricotta και την φέτα να έχουν το επιθυμητό, ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα καρότο με Ricotta και φέτα!»

Quiche με καβούρι, σπαράγγια και πράσα

Οι πρώτες quiches που έφαγα στη ζωή μου ήταν αυτές που έφτιαχνε η μαμά μου.  Άλλοτε γκλαμουράτες, όπως αυτή εδώ και, άλλες φορές, πιο απλές όπου άνοιγε το ζυμάρι και έφτιαχνε γέμιση με ότι είχε το ψυγείο (λίγο ψαράκι από την ψαρόσουπα της εβδομάδας, λίγο κιμά από τα μακαρόνια, λίγο από το κοτόπουλο που περίσσεψε ή το υπόλοιπο μπρόκολο και κουνουπίδι που είχε βράσει για σαλάτα — ξεχωριστά όχι όλα μαζί!!! και διαφορετική κάθε φορά)  που ανακάτευε με αβγό, τυρί τριμμένο γάλα, καμιά φορά γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και μας ετοίμαζε, τσάκα-τσάκα ένα γευστικό πιάτο μέσα στο οποίο έκρυβε και αυτά που δεν πολυτρώγαμε. Συνέχεια ανάγνωσης «Quiche με καβούρι, σπαράγγια και πράσα»

Τάρτα πατάτας με κατσικίσιο τυρί!

Οι πατάτες είναι ένα φτηνό, ευέλικτο και οικονομικό υλικό που αγαπούν όλοι και που μαγειρεύονται με άπειρους τρόπους.  Μόνο ωμές δεν τις τρως, ότι άλλο σκεφτείς, γίνεται. Και οι τάρτες είναι ένα βολικό έδεσμα.  Πιάτο που γίνεται εύκολα και γρήγορα, μπορεί να ταΐσει κόσμο, να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.  Μία τάρτα που τρώγεται σκέτη ή με παρέα, σαν σνακ ή σαν πρώτο πιάτο, σαν κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ βραδινό.  Είναι και χορτοφαγική.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα πατάτας με κατσικίσιο τυρί!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: