Αναζήτηση

Κατηγορία

Πίτες – Ζύμες – Τάρτες (αλμυρές) – Ψωμί – Muffins (αλμυρά)

Khachapuri = Πεϊνιρλί

To Khachapuri (στα Γεωργιανά: ხაჭაპური είναι o συνδυασμός του ხაჭო xach’o «τρίμματα τυριού» + პური p’uri «ψωμί») και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Καυκασιανής κουζίνας, ένα ψωμί παραγεμισμένο με τυρί, σαν τα δικά μας τα τυρόψωμα ή το πιο γνωστό μας «πεϊνιρλί».  Continue reading «Khachapuri = Πεϊνιρλί»

Advertisements

Ψωμί + κανέλα = !!!

Αν κάποια λιχουδιά, ταιριάζει απολύτως με το τσάι, και όχι μόνο, και χαρακτηρίζει εντελώς και επαρκώς την Μεγάλη Βρετανία και όλες της αποικίες της είναι τα scones.  Ένα από τα πιο ευέλικτα και «προσαρμόσιμα» φουρνιστά προϊόντα που μπορεί να είναι αλμυρά ή γλυκά, σκέτα ή παραγεμιστά και συνοδεύονται με όποιο συνδυασμό βάλεις στο μυαλό σου.    Continue reading «Ψωμί + κανέλα = !!!»

«Tourtiere» με κιμά

Ξέρω, ξέρω. Θα μου πεις ότι και εμείς φτιάχνουμε πίτες απ’ άκρη σ’ άκρη στην Ελλάδα και είναι όλες η μια πιο γευστική από την άλλη.  Δεν αμφιβάλω και συμφωνώ απολύτως.  Όμως, μου αρέσει και να δοκιμάζω και να προσφέρω διαφορετικά πράγματα που έχουν είτε άλλη, διαφορετική γεύση ή άλλη διαδικασία παρασκευής. Με προκαλεί η ιδέα του να ετοιμάσω και να προσφέρω κάτι διαφορετικό και, όπως πάντα, να προσθέσω την δική μου πινελιά ή να δώσω και άλλες ιδέες, παραλλαγής.

Continue reading ««Tourtiere» με κιμά»

Πίτα «vegan»

Πριν λίγες μέρες επικοινώνησε μαζί μου μια φίλη ζητώντας «βοήθεια» διότι θα φιλοξενούσε ένα ζευγάρι, φίλων, που είναι «vegan» και δεν ήξερε τι να τους μαγειρέψει.  Continue reading «Πίτα «vegan»»

Κοτόπιτα χωρίς φύλλο

Πίτες, πίτες και πάλι πίτες.  Ένα πιάτο που παντρεύεται με όλους και με όλα.  Το θέλεις για πρώτο σε επίσημο τραπέζι, το θέλεις στο buffet του πάρτι, το θέλεις για τσίμπημα το Σαββατοκύριακο ή όταν έρθουν φίλοι για μπιρίμπα, την προσφέρεις για πρωινό, την κουβαλάς στο pick-nick ή την απολαμβάνεις ανάμεσα στα γεύματα την ώρα εκείνης της άθλιας λιγούρας! Continue reading «Κοτόπιτα χωρίς φύλλο»

Caprese Quiche

Την quiche Loraine όλοι την ξέρουμε, την έχουμε δοκιμάσει και πιθανότατα φτιάξει στο σπίτι.  Έχει όμως bacon ή ζαμπόν.  Και την pizza marguerita όλοι την ξέρουμε, σίγουρα την έχουμε δοκιμάσει και πιθανότατα την έχουμε φτιάξει. Επίσης γνωρίζουμε την σαλάτα caprese, ναι εκείνη με την τομάτα, τη mozzarella και το pesto (συχνά).  Αποκλείεται να έχεις πάει σε Ιταλικό εστιατόριο ή tratoria και να μην έχεις παραγγείλει. Continue reading «Caprese Quiche»

Εύκολα, μαλακά “flatbreads” (πίτες ψωμιού)

H μυρωδιά του σπιτικού ψωμιού είναι ανεπανάληπτη.  Σε τραβάει σαν μαγνήτης και μόλις βγει το ψωμί από το φούρνο θέλεις να καταβροχθίσεις το δημιούργημα σου αμέσως. Τα flatbreads δεν είναι άλλα από τις πίτες που έχουμε συνηθίσει να τρώμε με το σουβλάκι.  Παραδοσιακή τροφή που θα βρεις, να φτιάχνουν οι νοικοκυρές, από καταβολής κόσμου και απ’ άκρη σ’άκρη, σε όλο τον κόσμο.  Continue reading «Εύκολα, μαλακά “flatbreads” (πίτες ψωμιού)»

Αλμυρή πάστα φλόρα

Την πάστα φλόρα (ή pasta frola, όπως την λέει η θεία μου η Raymonde) όλοι την ξέρουμε και όλοι έχουμε φάει πολλά κομμάτια.  Ήταν το «it» γλυκισμα της δεκαετίας τους ’60 και όχι μόνο.  Με αφράτη μυρωδάτη ζύμη και σπιτική μαρμελάδα ήταν και είναι ένα αγαπημένο έδεσμα.   Continue reading «Αλμυρή πάστα φλόρα»

Μπισκοτένια bagels

Όταν πήγα στην Αμερική το 1969 (είχα ήδη πάει πολλές φορές και έμενα συνήθως στους συγγενείς – από μαμά και μπαμπά – που ζούσαν εκεί), είχα κλείσει τα 21, είχα ενηλικιωθεί, είχα αποφοιτήσει, με σκοπό να ψάξω για δουλειά από τον Σεπτέμβριο εκείνης της χρονιάς.  Continue reading «Μπισκοτένια bagels»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: