Αναζήτηση

Κατηγορία

Ψάρια και Θαλασσινά

Κακαβιά ή bouillabaisse

Πολλές φορές έχω αναφερθεί στην Julia Child και άλλες τόσες, μην πω περισσότερες, έχω δοκιμάσει συνταγές της, που είναι, η μια πιο γευστική από την άλλη.  Η μαγείρισσα που έδειξε στους Αμερικανούς ότι υπάρχουν και άλλα πράγματα εκτός από τα hot dogs και τα hamburgers και τους έμαθε να απολαμβάνουν, να εκτιμούν και να μαγειρεύουν à la Γαλλικά ή à la Julia Child. Continue reading «Κακαβιά ή bouillabaisse»

Advertisements

Sole Meunière à la Julia Child

Αν υπάρχει ένα πιάτο με ψάρι που χαρακτηρίζει την Γαλλική κουζίνα είναι αυτή η γλώσσα.  Sole Meunière με το όνομα που το ακούς και νομίζεις ότι είναι το δυσκολότερο φαγητό στον κόσμο.  Τίποτα δεν απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα.  Η συνταγή αφορά σε ψαράκι, υπέροχη γλώσσα, περασμένη στο αλεύρι και σοταρισμένη σε φρέσκο βούτυρο «με τον τρόπο της Μυλωνούς«!

Continue reading «Sole Meunière à la Julia Child»

Χτένια και couscous

Τα χτένια τα βρίσκεις περισσότερο στις συνταγές που μας έρχονται από την Αγγλία ή την Αμερική ενώ το couscous (το γνωστό μας πλιγούρι)  από την Μέση Ανατολή.  Ωστόσο, η μόδα, η παγκοσμιοποίηση και η συνεχής αναζήτηση των chefs σε όλο τον κόσμο φέρνουν τα υλικά και τις γεύσεις κοντά.   Continue reading «Χτένια και couscous»

Βουτυράτο φιλέτο ψαριού, ελαφρά μεθυσμένο!

Στην Ελλάδα βρίσκουμε ψάρια όλων των ειδών.  Μικρά, μεγάλα, ακριβά και φτηνά, κατεψυγμένα ή φρέσκα, σε φιλέτα ή ολόκληρα, με κεφάλι ή χωρίς,  πελαγίσια, του Ωκεανού αλλά και της ιχθυοκαλλιέργειας, όσο για την τιμή τι να πω, από πολύ οικονομικό μέχρι πανάκριβο.  Το θέμα είναι ότι, αν σου αρέσει το ψάρι, ή αν δεν τρως κρέας βρίσκεις μεγάλη ποικιλία. Continue reading «Βουτυράτο φιλέτο ψαριού, ελαφρά μεθυσμένο!»

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Ένα ψάρι που αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα, που το βρίσκουμε παντού και που είναι πολύ οικονομικό.  Continue reading «Μπακαλιάρος με λαχανικά»

Χτένια σε μαρινάδα από grapefruit

Τα χτένια δεν τα είχα δοκιμάσει μέχρι που είδα μια συνταγή του Gordon Ramsay που όπως ξέρεις πολύ αγαπώ.  Τα δοκίμασα λοιπόν και από τότε τα φτιάχνω συχνά και ψάχνω ενδιαφέρουσες συνταγές.  Άσε που σε όλα τα Master Chef (τις εκπομπές στην τηλεόραση) οι διαγωνιζόμενοι έχουν να «αντιμετωπίσουν» τα χτένια τουλάχιστον μια φορά! Continue reading «Χτένια σε μαρινάδα από grapefruit»

Γαριδομακαρονάδα

Είναι ίσως ένα από τα πιο εύκολα, γρήγορα, εντυπωσιακά και γευστικά πιάτα που θα βάλεις στο τραπέζι του σπιτιού στο εξοχικό, στον κήπο, στην αυλή η τη βεράντα, ειδικά τώρα το καλοκαίρι.

Continue reading «Γαριδομακαρονάδα»

Γαρίδες cocktail

Ένα δροσερό πιάτο όπου οι ζουμερές γαρίδες συναντιούνται με την καυτερή cocktail sauce και φέτες λεμονιού μοιάζει συναρπαστικό και ταιριάζει απόλυτα τόσο, σαν πρώτο πιάτο, σε ένα κομψό κάλεσμα για φαγητό, όσο και, σαν μέρος ενός μπουφέ για πάρτι.  Continue reading «Γαρίδες cocktail»

Tacos με ψάρι (θεσπέσια!!!)

Aν σου αρέσει, έστω και λίγο, η κουζίνα του Μεξικό, αν αγαπάς τα tacos (έχουν και λίγες θερμίδες και τα βρίσκεις παντού), αν σου αρέσει το ψάρι και, κυρίως, αν δεν τρως κρέας, τούτη εδώ η συνταγή θα σου καλύψει όλες σου τις ανάγκες και όχι μόνο. Continue reading «Tacos με ψάρι (θεσπέσια!!!)»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: