Αναζήτηση

Κατηγορία

Ψάρια και Θαλασσινά

Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!

Η Συριάνα — από τη Συρία — γιαγιά μου, η Gémillée με τ’όνομα, δεν αγαπούσε ιδιαίτερα το ψάρι, και σχεδόν, δεν το έβαζε στην κουζίνα της, εκτός και, αν έκανε αυτήν εδώ τη συνταγή.  Ένα κλασσικό, Λιβανέζικο, πιάτο που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι με άπειρα τηγανιτά κρεμμύδια, αμύγδαλα και κουκουνάρι.

Continue reading «Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!»

Advertisements

Γαρίδες cockail και salsa bar

Οι γαρίδες cocktail ήταν ένα από τα πλέον διάσημα πιάτα την δεκαετία του ’60 και όχι μόνο.  Δεν υπήρχε εστιατόριο, καλό, super καλό, μέτριο — ακόμα και κάτω του μετρίου — που να μην έχει το πιάτο αυτό στα ορεκτικά, και, ήταν η επιλογή των περισσοτέρων. Continue reading «Γαρίδες cockail και salsa bar»

Risotto σολομού

Αν κάνεις συχνά τραπεζώματα χρειάζεσαι μερικές συνταγές που θα ικανοποιήσουν εντελώς τους καλεσμένους σου και που θα είναι για σένα τέλειες γιατί δεν θα σε κουράσουν και δεν θα σου κλέψουν χρόνο από την παρέα σου.  Θα είσαι με τους καλεσμένους σου, απολαμβάνοντας ένα ποτήρι κρασί ή ένα aperifit, ενώ, το risotto, σου θα μαγειρεύεται στο φούρνο, ναι ναι ναι, καλά διάβασες, στο φούρνο, αντί να είσαι πάνω από την κατσαρόλα και να ανακατεύεις. Continue reading «Risotto σολομού»

Τάρτα καπνιστού σολομού

Ο καπνιστός σολομός είναι ένα πολύ ιδιαίτερο ψάρι που αρέσει πολύ ή καθόλου.  Εγώ ανήκω στην πρώτη κατηγορία.  Σερβίρεται, κυρίως, με μαύρο ψωμί, ενίοτε φρυγανισμένο, αλειμμένο με φρέσκο βούτυρο και σερβιρισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, και ψιλοκομμένο κρόκο και ασπράδι βραστού αβγού … χωριστά! Continue reading «Τάρτα καπνιστού σολομού»

Σολομός «σκόρδο-βουτυράτος» από την Τοσκάνη!

Tuscany in Italy.svg

 

H Τοσκάνη (Ιταλικά: Toscana, Αγγλικά: Tuscany) είναι μια από τις πιο όμορφες περιοχές της Ιταλίας με πρωτεύουσα την «ερωτική» Φλωρεντία. Καλύπτει 22,990.18 km2, περίπου 3,800.000 κατοίκους και, είναι ίσως, ο πιο επισκέψιμος προορισμός της Ιταλίας, κυρίως για τους ερωτευμένους και τους νιόπαντρους.  Continue reading «Σολομός «σκόρδο-βουτυράτος» από την Τοσκάνη!»

Εξωτικός μπακαλιάρος από τις Αντίλλες!

Ο μπακαλιάρος δεν είναι στις προτιμήσεις μου.  Ούτε τα τηγανητά. Όμως, δεν μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό να δοκιμάσω κάτι που μοιάζει εύκολο, διαφορετικό και συναρπαστικό.

Continue reading «Εξωτικός μπακαλιάρος από τις Αντίλλες!»

Θαλασσινό Risotto

Το Risotto είναι ένα κλασσικό Ιταλικό πιάτο όπου το ειδικό ρύζι σιγοβράζει σε ζωμό μέχρι να αποκτήσει μια πλούσια και κρεμώδη υφή.  Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή ανακατεμένο με άλλα υλικά και μυρωδικά ή να αποτελέσει τη βάση (το κρεβάτι) για κάτι άλλο που θα σερβίρεις μαζί (λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι).

Continue reading «Θαλασσινό Risotto»

Tilapia σε κρούστα παρμεζάνας!

Η tilapia είναι ένα λευκό, μαλακό ψάρι που βρίσκεις, πια παντού στην Ελλάδα.  Είναι γευστικό, οικονομικό και παρόλες τις συζητήσεις για την ακαταλληλότητα το ψάρι κυκλοφορεί στα ψυγεία  όλων των supermarkets αλλά και στις λαϊκές (κατεψυγμένο πάντα). Continue reading «Tilapia σε κρούστα παρμεζάνας!»

Chiocciole με φρέσκο τόνο

Μια τέλεια μακαρονάδα που τη λες νηστίσιμη, τι λες και χορτοφαγική.  Είναι δροσερή και ανάλαφρη και θα την απολαύσεις όποτε θέλεις.  Continue reading «Chiocciole με φρέσκο τόνο»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: