Αναζήτηση

Κατηγορία

Ψάρια και Θαλασσινά

Soufflé σολομού

Ένα υπέροχο πιάτο που θα το σερβίρεις όλο το χρόνο για γεύμα ή για δείπνο.  Ένα εντυπωσιακό και ιδιαίτερα γευστικό πιάτο που, θα σερβίρεις σαν πρώτο, σε καθιστό τραπέζι μια κρύα βραδιά, γιατί δεν είναι μόνο πλούσιο σε γεύση αλλά και σε ζεστασιά (γευστική θαλπωρή!) Continue reading «Soufflé σολομού»

Advertisements

Σολομός «eastern style», teriyaki

H αγάπη δεν κρύβεται (για τον σολομό, εννοώ!). Όταν όμως το φαγητό είναι οικονομικό, είναι νόστιμο και υγιεινό, γίνεται γρήγορα και δεν έχω να πλύνω παρά μόνο τα πιάτα και τα μαχαιροπήρουνα, τότε, η επιτυχία είναι εγγυημένη απ’ άκρη σ’άκρη.  Continue reading «Σολομός «eastern style», teriyaki»

Σολομός και 5 υλικά

Δεν υπάρχει αυτός ο σολομός. Πανεύκολος και γευστικός θα πάρει μόλις 20  λεπτά από το χρόνο σου.  Continue reading «Σολομός και 5 υλικά»

Σολομός, στο χαρτί, με μέλι και μουστάρδα

Πάλι σολομός θα μου πεις;  Ναι, γιατί είναι εύκολο να τον βρεις — φρέσκο ή κατεψυγμένο — γιατί σου κάνει καλό καθώς έχει άφθονα Ω3 λιπαρά, είναι οικονομικός, αρέσει σε όλους, δεν έχει κόκαλα και ψήνεται σε λιγότερο από μισή ώρα.  Continue reading «Σολομός, στο χαρτί, με μέλι και μουστάρδα»

Κακαβιά ή bouillabaisse

Πολλές φορές έχω αναφερθεί στην Julia Child και άλλες τόσες, μην πω περισσότερες, έχω δοκιμάσει συνταγές της, που είναι, η μια πιο γευστική από την άλλη.  Η μαγείρισσα που έδειξε στους Αμερικανούς ότι υπάρχουν και άλλα πράγματα εκτός από τα hot dogs και τα hamburgers και τους έμαθε να απολαμβάνουν, να εκτιμούν και να μαγειρεύουν à la Γαλλικά ή à la Julia Child. Continue reading «Κακαβιά ή bouillabaisse»

Sole Meunière à la Julia Child

Αν υπάρχει ένα πιάτο με ψάρι που χαρακτηρίζει την Γαλλική κουζίνα είναι αυτή η γλώσσα.  Sole Meunière με το όνομα που το ακούς και νομίζεις ότι είναι το δυσκολότερο φαγητό στον κόσμο.  Τίποτα δεν απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα.  Η συνταγή αφορά σε ψαράκι, υπέροχη γλώσσα, περασμένη στο αλεύρι και σοταρισμένη σε φρέσκο βούτυρο «με τον τρόπο της Μυλωνούς«!

Continue reading «Sole Meunière à la Julia Child»

Χτένια και couscous

Τα χτένια τα βρίσκεις περισσότερο στις συνταγές που μας έρχονται από την Αγγλία ή την Αμερική ενώ το couscous (το γνωστό μας πλιγούρι)  από την Μέση Ανατολή.  Ωστόσο, η μόδα, η παγκοσμιοποίηση και η συνεχής αναζήτηση των chefs σε όλο τον κόσμο φέρνουν τα υλικά και τις γεύσεις κοντά.   Continue reading «Χτένια και couscous»

Βουτυράτο φιλέτο ψαριού, ελαφρά μεθυσμένο!

Στην Ελλάδα βρίσκουμε ψάρια όλων των ειδών.  Μικρά, μεγάλα, ακριβά και φτηνά, κατεψυγμένα ή φρέσκα, σε φιλέτα ή ολόκληρα, με κεφάλι ή χωρίς,  πελαγίσια, του Ωκεανού αλλά και της ιχθυοκαλλιέργειας, όσο για την τιμή τι να πω, από πολύ οικονομικό μέχρι πανάκριβο.  Το θέμα είναι ότι, αν σου αρέσει το ψάρι, ή αν δεν τρως κρέας βρίσκεις μεγάλη ποικιλία. Continue reading «Βουτυράτο φιλέτο ψαριού, ελαφρά μεθυσμένο!»

Μπακαλιάρος με λαχανικά

Ένα ψάρι που αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα, που το βρίσκουμε παντού και που είναι πολύ οικονομικό.  Continue reading «Μπακαλιάρος με λαχανικά»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: