Αναζήτηση

Κατηγορία

Ψάρια και Θαλασσινά

Θαλασσινό Risotto

Το Risotto είναι ένα κλασσικό Ιταλικό πιάτο όπου το ειδικό ρύζι σιγοβράζει σε ζωμό μέχρι να αποκτήσει μια πλούσια και κρεμώδη υφή.  Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή ανακατεμένο με άλλα υλικά και μυρωδικά ή να αποτελέσει τη βάση (το κρεβάτι) για κάτι άλλο που θα σερβίρεις μαζί (λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι).

Continue reading «Θαλασσινό Risotto»

Advertisements

Tilapia σε κρούστα παρμεζάνας!

Η tilapia είναι ένα λευκό, μαλακό ψάρι που βρίσκεις, πια παντού στην Ελλάδα.  Είναι γευστικό, οικονομικό και παρόλες τις συζητήσεις για την ακαταλληλότητα το ψάρι κυκλοφορεί στα ψυγεία  όλων των supermarkets αλλά και στις λαϊκές (κατεψυγμένο πάντα). Continue reading «Tilapia σε κρούστα παρμεζάνας!»

Chiocciole με φρέσκο τόνο

Μια τέλεια μακαρονάδα που τη λες νηστίσιμη, τι λες και χορτοφαγική.  Είναι δροσερή και ανάλαφρη και θα την απολαύσεις όποτε θέλεις.  Continue reading «Chiocciole με φρέσκο τόνο»

Cakes σολομού

Μοιάζουν με μπιφτέκια αλλά δεν είναι ακριβώς γιατί ανακατεύονται με φασόλια και το αποτέλεσμα έχει τη μορφή μικρών cakes που είναι ιδιαίτερα νόστιμα, γευστικά και διαφορετικά.  Στο παρελθόν σου έχω δώσει συνταγή για μπιφτέκια σολομού (link για τη συνταγή σου έχω στο τέλος της ανάρτησης). Continue reading «Cakes σολομού»

Cataplana, εκ Πορτογαλίας

Αν έχεις βρεθεί στην Πορτογαλία αποκλείεται να μη δοκίμασες αυτό το πιάτο που συνδυάζει το χοιρινό (λουκάνικο και prosciutto) με τα θαλασσινά με ένα μαγευτικό τρόπο. Rustique σερβίρισμα μέσα στο σκεύος που μαγειρεύτηκε (στρογγυλό, μπρούτζινο ή μαντεμένιο από όπου οφείλει και το όνομα του το πιάτο) η Cataplana συνοδεύεται από φρέσκο ψωμί, μπόλικο, δροσερό κρασί και καλή παρέα.   Προσοχή, μιλάμε για αλμυρό και πλούσιο φαγητό,  όχι για την crema Catalana που είναι γλύκισμα.  Continue reading «Cataplana, εκ Πορτογαλίας»

Μπακαλιάρος με κρούστα μυρωδικών

Στην Ελλάδα τρώμε πολύ μπακαλιάρο. Αν και δεν είναι από τα αγαπημένα μου ψάρια, ακολουθώ και εγώ, όπως όλοι, το έθιμο της 25ης Μαρτίου που όλοι τρώνε μπακαλιάρο σκορδαλιά είτε τον ετοιμάζουν στο σπίτι, τον παραγγέλνουν — τώρα τα ψαράδικα σε κάθε γειτονιά παίρνουν παραγγελίες και ετοιμάζουν όλα τα εποχιακά και όχι μόνο, ψάξτο… αξίζει να δοκιμάσεις, έχουν και εβδομαδιαίο menu, για εκείνη τη μέρα που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις και πεινάς τρελά!

Continue reading «Μπακαλιάρος με κρούστα μυρωδικών»

Paella, Μεσογειακή και εύκολη

Continue reading «Paella, Μεσογειακή και εύκολη»

Tilapia στο τηγάνι, με ελάχιστες θερμίδες!

Η tilapia ή το tilapia είναι ένα ψάρι (κυρίως κατεψυγμένο) που μπήκε στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια. Τόσο πολύ που το βρίσκεις και στις λαϊκές, στα ψυγεία με τα κατεψυγμένα.  Ο ψαράς μου στη λαϊκή το έχει (σε φιλέτο χωρίς κόκαλα ή πέτσα) μαζί με το κοκκινόψαρο, με ίδια τιμή, και μου λέει ότι είναι σαργός!  Άλλοι πάλι λένε ότι είναι μαύρη τσιπούρα.  Continue reading «Tilapia στο τηγάνι, με ελάχιστες θερμίδες!»

Πίτα σολομού!

Αυτού του είδους οι πίτες (fish pie) είναι ιδιαίτερα διαδεδομένες και αγαπητές στην Αγγλία και στις χώρες με Αγγλική, Βρετανική επιρροή όπως η Ιρλανδία, η Σκωτία, η Ινδία, το Πακιστάν κ.τ.λ.   Continue reading «Πίτα σολομού!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: