Αναζήτηση

Κατηγορία

Comfort Food – Εύκολα Γεύματα

Muffins με ασπράδια αβγών

Πρόσφατα είδα, σε πολλά supermarkets, εκεί που έχουν τα αβγά να υπάρχουν και μπουκάλια με ασπράδια αβγών.  Εκπληκτική ιδέα γιατί πολλές φορές θέλω να χρησιμοποιήσω ασπράδια αβγών (για μαρέγκα ας πούμε) και δεν ξέρω τι να κάνω με τους κρόκους και στενοχωριέμαι γιατί δεν θέλω να πετάω τίποτα.   Continue reading «Muffins με ασπράδια αβγών»

Advertisements

Κακαβιά ή bouillabaisse

Πολλές φορές έχω αναφερθεί στην Julia Child και άλλες τόσες, μην πω περισσότερες, έχω δοκιμάσει συνταγές της, που είναι, η μια πιο γευστική από την άλλη.  Η μαγείρισσα που έδειξε στους Αμερικανούς ότι υπάρχουν και άλλα πράγματα εκτός από τα hot dogs και τα hamburgers και τους έμαθε να απολαμβάνουν, να εκτιμούν και να μαγειρεύουν à la Γαλλικά ή à la Julia Child. Continue reading «Κακαβιά ή bouillabaisse»

Πράσινη Shakshuka

H Shakshuka είναι η αραβική εκδοχή των scrambled eggs ή της δικής μας συνταγής για «αβγά καγιανά«.  Στο παρελθόν έχω αναρτήσει συνταγή για την «κανονική, αυθεντική shakshuka» που μου έφτιαχνε ο μπαμπάς μου στο Κάϊρο, αλλά και, στην Ελλάδα όταν ήρθαμε (αν θέλεις να την θυμηθείς, η ανάρτηση εδώ: Shakshuka, τα «αραβικά» αβγά καγιανά!).   Continue reading «Πράσινη Shakshuka»

Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!

Mulukhiyahmloukhiyamolokhiamolokhiyamulukhiyyamalukhiyah, ή moroheia (αραβικά: ملوخية‎‎) και στα ελληνικά «μουλουχία» είναι μια  πράσινη σούπα που, αν δεν έχεις μεγαλώσει στην Αίγυπτο, στη Βόρειο Αφρική ή τη Μέση Ανατολή, μάλλον αποκλείεται να την φας, ούτε καν να την δοκιμάσεις.  Ελάχιστοι είναι οι Έλληνες που γνωρίζω και τους αρέσει.  Ωστόσο, είναι μια σούπα που είτε λατρεύεις ή μισείς. Δεν υπάρχει μέση οδός. Continue reading «Moloheia, Mulukhiyah ή Μουλουχία!»

Πως να κάνεις μια «τέλεια» ομελέτα.

Η ομελέτα είναι τέλεια για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.  Τρώγεται σκέτη ή με σαλάτα, σε σάντουιτς με ψωμί, με πίτα αραβική, σε ψωμί του τόστ ή σε tortilla.  Μπορεί να είναι σκέτη, μόνο με ασπράδια, με τυρί, με ζαμπόν, με μανιτάρια, με κρεμμύδια, με μυρωδικά, με αλλαντικά, σχοινόπρασο ή σπαράγγια, με πατάτες με κρέμα γάλακτος με…. της Παναγιάς τα μάτια! Continue reading «Πως να κάνεις μια «τέλεια» ομελέτα.»

Καλοκαιρινή σαλάτα με couscous

To καλοκαίρι έχουμε μάθει ότι οι δροσερές σαλάτες είναι ότι καλύτερο για να δροσιστείς.  Όμως, δεν είναι τυχαίο που στην Αφρική τρώνε χλιαρά φαγητά και πίνουν ζεστό τσάι, γιατί έτσι εξισορροπούν την εξωτερική με την εσωτερική θερμοκρασία του σώματος και δεν ζεσταίνονται τόσο πολύ.  Continue reading «Καλοκαιρινή σαλάτα με couscous»

Φρουτοσαλάτα, η Βασίλισσα του καλοκαιριού!

Σου αρέσουν τα φρούτα, άσε που σου κάνουν καλό. Τώρα το καλοκαίρι υπάρχουν άφθονα, ποικιλία, δροσιά, χρώμα, άρωμα συνθέτουν υπέροχες φρουτοσαλάτες που θα απολαύσεις το πρωί, το μεσημέρι, το απόγευμα ή το βράδυ.   Continue reading «Φρουτοσαλάτα, η Βασίλισσα του καλοκαιριού!»

Caprese και avocado… μμμμμμμ!

Χρειάζεται ο κόσμος μια ακόμη συνταγή με avocado; Ίσως όχι.  Χρειάζεται κανείς μια ακόμη συνταγή για την πασίγνωστη caprese; Σίγουρα όχι! Continue reading «Caprese και avocado… μμμμμμμ!»

Κρύα σούπα «ψητής» τομάτας…

… με BLT φυσικά.  Το BLT, το έχουμε ξαναπεί, είναι ο συνδυασμός bacon, lettuce, tomato που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος στις ΗΠΑ αλλά οι, απανταχού, foodies, το γνωρίζουν και το επιλέγουν συχνά.  Continue reading «Κρύα σούπα «ψητής» τομάτας…»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: