Αναζήτηση

Κατηγορία

Σαλάτες

«Tabbouleh» (Ταμπούλε) το αυθεντικό

Μια από τις πιο νόστιμες, φρέσκες, χρωματιστές, δροσερές και δυναμωτικές σαλάτες είναι αυτή η — επί της ουσίας — «μαϊντανοσαλάτα» που κρύβει μέσα της θρέψη και νοστιμιά. Continue reading ««Tabbouleh» (Ταμπούλε) το αυθεντικό»

Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί

Η αλήθεια είναι ότι τώρα πιά βρίσκεις όλων των ειδών τα τουρσιά, είτε σε βαζάκια ή σε μορφή χύμα, στα διάφορα supermarkets.   Τα χύμα, εμένα, μου φαίνονται πάρα πολύ αλμυρά, ενώ, τα συσκευασμένα, καλά είναι, δεν λέω, αλλά καμία σχέση δεν έχουν με τα σπιτικά τουρσάκια, τουλάχιστον αυτά που θυμάμαι να υπάρχουν σε αφθονία– όχι μόνο σε ποσότητα αλλά και σε ποικιλία — στο κελάρι της γιαγιάς μου από την Συρία, της Gémillée με τ’όνομα.  Continue reading «Ετοιμάζουμε «σπιτικό» τουρσί»

Καβουροσαλάτα με mango

Όσο πλησιάζει η άνοιξη (στο φουλ) και το καλοκαίρι αναζητάς ελαφριά, γευστικά και δροσερά γεύματα.  Αυτή η σαλάτα που θα φτιάξεις σήμερα έχει πολλά συστατικά που όμως, αν κάποιο δεν σου αρέσει ή προτιμάς κάποιο άλλο μπορείς να κάνεις πολλές αλλαγές.  Ας πούμε αντί για καβούρι μπορείς να βάλεις γαρίδες, αστακό, χταποδάκι ή θράψαλο, ακόμη και φέτες από κοτόπουλο, μοσχάρι ή κάποιο αλλαντικό.  Continue reading «Καβουροσαλάτα με mango»

Σαλάτα με ψητά τοματίνια

Οι σαλάτες αποτελούν ένα γεύμα από μόνες τους.  Στολίζουν το πιάτο και το τραπέζι, συμπληρώνουν ή ολοκληρώνουν ένα γεύμα, είναι πάντα χορταστικές, υγιεινές και ελαφριές — ανάλογα πάντα με τα υλικά που θα τους προσθέσεις. Continue reading «Σαλάτα με ψητά τοματίνια»

Σπαράγγια με κουκουνάρι & λιαστή τομάτα!

Ανοιξιάτικο, γευστικό, εντυπωσιακό, χορτοφαγικό και πανεύκολο αυτό το πιάτο. Έχει άρωμα και χρώμα, έχει γεύση και είναι τίγκα στα υγιεινά συστατικά.  Σερβίρεται σκέτο ή σαν συνοδευτικό και θα αποτελέσει μια εντυπωσιακή και, εντελώς, διαφορετική προσθήκη στο τραπέζι του πάρτι.

Continue reading «Σπαράγγια με κουκουνάρι & λιαστή τομάτα!»

Ανοιξιάτικη τάρτα με παντζάρια

Δροσερή και γευστική αυτή η κρύα τάρτα θα σε ενθουσιάσει.  Μοιάζει πολύ με μια τάρτα που σερβίρουν στην Τήνο και που είχα ανεβάσει τη συνταγή παλιότερα (το link για αυτή τη συνταγή θα το βρεις στο τέλος αυτής της ανάρτησης).  Μπορείς να την ετοιμάσεις όλες τις εποχές του χρόνου αφού βρίσκεις, τώρα πια, παντζάρια, έτοιμα, καθαρισμένα και προ-βρασμένα σε vacuum pack. Ωστόσο, αν βρεις φρέσκα παντζάρια στην εποχή τους η τάρτα σου θα απογειωθεί.  Καλύτερα να την σερβίρεις την άνοιξη και το καλοκαίρι γιατί είναι δροσερή, ελαφριά και έχει πολύ χρώμα. Continue reading «Ανοιξιάτικη τάρτα με παντζάρια»

Δροσερή σαλάτα με λαχταριστά χρώματα

Η σαλάτα είναι καθαρά θέμα έμπνευσης.  Τι σου αρέσει, τι είναι της εποχής, τι έχει το ψυγείο σου και τι τραβάει η όρεξή σου.  Είναι από μόνη της ένα πλήρες γεύμα αλλά και συνοδευτικό που ταιριάζει με πολλά φαγητά.  Μπορείς να την απολαύσεις στην αρχή του γεύματος σαν πρώτο πιάτο, μαζί με το γεύμα ή το δείπνο σαν συνοδευτικό ή στο τέλος, σκέτη ή μαζί με μια ποικιλία τυριών όπως κάνουν οι Γάλλοι. Continue reading «Δροσερή σαλάτα με λαχταριστά χρώματα»

Σαλάτα ψητού τόνου με mango και λαχανικά

Τα φαγητά με ψάρι είναι ένας τέλειος τρόπος για να προσφέρεις στον εαυτό σου, και τους άλλους, γρήγορα και υγιεινά γεύματα με βάση την πρωτεΐνη.  Όπως βρίσκεις διαφορετική πρωτεΐνη στα κρέατα ή τα πουλερικά, έτσι, βρίσκεις διαφορετικές πρωτεΐνες στα ιχθυοτροφικά.   Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ψάρια εκεί έξω από τα οποία θα διαλέξεις.  Σήμερα όμως θα επιλέξουμε τον τόνο που είναι ένα ψάρι που συνηθίζουμε να τρώμε σε κονσέρβα, ωστόσο, είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό και γεμάτο υγιεινά συστατικά ψάρι που θα βρεις, σίγουρα, στο ιχθυοπωλείο της γειτονιά σου.   Continue reading «Σαλάτα ψητού τόνου με mango και λαχανικά»

Ντάκος με παντζάρια

Πριν λίγο καιρό είχα αναρτήσει στο blog αυτό μια Τούρτα παντζάρι! που είχαν δοκιμάσει στην Τήνο τα φιλαράκια μου, ο Λουκάς και η Σώσω.  Μαντεύοντας από τις γεύσεις κάναμε αναπαραγωγή της τούρτας αυτής και μας πέτυχε με το παραπάνω.  Ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πίτα ούτε σαλάτα, αλλά, είναι τέλειο στην εμφάνιση και, ακόμα πιο τέλειο, στη γεύση, άσε που είναι πολύ εντυπωσιακό και εύκολο.  Continue reading «Ντάκος με παντζάρια»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: