Αναζήτηση

Κατηγορία

Vegetarian

Αλμυρό cake με χαλούμι

Θυμάμαι, μικρή όταν ήμουν, τις μέρες που έκανε πολύ κρύο — τότε έμενα στο Νέο Ψυχικό, η γιαγιά μου η Εριέττα, μας έφτιαχνε, το απόγευμα ζεστό-ζεστό τσαγάκι, έβαζε στο πιάτο 2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο και αλειμμένο με φρέσκο βούτυρο και μαζί 4-5 ελιές (Αμφίσσης που ήταν η αδυναμία της γιατί είχαν περισσότερη σάρκα!).  Continue reading «Αλμυρό cake με χαλούμι»

Advertisements

Σολομός με γαρίδες, New Orleans style!

Στην Νέα Ορλεάνη τρώνε πολύ ψάρι και πολλές γαρίδες.  Επίσης, εμπλουτίζουνε τα πιάτα τους με πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά (Cajun seasoning, που θα φτιάξεις  με όλα τα υλικά που έχεις στο σπίτι) και τα κάνουν θεσπέσια.  Όπως η ζωή, ο χορός, η πόλη και η μουσική τους.  Έχει μυρωδιά και χρώμα. Έχει ρυθμό και φαντασία. Έχει χαρά και ευχαρίστηση.  Continue reading «Σολομός με γαρίδες, New Orleans style!»

Κρέπες με πράσα

Τα πράσα είναι, νομίζω, ένα παρεξηγημένο κηπευτικό.  Τα βάζουμε στις σούπες και στις πίτες, ενίοτε μαγειρεύουμε και ένα πρασόρυζο αλλά, δεν έχουν ψηλή θέση στα μαγειρέματα μας. Ωστόσο, είναι ένα λαχανικό ή κηπευτικό ή ζαρζαβατικό (ποτέ μου δεν μπόρεσα να ξεχωρίσω ποια είναι η σωστή ονομασία για το κάθε είδος!) νόστιμο, υγιεινό και εύκολο στο μαγείρεμα του.  Continue reading «Κρέπες με πράσα»

Τρεις απολαυστικές σούπες που θα σε ζεστάνουν!

Όταν αρχίσει να κρυώνει ο καιρός, εκτός από τα ρούχα, τα χαλιά, τα παπλώματα και τις ζεστές κουρτίνες που ετοιμάζουμε για να ζεστάνουμε το χώρο, αρχίζουμε να σκεπτόμαστε φαγάκια που θα ζεστάνουν το μέσα μας, κυρίως στην απότομη πτώση της θερμοκρασίας.  Οι σούπες είναι, ίσως, το πιο ιδανικό φαγητό για να ζεσταθείς και να νοιώσεις εκείνη τη θαλπωρή που ένοιωθες όταν χωνόσουν στην πατρική ή την μητρική αγκαλιά.

Continue reading «Τρεις απολαυστικές σούπες που θα σε ζεστάνουν!»

Ιταλική μακαρονάδα με «κεφτεδάκια τόνου»

Αν τα μικρά σου δεν πολυτρώνε το ψάρι, αν είσαι χορτοφάγος ή αν θέλεις να αλλάξεις λίγο από τα τετριμμένα, αυτή η Ιταλική μακαρονάδα θα σε ενθουσιάσει.  Μια μακαρονάδα που θα σου θυμίσει τα μακαρόνια με κιμά της μαμάς, ή την Bolognese που σου αρέσει τόσο πολύ, αλλά, αυτή είναι πιο ιδιαίτερη, πιο ελαφριά και εντελώς νόστιμη.

Continue reading «Ιταλική μακαρονάδα με «κεφτεδάκια τόνου»»

Πράσα στο grill….

….. ή στην ψησταριά ή στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο. Όλα κάνουν.  Θα βρεις φρέσκα, τρυφερά και μεσαίου μεγέθους πράσα που θα τα πλύνεις πολύ, πολύ καλά, και, θα τα κόψεις στη μέση. Θα τα στρώσεις με το κόψιμο προς τα κάτω πάνω στην γκριλιέρα ή στην ψηστιέρα ή ότι έχεις τέλος πάντων που θα έχεις αλείψει με λίγο λάδι. Θα τα ψήσεις καλά και θα τα προσφέρεις σαν πρώτο πιάτο με μια ωραία vinaigrette λεμονιού και μπόλικο (χτυπημένο λίγο mascarpone) ή θα τα βάλεις στο τραπέζι μαζί με τα ψητά (κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι) αλλά και με τα τηγανιτά σνίτσελ.  Continue reading «Πράσα στο grill….»

Ντάκος με παντζάρια

Πριν λίγο καιρό είχα αναρτήσει στο blog αυτό μια Τούρτα παντζάρι! που είχαν δοκιμάσει στην Τήνο τα φιλαράκια μου, ο Λουκάς και η Σώσω.  Μαντεύοντας από τις γεύσεις κάναμε αναπαραγωγή της τούρτας αυτής και μας πέτυχε με το παραπάνω.  Ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πίτα ούτε σαλάτα, αλλά, είναι τέλειο στην εμφάνιση και, ακόμα πιο τέλειο, στη γεύση, άσε που είναι πολύ εντυπωσιακό και εύκολο.  Continue reading «Ντάκος με παντζάρια»

Ψητά λαχανικά με πλιγούρι

Το πλιγούρι ή πουργούρι (bulgur) (από το Τουρκικό bulgur· επίσης burghul, από το Αραβικό برغل πλιγούρια) είναι δημητριακό τρόφιμο φτιαγμένο από τα πλιγούρια αρκετών διαφορετικών ειδών σιταριού, συχνότερα από σκληρό σίτο (durum wheat). Το πλιγούρι είναι ένα είδος αποξηραμένου ραγισμένου )σπασμένου) σίτου. Είναι πολύ κοινό στις κουζίνες της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας.

Continue reading «Ψητά λαχανικά με πλιγούρι»

Τυρόπιτα, πλούσια και τσουπωτή!

Από τυρόπιτες άλλο τίποτα.  Όποια γωνιά της γειτονιάς και αν περάσεις 1 μέχρι 5 τυροπιτάδικα θα τα βρεις.  Σε όποια άκρη της Ελλάδας και αν ταξιδέψεις 15 διαφορετικά είδη τυρόπιτας θα τα βρεις.  Με σφολιάτα ή φύλλο κρούστας, με κανταΐφι ή κουρού, πατσαβουράτη ή μπουγάτσα.  Τρίγωνη, τετράγωνη, κλειστή γύρω-γύρω, στρογγυλή ή σε σχήμα μισοφέγγαρο.  Με φέτα ή κίτρινα τυριά, με τυρί κρέμα σκέτη ή με διάφορα άλλα συνοδευτικά, όπως, πιπεριές, μανιτάρια, ζαμπόν, λιαστές τομάτες και ότι άλλο μπορεί να βάλει ο νους σου.  Continue reading «Τυρόπιτα, πλούσια και τσουπωτή!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: