Αναζήτηση

Ετικέτα

Γαρίδες

Καυτερές γαρίδες με κρέμα

Γαρίδες βρίσκεις πάντα σε όλα τα ψυγείο των supermarkets και στα ιχθυοπωλεία της κάθε γειτονιάς μη σου πω και σε όλες τις παραλιακές πόλεις.  Θα τις βρεις φρέσκες και κατεψυγμένες σε πολλά διαφορετικά μεγέθη, από πολύ μικρές μέχρι τεράστιες.  Προ-βρασμένες, ωμές, κατεψυγμένες, καθαρισμένες, με βγαλμένο το κέλυφος με μόνο την ουρά ή με την ουρά και το κεφάλι.  Ψήνονται πάρα πολύ γρήγορα και αν έχεις 1-2 πακέτα στην κατάψυξη μπορείς να οργανώσεις ένα φαγητό εύκολα και γρήγορα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Καυτερές γαρίδες με κρέμα»

Γαρίδες σαγανάκι

Αυτές οι γαρίδες, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου έχουν «ονομασία προέλευσης«. «Γαρίδες Μικρολίμανο» τις λέγαμε, από τότε που ερχόμασταν διακοπές στην Ελλάδα από το Κάιρο και η πρώτη μας βόλτα ήταν στο, τότε, Τουρκολίμανο (Μαρίνα Ζέας ή Μικρολίμανο σήμερα!).  Ένα πιάτο που λάτρευαν οι γονείς μου και κατ’ επέκτασιν εγώ που τρελαινόμουν να βουτάω φρέσκο ψωμί στην σάλτσα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Γαρίδες σαγανάκι»

Γαριδοσαλάτα à la Niçoise

Συνέχεια ανάγνωσης «Γαριδοσαλάτα à la Niçoise»

Γαρίδες με μπρόκολο «σε πακέτο»!

Δροσερό, εύκολο, λεμονάτο φαγητό που αν το κάνεις σωστά θα γλυτώσεις τουλάχιστον ένα πλύσιμο, εκείνο του σκεύους, γιατί θα βάλεις όλα τα υλικά σε αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί (εγώ βάζω και τα δύο!) Συνέχεια ανάγνωσης «Γαρίδες με μπρόκολο «σε πακέτο»!»

Γαρίδες cocktail με επιρροή από το Μεξικό

Οι γαρίδες cocktail είναι ένα πιάτο που την δεκαετία του ’60 έκανε πιένες.  Στα καλά μαγαζιά τις σέρβιραν σε μεγάλα ποτήρια σαμπάνιας με το φαρδύ άνοιγμα.  Έστρωναν κάτω-κάτω μια στρώση από ψιλοκομμένες καρδιές μαρουλιού, από πάνω έβαζαν τις γαρίδες βρασμένες και κομμένες σε καρεδάκι ανακατεμένες με sauce cocktail και στο χείλος του ποτηριού τοποθετούσαν μια ή δυο γαρίδες ολόκληρες με το κέλυφος. Συνέχεια ανάγνωσης «Γαρίδες cocktail με επιρροή από το Μεξικό»

Σολομός με γαρίδες, New Orleans style!

Στην Νέα Ορλεάνη τρώνε πολύ ψάρι και πολλές γαρίδες.  Επίσης, εμπλουτίζουνε τα πιάτα τους με πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά (Cajun seasoning, που θα φτιάξεις  με όλα τα υλικά που έχεις στο σπίτι) και τα κάνουν θεσπέσια.  Όπως η ζωή, ο χορός, η πόλη και η μουσική τους.  Έχει μυρωδιά και χρώμα. Έχει ρυθμό και φαντασία. Έχει χαρά και ευχαρίστηση.  Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός με γαρίδες, New Orleans style!»

Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!

Πάντα μου άρεσε το ρύζι με το τηγανιτό αβγό. Το Κινέζικο όμως (αν εξαιρέσεις τον αρακά που δεν τον πολυτρώω, στο Κινέζικο ρύζι νομίζω ότι ταιριάζει οπότε… τον επιτρέπω) συνδυάζει με μαγικό τρόπο τα λαχανικά που μαζί με σησαμέλαιο και soy sauce παίρνει μια «εξωτική» χροιά.   Συνέχεια ανάγνωσης «Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!»

Γαρίδες cocktail και salsa bar

Οι γαρίδες cocktail ήταν ένα από τα πλέον διάσημα πιάτα την δεκαετία του ’60 και όχι μόνο.  Δεν υπήρχε εστιατόριο, καλό, super καλό, μέτριο — ακόμα και κάτω του μετρίου — που να μην έχει το πιάτο αυτό στα ορεκτικά, και, ήταν η επιλογή των περισσοτέρων. Συνέχεια ανάγνωσης «Γαρίδες cocktail και salsa bar»

Cataplana, εκ Πορτογαλίας

Αν έχεις βρεθεί στην Πορτογαλία αποκλείεται να μη δοκίμασες αυτό το πιάτο που συνδυάζει το χοιρινό (λουκάνικο και prosciutto) με τα θαλασσινά με ένα μαγευτικό τρόπο. Rustique σερβίρισμα μέσα στο σκεύος που μαγειρεύτηκε (στρογγυλό, μπρούτζινο ή μαντεμένιο από όπου οφείλει και το όνομα του το πιάτο) η Cataplana συνοδεύεται από φρέσκο ψωμί, μπόλικο, δροσερό κρασί και καλή παρέα.   Προσοχή, μιλάμε για αλμυρό και πλούσιο φαγητό,  όχι για την crema Catalana που είναι γλύκισμα.  Συνέχεια ανάγνωσης «Cataplana, εκ Πορτογαλίας»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: