Αναζήτηση

Ετικέτα

Ζυμαρικά

Gemelli με αντσούγιες και mascarpone

Ένα από τα πιο εύκολα, νόστιμα και γευστικά Ιταλικά πιάτα που θα φτιάξεις στα πολύ γρήγορα είτε θέλεις οπωσδήποτε να απολαύσεις μια μακαρονάδα ή επειδή, ξαφνικά, σου μαζεύτηκαν φίλοι (ή συγγενείς ή οι φίλοι των παιδιών που ήρθαν για διάβασμα!!!, λέμε τώρα) και δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις.  Το μυστικό να έχεις πάντα στο κελάρι σου (ή στο ψυγείο) ζυμαρικά μικρά, 1-2 κονσέρβες ή βαζάκια με αντσούγιες και φυσικά mascarpone που βρίσκεις πλέον παντού, σε μικρές συσκευασίες που διατηρείται για πολύ καιρό στο ψυγείο.  Όσο για τα τοματίνια και την παρμεζάνα, τι να σου πω, αυτά είναι δύο υλικά που δεν λείπουν ποτέ, μα ποτέ από την κουζίνα μου. Συνέχεια ανάγνωσης «Gemelli με αντσούγιες και mascarpone»

Κόκκινα ζυμαρικά με κιμά από λουκάνικο

Αυτή η συνταγή μας έρχεται από την Ιταλία.  Είναι παραλλαγή της Pasta Al Forno που σημαίνει «φουρνιστά ζυμαρικά» αλλά έχει λιγότερη κρέμα και λιγότερο τυρί, που μεταμορφώνει το πιάτο σε πιο ελαφρύ και αντί για κιμά έχει το εσωτερικό από λουκάνικο.  Κατά προτίμηση κοτόπουλο αλλά μπορείς να βάλεις ότι λουκάνικο θέλεις. Από χωριάτικο μέχρι πικάντικο, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας που μπορεί να έχει και κάποιο λαχανικό όπως πράσα. Ένα πιάτο εντελώς rustique και μαμαδίστικο που είναι ότι πρέπει για το οικογενειακό δείπνο, το Κυριακάτικο τραπέζι ή μια καθημερινή μέρα.  Ότι περισσέψει μπαίνει στην κατάψυξη ή περιμένει στο ψυγείο για να το απολαύσεις 2-3 μέρες μετά και, μη σου πω ότι θα είναι ακόμα καλύτερο.

Συνέχεια ανάγνωσης «Κόκκινα ζυμαρικά με κιμά από λουκάνικο»

Ζυμαρικά με χτένια!

Μου αρέσουν τα ζυμαρικά με θαλασσινά.  Τα χτένια δεν τα συνηθίζουμε στην Ελλάδα πολύ, αν και τελευταία, τα συναντώ όλο και περισσότερο, όχι μόνο στα εστιατόρια αλλά και στα διάφορα τηλεοπτικά προγράμματα με μαγειρικές ή μαγειρικούς διαγωνισμούς.  Τα χτένια είναι οικονομικά και νόστιμα και ιδιαίτερα εύκολα στην διαχείρισή τους γιατί τα βρίσκεις κατεψυγμένα και καθαρισμένα και θέλουν πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρευτούν (δες το video που σου τα δείχνει όλα στο τέλος της συνταγής).  Είναι πολύ ελαφριά και αν ετοιμάσεις αυτήν την μακαρονάδα είναι όχι μόνο ελαφριά αλλά και χορτοφαγική.  Επίσης, όπως έχω αναφέρει πολλές φορές παλαιότερα, στα ζυμαρικά με θαλασσινά ΔΕΝ προσθέτουμε τυρί, οπότε, εκ των πραγμάτων, αφαιρούμε θερμίδες. Έτσι, απολαμβάνεις και «αμαρτίαν ουκ έχεις!»

Συνέχεια ανάγνωσης «Ζυμαρικά με χτένια!»

Bolognese αλλά Κορεάτικη!

Συνέχεια ανάγνωσης «Bolognese αλλά Κορεάτικη!»

Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες

Αυτό το πιάτο με τα ζυμαρικά είναι σίγουρα η χαρά του κηπουρού και του χορτοφάγου. Σίγουρα είναι δικό μου αγαπημένο.  Μου αρέσουν όλα τα συστατικά που, σε ένα πιάτο, όλα μαζί, ταιριάζουν όπως το χέρι με το γάντι.  Πανεύκολο πιάτο που θα ετοιμάσεις σε 25 λεπτά και που θα απολαύσεις αν θέλεις να φας κάτι χορταστικό και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο. Συνέχεια ανάγνωσης «Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες»

Ζυμαρικά με αγκινάρες

Όπου και να βρεθείς στην Ιταλία θα βρεις ζυμαρικά αυτό είναι το μόνο βέβαιο.  Εννοείται ότι θα βρεις και pizza, gelatti, cappuccino και risotto.  Τα ζυμαρικά όμως είναι παντού.  Στα καλύτερα εστιατόρια και στα φτηνότερα ταβερνάκια, στις pizzeria και trattoria και θα δεις ότι δεν υπάρχει ούτε ένας Ιταλός που δεν θα πάρει, στην διάρκεια του γεύματος ένα πιάτο με ζυμαρικά.  Συνήθως ξεκινούν με αυτό που είναι το πρώτο τους πιάτο. Άλλοι πάλι λένε ότι αν φας ζυμαρικά στο τέλος του γεύματος θα σε βοηθήσουν να χωνέψεις πιο γρήγορα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ζυμαρικά με αγκινάρες»

Linguine με ζαμπόν σε 4 βήματα!

Τα «casseroles» είναι τα φαγητά που μαγειρεύονται όλα μαζί σε ένα σκεύος (συνήθως στον φούρνο) και περιλαμβάνουν μια ποικιλία από προϊόντα.  Η βάση είναι, συνήθως, κάποιο ζυμαρικό, και, είναι μια διαδικασία που σου λύνει τα χέρια είτε έχεις μεγάλη οικογένεια, ή κάνεις πολλά τραπεζώματα ή μαγειρεύεις για γιορτές και πάρτι.

Συνέχεια ανάγνωσης «Linguine με ζαμπόν σε 4 βήματα!»

Pasta Pomodoro

Πόσες μακαρονάδες θέλεις να μάθεις να κάνεις; Αν με ρωτάς, εμένα…. άπειρες.  Όσες μπορείς, γιατί, είναι εύκολες, οικονομικές, χορταστικές και γευστικές.  Θα έχεις τις εύκολες και τις πιο δύσκολες, τις γρήγορες και τις πιο παχυντικές, και ανάλογα με την περίπτωση, θα βάζεις το τσουκάλι στη φωτιά και σε 20 λεπτά τρως.

Συνέχεια ανάγνωσης «Pasta Pomodoro»

Δροσερή μακαρονάδα με ricotta

Η μακαρονάδα αυτή δεν είναι μόνο απολαυστική και δροσερή είναι και ιδιαίτερα ελαφριά γιατί έχει ελάχιστα λιπαρά αλλά υπέροχα και γευστικά συστατικά. Είναι απολύτως χορτοφαγική, εύκολη, γίνεται πολύ γρήγορα και θα σου καλύψει την ανάγκη να φας, οπωσδήποτε, ζυμαρικά, αν και, κάνεις προσεκτική διατροφή. Συνέχεια ανάγνωσης «Δροσερή μακαρονάδα με ricotta»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: