Αναζήτηση

Ετικέτα

Κουζίνα

Ποια τρόφιμα μπαίνουν στην κατάψυξη;

freezing food

Πόσες φορές σου περίσσεψε φαγητό ή έκανες λίγο παραπάνω ή ξεγελάστηκες και ψώνισες λίγα περισσότερα φρούτα και λαχανικά στη λαϊκή; Continue reading «Ποια τρόφιμα μπαίνουν στην κατάψυξη;»

Advertisements

Mάθημα κοπής λαχανικών!

chopped-vegetables1 ace

Είναι μεγάλη «μαστοριά» να έχεις τα σωστά μαχαίρια και να κόβεις τα λαχανικά όπως ταιριάζουν σε κάθε συνταγή. Continue reading «Mάθημα κοπής λαχανικών!»

Βράζεις μακαρόνια… ε και;

overflow

Όταν βράζεις μακαρόνια (ή και άλλες  τροφές) η κατσαρόλα έχει την τάση να «φουσκώνει», να ξεχειλίζει και να υπερχειλίζει κάνοντας την κουζίνα σου χάλια.  Αν βάλεις από πάνω μία ξύλινη κουτάλα, θα δεις ότι με ένα μαγικό τρόπο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σου θα συμπεριφερθεί κόσμια και δεν θα πάει πουθενά.

liquid from boiling pasta

Όταν βράζεις μακαρόνια και πριν τα σουρώσεις κράτα ένα με δύο τουλάχιστον ποτήρισ από το νερό τους.  Φύλαξέ το, σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το κάθε φορά που θέλεις να ετοιμάσεις μία σάλτσα pesto, να ζεστάνεις τα μακαρόνια που περίσσεψαν ή το πιό σημαντικό για να δέσεις οποιαδήποτε σάλτσα ετοιμάζεις!!

Τι σημαίνει “bain Marie”;

alchemist bain marie (1528)    Bain Marie

Το «bain Marie» είναι ο πιο σωστός τρόπος  για να λιώνεις, να ζεσταίνεις ή να διατηρείς ζεστά κάποια φαγητά.  Continue reading «Τι σημαίνει “bain Marie”;»

Ποια είναι λοιπόν αυτή η «marise»;

Marise

MARISE

Όπως μας λέει το λεξικό γαστρονομίας : Είδος πλαστικής σπάτουλας από σιλικόνη που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για να αφαιρεί κρεμώδη μείγματα από τα τοιχώματα μιας λεκάνης μέχρι στο στρώσιμο κάποιας κρέμας. Λέγεται και Μαρίζα (Silicone spatula). Continue reading «Ποια είναι λοιπόν αυτή η «marise»;»

Αντιστοιχίες,  Μετρήματα,  Γλωσσάρι

equals

Σίγουρα και εσύ, όπως και εγώ θα έχεις – παρακολουθώντας ή διαβάζοντας κάποια συνταγή – βρει μία άγνωστη λέξη όπως π.χ. τι είναι το μπλανσάρισμα Continue reading «Αντιστοιχίες,  Μετρήματα,  Γλωσσάρι»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: