Αναζήτηση

Ετικέτα

Μοσχάρι

Μοσχαρίσια «πουλάκια»

«Uccelletti Scappati» είναι η ονομασία αυτού το ιδιαίτερα εντυπωσιακού και ευπαρουσίαστου πιάτου που μας έρχεται από την Βόρεια Ιταλία.  Θεία Raymonde, η θεία που μου το έδειξε πρώτη και, που μετά από πολλά χρόνια, μου έδειξε και μου έμαθε την συνταγή.  Γεννημένη και μεγαλωμένη στην Αίγυπτο η αγαπημένη θείτσα, που έχει φτάσει τα βαθιά γεράματα πλέον, μικροπαντρεύτηκε με βέρο Ιταλό, που μας την πήρε και την πήγε για αρκετά χρόνια στο Μιλάνο, όπου έμαθε, όλα ή σχεδόν όλα, τα μυστικά της Ιταλικής κουζίνας.  Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαρίσια «πουλάκια»»

Βιετναμέζικο μοσχάρι στο wok!

Συνέχεια ανάγνωσης «Βιετναμέζικο μοσχάρι στο wok!»

Λεμονοκρασάτη piccata

H piccata είναι ένα πανεύκολο Ιταλικό πιάτο που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και συνοδεύεται από του κόσμου τα καλά.  Ξεκινάμε, εννοείται, με τα ζυμαρικά, αλλά και με ρύζι ή πατάτες, με ψητά, βραστά ή ωμά λαχανικά ή με δροσερές σαλάτες αποκλείεται να κάνεις λάθος.  Συνέχεια ανάγνωσης «Λεμονοκρασάτη piccata»

Μοσχαράκι «Stroganoff» στο τηγάνι ή το wok

Το μοσχάρι «Stroganoff» μας έρχεται από την Αγία Πετρούπολη, όπου, στον οδηγό “An Α-Ζ of Food & Drink” του 2002, αναφέρεται ότι ο διπλωμάτης Pavel Stroganoff είχε, στα μέσα του 19ου αιώνα, μετατεθεί στα βάθη της Σιβηρίας. Ο μάγειρας του προσπάθησε να φτιάξει μοσχάρι, αλλά λόγω εξαιρετικά κρύας, εξωτερικής θερμοκρασίας, το κρέας ήταν τόσο παγωμένο, που, δεν κοβόταν σε κανονικά κομμάτια, αλλά μόνο, σε πολύ λεπτές φλούδες. Κι έτσι, το περίφημο αυτό φιλέτο, γεννήθηκε στην μακρινή και παγωμένη Σιβηρία.

Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαράκι «Stroganoff» στο τηγάνι ή το wok»

Μοσχαράκι με κάστανα και πράσα

Τα κάστανα έχεις μάθει να τα σερβίρεις μαζί με τη γαλοπούλα ή το χοιρινό, κυρίως τα Χριστούγεννα και την πρωτοχρονιά.  Τα πράσα πάλι, τα βάζεις στις πίτες, στις σούπες και στα μεγάλα κέφια μπορεί να κάνεις ένα πρασόρυζο.  Στη μαγειρική όμως τα πράγματα συνεχώς αλλάζουν και βελτιώνονται και οι διάφοροι chefs δοκιμάζουν το ανακάτεμα διάφορων υλικών με άλλο τρόπο και, εννοείται, με συναρπαστικά αποτελέσματα. Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαράκι με κάστανα και πράσα»

Roast Beef, επίσης Βρετανικό, στο φούρνο!

Έχουμε, μαζί, ετοιμάσει το απολύτως Βρετανικό Roast Beef στην κατσαρόλα και το έχουμε συνοδέψει με πατάτες και καρότα στο φούρνο. Θα το βρεις σε αυτό εδώ το link: Roast Beef (το απολύτως Βρετανικό!)  Και αυτό το πιάτο είναι, εντελώς, Βρετανικό, θα σου το σερβίρουν στα περισσότερα σπίτια του Λονδίνου και της Μεγάλης Βρετανίας (γενικότερα) και θα το βρεις σε όλες ή σχεδόν όλες τις pub.  Συνέχεια ανάγνωσης «Roast Beef, επίσης Βρετανικό, στο φούρνο!»

Τέλειο μοσχαράκι κοκκινιστό

Είναι η επιτομή του Κυριακάτικου γεύματος που θα συνοδέψεις με «χοντρά μακαρόνια, εκείνα με τις τρύπες». Λατρεμένα αν και λεκιάζουν, γιατί, αποκλείεται να σηκωθείς από το τραπέζι και να μην έχεις στολίσει τα ρούχα σου με, τουλάχιστον, ένα λεκέ.  Συνέχεια ανάγνωσης «Τέλειο μοσχαράκι κοκκινιστό»

Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!

Αν σου αρέσει να διευρύνεις τους μαγειρικούς σου ορίζοντες, τότε,  αυτό το μοσχάρι από την Μογγολία είναι ακριβώς αυτό που ψάχνεις.  Θα το βρεις, κυρίως, στις Κινέζικες γειτονιές της Αμερικής, όπου, ως γνωστόν οι γεύσεις είναι λίγο διαφορετικές και περισσότερο προσαρμοσμένες στη δική μας κουλτούρα.  Αν δηλαδή πας στην Κίνα και ζητήσεις να φας γλυκόξινο χοιρινό μάλλον δεν θα καταλάβουν για τι πράγμα μιλάς ή θα σου σερβίρουν κάτι που δεν έχεις ξαναδεί ποτέ σου!!!

Συνέχεια ανάγνωσης «Στην Μογγολία το μοσχάρι το μαγειρεύουν έτσι!»

Μοσχαράκι με μπρόκολο

Στην Αίγυπτο, και στις χώρες της Μέσης Ανατολής, συνηθίζεται πολύ να φτιάχνουν το κρέας ή το κοτόπουλο με μια ελαφριά σάλτσα και λαχανικά.  Συνηθίζεται, επίσης, να σερβίρουν κοκκινιστό μοσχάρι με φασολάκια ή μπάμιες ή σπανάκι ή κολοκύθια ή πατάτες που μαγειρεύουν μαζί, στην ίδια κατσαρόλα, με συνοδευτικό, πάντα, το κατάλευκο πιλάφι. Συνέχεια ανάγνωσης «Μοσχαράκι με μπρόκολο»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: