Αναζήτηση

Ετικέτα

Πατάτες

4 πατάτες και 3 κρεμμύδια: Θαύμα!

Είναι απίστευτο το πόσο γευστικά, νόστιμα και οικονομικά πιάτα μπορείς να ετοιμάσεις σε πολύ λίγο χρόνο και να έχεις ένα σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα ή ακόμα και ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα ταιριάξει με τα ψητά της σχάρας ή του barbecue.  Με 4 πατάτες, τρία κρεμμύδια, 3 αβγά και λίγο αλεύρι θα ετοιμάσεις ένα γεύμα θαυμαστό. Συνέχεια ανάγνωσης «4 πατάτες και 3 κρεμμύδια: Θαύμα!»

Πατατούλες «Cacio e pepe»

Η έκφραση «cacio e pepe» ανήκει, στην πραγματικότητα στα ζυμαρικά.  Υπάρχει μακαρονάδα cacio e pepe που, δεν είναι άλλο, από ζυμαρικά με φρέσκο βούτυρο, πιπέρι και τυρί.  Και τι πειράζει να κάνουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο.  Με μια μικρή παραλλαγή. Αντί για βούτυρο θα βάλουμε ελαιόλαδο, που έχουμε άφθονο και, υπέροχο στη χώρα μας.  Τώρα, την εποχή που νηστεύουμε, μπορούμε αν θέλουμε να μην βάλουμε το τυρί. Όμως, όλη η νοστιμιά, η αλήθεια είναι, ότι βρίσκεται εκεί. Κρατάς, λοιπόν, την συνταγή, αν νηστεύεις και την ετοιμάζεις αμέσως μετά την Κυριακή του Πάσχα.  Θα είναι και το τέλειο συνοδευτικό για το αρνάκι ή τα παϊδάκια.  Είναι, βέβαια, μια πολύ γευστική πρόταση για τους φίλους μου τους χορτοφάγους!
Συνέχεια ανάγνωσης «Πατατούλες «Cacio e pepe»»

Ψάρι ψητό με πατάτες και δενδρολίβανο

Πολλοί είναι εκείνοι που θέλουν το ψάρι τους καθαρισμένο και χωρίς κόκαλο για να το απολαύσουν.  Άλλοι πάλι χαίρονται να το δουν ολόκληρο στο πιάτο και σιγά-σιγά να το καθαρίσουν απολαμβάνοντας κάθε μπουκιά.  Εμένα μου αρέσουν και οι δύο τρόποι. Αν όμως έχω ένα ολόκληρο ψάρι στο πιάτο μου θέλω και ένα μικρό πιατάκι δίπλα ώστε να βγάζω ότι δεν τρώω στην άκρη.  Το μυστικό είναι το ψάρι να είναι ΦΡΕΣΚΟ, να φωνάζει και να μυρίζει θάλασσα από μακρυά.  Στην Ιταλία όπου συνηθίζεται αυτό το φαγητό, κυρίως τις Κυριακές το μεσημέρι, η mamma ή η nonna πηγαίνει στην αγορά το Σάββατο, στο δικό της ιχθυοπώλη και διαλέγει ότι της φανεί πιο φρέσκο.  Λαβράκι, Πέστροφα, Τσιπούρα ή Σφυρίδα ακόμα και Λυθρίνι ή ότι άλλο βρει σε μέγεθος και όψη που να την ικανοποιεί και, εννοείται, ότι παίρνει ένα ψάρι για τον καθένα που θα έχει στο τραπέζι της την άλλη μέρα.
Συνέχεια ανάγνωσης «Ψάρι ψητό με πατάτες και δενδρολίβανο»

Πατάτες «διπλοφουρνιστές»

Δεν αποκλείεται να έχω ανεβάσει αυτήν την συνταγή ξανά ή να έχω ανεβάσει κάποια παρόμοια.  Δεν πειράζει όμως γιατί η συνταγή αυτή είναι τέλεια.  Ο συνδυασμός της πατάτας που έχει ψηθεί στο φούρνο και έχει συνδυαστεί με το κουνουπίδι και το λιωμένο τυρί θα σου βάλει στο πιάτο κάτι συναρπαστικό.  Μπορείς να απολαύσεις τις πατάτες αυτές σκέτες σαν κυρίως πιάτο (αν είσαι χορτοφάγος) ή να τις ετοιμάσεις για να συνοδέψεις τα ψητά στο Κυριακάτικο barbecue αλλά και να τις συμπεριλάβεις στις γιορτινές συγκεντρώσεις.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες «διπλοφουρνιστές»»

Πατατοκροκέτες με χαλούμι

Οι κροκέτες αλλά και οι πατατοκροκέτες, γενικότερα, ήταν από τα πιάτα που έβρισκες παντού την δεκαετία του ’60.  Δεν υπήρχε πιάτο στα διάσημα εστιατόρια ή στα καλύτερα Γαλλικά Restaurants της εποχής (π.χ. Γεροφοίνικας, L’ Abbreuvoir, Prunier, GB Corner, κτλ.) που να μην έχει τουλάχιστον 2-3 κροκέτες στο πιάτο μαζί με ότι άλλο (συνήθως κοτόπουλο ή κρέας). Συνέχεια ανάγνωσης «Πατατοκροκέτες με χαλούμι»

Πατάτες γεμιστές με σπανάκι

Όταν ήμασταν μικρά και περνούσαμε τα καλοκαίρια στο σπίτι της γιαγιάς Εριέττας στην Αλεξάνδρεια (4-5 εγγόνια) κάναμε πολλές σκανταλιές και δεν είμαστε και ότι καλύτερο σε σχέση με το φαγητό.  Κάθε ένα από εμάς είχε και μια παραξενιά.  Κάθε ένα από εμάς ήθελε να τρώει από τίποτα (εγώ) μέχρι το ίδιο φαγητό, κάθε μέρα πρωί, μεσημέρι, βράδυ (το πιο μικρό εγγόνι).  Είχαμε και τα φαγητά που μισούσαμε ή τα άλλα που λατρεύαμε.  Ας πούμε μας άρεσαν πολύ τα γιουβαρλάκια, αλλά, δεν θέλαμε ούτε να ακούσουμε για φακές ή φασόλια.  Μας άρεσαν οι τοματοσαλάτες, αλλά, τα βραστά λαχανικά είχαν μία και μοναδική «ομόφωνη» αντίδραση ….»Μπλιάααααααχ» Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες γεμιστές με σπανάκι»

Gratin με πατάτες και πράσα

Αυτό είναι ένα πιάτο που θα ετοιμάσεις για να συνοδέψεις οποιαδήποτε πρωτεΐνη.  Ταιριάζει πάρα πολύ με κεφτεδάκια και σνίτσελ, αλλά και με μοσχαράκι ή κοτόπουλο λεμονάτο ή κοκκινιστό! Συνέχεια ανάγνωσης «Gratin με πατάτες και πράσα»

Πατάτες φούρνου…. αλλιώς!

Ένα συνοδευτικό πιάτο που παντρεύεται εύκολα με οτιδήποτε βάλεις στο τραπέζι.  Είτε αυτό είναι μια σκέτη σαλάτα, ψητά στα κάρβουνα, κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, θαλασσινά, κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, αλλά και, ψαρομπουκιές, κοτομπουκιές ή σνίτσελ ταιριάζουν, εντελώς και πάντα, με αυτό το πιάτο.  Είναι χορτοφαγικό, είναι χορταστικό, είναι διαφορετικό, είναι γευστικό, κρεμώδες, πλούσιο στην απλότητα του, και, φτουράει όσο κανένα άλλο πιάτο, στο τραπέζι της της Κυριακής με την οικογένεια, στο τραπέζι της παρέας ή στο buffet του πάρτι.

Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες φούρνου…. αλλιώς!»

Μια κατσαρόλα που μυρίζει καλοκαίρι!

Ένα πιάτο που θα ετοιμάσεις ξανά και ξανά γιατί πρώτα απ’ όλα είναι πανέμορφο στην όψη.  Αν, δε, το ετοιμάσεις μαζί με τα παιδάκια σου, ή με παρέα, είναι και διασκεδαστικό γιατί, το στρώνεις με τρόπο τέτοιο που, όταν πάει στο τραπέζι, θα είναι τόσο όμορφο που θα λυπηθείς να το χαλάσεις.  Όταν όμως το χαλάσεις θα πας κατευθείαν στον παράδεισο της γεύσης, τόσο που θα σου αρέσει το πιάτο αυτό.  Το καταπληκτικό του προσόν είναι ότι γίνεται όλο σε ένα σκεύος με αποτέλεσμα να έχεις λιγότερο τρίψιμο στον νεροχύτη την ώρα που θα θέλεις να αράξεις και να απολαύσεις την επίγευση της επιτυχίας σου. Συνέχεια ανάγνωσης «Μια κατσαρόλα που μυρίζει καλοκαίρι!»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: