Αναζήτηση

Ετικέτα

Ρύζι

Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!

Πάντα μου άρεσε το ρύζι με το τηγανιτό αβγό. Το Κινέζικο όμως (αν εξαιρέσεις τον αρακά που δεν τον πολυτρώω, στο Κινέζικο ρύζι νομίζω ότι ταιριάζει οπότε… τον επιτρέπω) συνδυάζει με μαγικό τρόπο τα λαχανικά που μαζί με σησαμέλαιο και soy sauce παίρνει μια «εξωτική» χροιά.   Continue reading «Ρύζι με γαρίδες, τηγανιτό και Κινέζικο!»

Advertisements

Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!

Η Συριάνα — από τη Συρία — γιαγιά μου, η Gémillée με τ’όνομα, δεν αγαπούσε ιδιαίτερα το ψάρι, και σχεδόν, δεν το έβαζε στην κουζίνα της, εκτός και, αν έκανε αυτήν εδώ τη συνταγή.  Ένα κλασσικό, Λιβανέζικο, πιάτο που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι με άπειρα τηγανιτά κρεμμύδια, αμύγδαλα και κουκουνάρι.

Continue reading «Κλασσική Sayadieh: Ψάρι με ρύζι από το Λίβανο!»

Λιβανέζικο ρύζι (με τραγανό φιδέ)

Με καταγωγή (κατά το ήμισυ) από τη μεριά της μαμάς από τη μέση Ανατολή δεν θα μπορούσα να μην ξέρω να μαγειρεύω και κυρίως να απολαμβάνω αυτό το τέλειο ρύζι που τρώγεται ακόμα και σκέτο χωρίς τίποτα άλλο συνοδευτικό.   Εμένα είναι ένα από τα αγαπημένα μου ελαφριά πιάτα.

Continue reading «Λιβανέζικο ρύζι (με τραγανό φιδέ)»

Σμυρναίικο πιλάφι

Νομίζω το έχω ξαναπεί ότι η γιαγιά μου η Εριέττα, η Ελληνίδα γιαγιά δεν το είχε και πολύ με την μαγειρική.  Της άρεσαν τα γλυκά και στα γλυκίσματα ήταν μάστορας.  Στα άλλα, τα οικογενειακά φαγητά, μαγείρευε, νόστιμα δεν λέω, αλλά, δεν έπεφτες και κάτω.  Ωστόσο, κάποιες από τις συνταγές της είναι ακόμα στη μνήμη μου και ας έχει φύγει από το 1973.  Continue reading «Σμυρναίικο πιλάφι»

Περσικό Tahdig (χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι basmati)

Tahdig 1Αν θυμάσαι, όταν φτιάξαμε το basmati που σου είπα ότι στο Ιράν και τις χώρες της Μέσης Ανατολής (Συρία, Λίβανο, Αίγυπτο) αφήνουν το ρύζι στην κατσαρόλα να κάνει μία κρούστα στον πάτο που θεωρείται μεγάλη λιχουδιά. Continue reading «Περσικό Tahdig (χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι basmati)»

Ξαναζεσταμένο φαγητό;  Ναι, αλλά κάντο σωστά!

reheating food.jpg

Η μαμά μου έλεγε, πάντα, ότι δεν πετάμε ποτέ φαγητό και, φυσικά είχε πολύ δίκιο, μη σου πω ότι καμιά φορά το φαγητό τη δεύτερη μέρα είναι καλύτερο από την πρώτη.  Continue reading «Ξαναζεσταμένο φαγητό;  Ναι, αλλά κάντο σωστά!»

Μυστικά που σου λύνουν τα χέρια

cooking-tips

Όσο μεγάλη εμπειρία και να έχεις πάντα θα υπάρχει κάτι που δεν γνώριζες ή δεν ήξερες ή δεν είχες φανταστεί.   Continue reading «Μυστικά που σου λύνουν τα χέρια»

Ρύζι Μπασμάτι

basmati rice

Χρόνος ετοιμασίας:20′ Μερίδες: 2 Κόστος: 1,60€

Υπέροχο, μυρωδάτο ρύζι Μπασμάτι (Basmati) που μπορεί να συνοδέψει, αξιοπρεπέστατα, οποιοδήποτε πιάτο. Continue reading «Ρύζι Μπασμάτι»

Ξέρεις από ρύζι;

rice varieties
Είμαι σίγουρη ότι αναρωτήθηκες, όπως και εγώ, πόσα ρύζια υπάρχουν και ποια ποικιλία πάει σε κάθε φαγητό που θα φτιάξεις. Ίδιο μπαίνει στη σούπα και στα γιουβαρλάκια; Continue reading «Ξέρεις από ρύζι;»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: