Αναζήτηση

Ετικέτα

Σάλτσες

Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (11)

Αυτό το πολύτιμο είδος (εν ανεπαρκεία, για εμάς τους μεγαλύτερους) είναι πραγματικά πολύτιμο. Οι γιαγιάδες είναι σοφές. Γι’ αυτό μην παραλείπεις να κρατάς σημειώσεις.  Ότι σου πει σήμερα, που την έχεις, θα το θυμηθείς όταν μεγαλώσεις και ανοίξεις δικό σου σπιτικό και, τότε, θα την έχεις ξανά κοντά σου να φυλάει και να σε προσέχει.  Συνέχεια ανάγνωσης «Αυτά, μάλλον, τα ξέρεις από τη γιαγιά σου (11)»

Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (14)

Η μαμά σου, σίγουρα, δεν τα ήξερε ή δεν τα ξέρει όλα.  Ούτε και η δικιά μου. Όμως, οι μαμάδες όλου του κόσμου ξέρουν και, μας μαθαίνουν για να μάθουμε εμείς, με τη σειρά μας, τα δικά μας παιδιά.Έτσι, μαζεύουμε μυστικά από τις άλλες μαμάδες και τα καταγράφουμε για να ξέρουμε.  Και, Ελληνίδα μάνα, ναι, ναι σε σένα μιλάω. Μάθε και το αγοράκι σου να είναι αυτόνομο και να ασχολείται με τα βασικά, λίγο μαγείρεμα, λίγο καθάρισμα, λίγο σιδέρωμα και λίγο καθάρισμα θα το πάει μπροστά, πολύ μπροστά. Μην περιμένει από την μαμά, την αδελφή, τη θεία και την σύντροφο. Να ξέρει τα βασικά, τουλάχιστον, ώστε να μην πεινάσει!!! Συνέχεια ανάγνωσης «Αυτό δεν σου το έμαθε η μαμά σου (14)»

Harissa, η εξωτική, πικάντικη κρέμα

harissa

H Harissa είναι μια σπιτική ‘κρέμα’ που θα βρεις σε κάθε σπίτι της Μέσης Ανατολής και όχι μόνο.  Την φτιάχνουν οι νοικοκυρές συχνά και ανάλογα με την όρεξη, τα υλικά και τα γούστα της οικογένειας, μπορεί να είναι πιο κρεμώδης, λιγότερο ή περισσότερο καυτερή, με λιγότερα ή περισσότερα μπαχαρικά. Συνέχεια ανάγνωσης «Harissa, η εξωτική, πικάντικη κρέμα»

Συγκλονιστικά σπιτικά dressings και σάλτσες

sauces

Έφτιαξες κοτόπουλο ψητό, ή κρέας στα κάρβουνα ή ψητά χτένια και λαχανικά ή ακόμα και μία απλή μακαρονάδα αλλά κάτι… κάτι σου λείπει. Συνέχεια ανάγνωσης «Συγκλονιστικά σπιτικά dressings και σάλτσες»

Salad Dressings «στόλισμα» για τη σαλάτα σου

dressing5

Η σαλάτα είναι δροσερή, υγιεινή, γευστική, χρωματιστή και συνοδεύει επάξια οποιοδήποτε ή, σχεδόν, οποιοδήποτε φαγητό σερβίρεις στο τραπέζι σου.  Μπορεί και από μόνη της να αποτελέσει ένα γεύμα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Salad Dressings «στόλισμα» για τη σαλάτα σου»

Τι καλύτερο από τη σπιτική μαγιονέζα;

sauce mayonnaise

Υπάρχουν πολλές στο εμπόριο και μάλιστα πολύ καλές μαγιονέζες, όμως,  δεν νιώθεις τεράστια ικανοποίηση όταν κάτι τόσο ωραίο το έχεις φτιάξει με τα χεράκια σου; Συνέχεια ανάγνωσης «Τι καλύτερο από τη σπιτική μαγιονέζα;»

«Πέντε» σάλτσες που πρέπει να γνωρίζεις!

mother sauces 1

Τον 19ο αιώνα ο Marie-Antoine Carême αποφάσισε ότι η σάλτσες Béchamel, Velouté, Espagnole, και Tomate αποτελούν την βάση για όλες τις άλλες σάλτσες της μαγειρικής όπως αναφέρονται στο βιβλίο του «LArt de la Cuisine Française au DixNeuvième Siecle».

Συνέχεια ανάγνωσης ««Πέντε» σάλτσες που πρέπει να γνωρίζεις!»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: