Αναζήτηση

Ετικέτα

Σολομός

Σολομός με σαλάτα σελινόριζας

Ο σολομός αυτός σχεδόν καψαλίζεται (βοηθάνε σε αυτό τα διάφορα υλικά που θα του προσθέσουμε) και αποκτά μια νόστιμη, καπνιστή και τραγανή κρούστα, ενώ, παραμένει ζουμερός στο εσωτερικό του.  Ένα δροσερό, χορτοφαγικό, ελαφρύ πιάτο που θα σερβίρεις με μια γευστική σαλάτα από σελινόριζα και γιαούρτι για να συμπληρώσει υπέροχα αυτό το πιάτο.  Η Donna Hay, στην οποία χρωστάω αυτήν την συνταγή, είναι chef από την Αυστραλία και, έχει την μοναδική ικανότητα, να μετατρέπει τα δύσκολα σε εύκολα και γευστικά!

Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός με σαλάτα σελινόριζας»

Σολομός «en croûte»

Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός «en croûte»»

Ψητός σολομός με λεπτές πατάτες

Ένα εύκολο φαγητό που φτάνει για τουλάχιστον 4 άτομα είναι αυτός ο σολομός που, θα προτιμήσεις να πάρεις όταν τον βρεις φρέσκο, να σπαρταράει στο ιχθυοπωλείο.  Ένα μεγάλο κομμάτι, το φιλέτο μαζί με την πέτσα του που θα ακουμπήσεις «με τρυφερότητα» πάνω σε ένα κρεβατάκι από πατάτες, κομμένες με το μαντολίνο, για να γίνουν ψιλές σαν τσιγαρόχαρτο.  Καθώς, λοιπόν, θα ψήνεται ο σολομός θα ποτίζει τις πατάτες, ενώ θα ρουφάει το άμυλο τους για να δώσει ένα γλυκό, τρυφερό και πολύ, πολύ νόστιμο αποτέλεσμα.  Και όλα αυτά σε ένα μόνο σκεύος (για να μη λερώνεις πολλά) που μπορείς να καλύψεις, εντελώς, με αλουμινόχαρτο για να μην έχεις να πλύνεις ούτε αυτό. Το λες και bonus.  Επίσης, είναι ένα πιάτο που θα το φτιάξει, ας πούμε ….  ακόμα και ο γιος σου, που σπουδάζει ή ζει σε άλλη πόλη, ακόμα και αν δε έχει μπει στην κουζίνα ποτέ του, για να εντυπωσιάσει το κορίτσι του!

Συνέχεια ανάγνωσης «Ψητός σολομός με λεπτές πατάτες»

Σολομός παναρισμένος με κουσκούς

Αυτό ο τρόπος μαγειρέματος είναι, εκτός από πολύ οικονομικός, και πολύ υγιεινός.  Υγιεινό και δυναμωτικό πλιγούρι (κουσκούς) που θα δώσει μια κριτσανιστή υφή στον σολομό που θα ψήσεις στον φούρνο.

Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός παναρισμένος με κουσκούς»

Σολομός με chili και lime

Ο σολομός είναι ένα λιπαρό (με θρεπτικά και απαραίτητα για τον οργανισμό Ω3) και πολύ γευστικό ψάρι που μπορείς να ετοιμάσεις με πολλούς και απλούς, όλους νόστιμους, τρόπους.  Θα τον βάλεις στην σχάρα, στο grill, στα κάρβουνα ή στο barbecue ή θα τον μαγειρέψεις ψητό, στο τηγάνι ή στον φούρνο, με λίγο αλατοπίπερο, λαδάκι και λεμόνι.  Μπορείς να τσιμπήσεις λίγο τη γεύση, όπως κάνουμε σε αυτήν εδώ τη συνταγή, για να τον ψήσεις με chili που θα συνδυάσεις με χυμό από lime (μοσχολέμονο).  Μπορείς, να ανακατέψεις τον χυμό του lime με λίγο αραιωμένο μέλι ή με λίγο maple syrup και να απογειώσεις το πιάτο στον παράδεισο της γεύσης.

Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός με chili και lime»

Ο σολομός μπαίνει σε burger

Αν σου αρέσει το ψάρι (κυρίως ο σολομός), αν δεν τρως κρέας, αν θέλεις η διατροφή σου να είναι προσεγμένη και πλούσια σε Ω3, αν θέλεις τα παιδάκια σου να φάνε ψάρι χωρίς να κινδυνεύουν να πνιγούν από κάποιο κόκαλο αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει. Θα ετοιμάσεις φρέσκο ή κατεψυγμένο σολομό — θα περάσεις λίγο από το multi ενώ το υπόλοιπο θα το μαδήσεις — και θα το ψήσεις στο τηγάνι, στη σχάρα, στον φούρνο ή στα κάρβουνα.  Στην πραγματικότητα το σοτάρεις ελαφρά γιατί θέλεις να είναι ζουμερό και μαλακό και να έχει, στο κέντρο του, έντονο ροζ χρώμα το «σομόν» του σολομού.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ο σολομός μπαίνει σε burger»

Σολομός «σκορδοβουτυράτος»!

Ο σολομός με βούτυρο και σκόρδο είναι ένα πιάτο με πολλά Ω3 λιπαρά, πολύ γευστικό, με εύκολο και γρήγορο μαγείρεμα και υπέροχη γεμάτη γεύση.  Ένα πιάτο με μόλις 250 θερμίδες, που μπορείς να μαγειρεύεις για μεσημέρι ή βράδυ όλο το καλοκαίρι που θα συνοδέψεις με σπαράγγια λεμονοβουτυράτα *, αλλά και με άγριο ρύζι ή λεμονάτα ζυμαρικά**, με πατατοσαλάτα αλλά και με άλλες βραστές ή ωμές σαλάτες ή με ψητά λαχανικά.

Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός «σκορδοβουτυράτος»!»

Σολομός με πράσινη μαγιονέζα

Ένα χαμηλό ταψάκι και το grill είναι τα εξαρτήματα που χρειάζεσαι για να ετοιμάσεις αυτό το νόστιμο, ελαφρύ και φουλ στα Ω3 πιάτο.  Πατατούλες με φρέσκο αρακά ή φασόλια ή σπαράγγια ή ακόμα και λαχανάκια Βρυξελλών θα μπουν μαζί στο ταψί που μαζί με μια καταπράσινη, διαφορετική μαγιονέζα, θα αποτελέσουν ένα από τα γεύματα που θα ετοιμάσεις πολλές φορές αυτό το καλοκαίρι. 
Συνέχεια ανάγνωσης «Σολομός με πράσινη μαγιονέζα»

Strudel με πράσο και σολομό

To strudel είναι ένα πολύ ιδιαίτερο γλυκό (κανονικά) που γίνεται με ένα πολύ, πάρα πολύ, μα πάρα πολύ λεπτό φύλλο και έχει μέσα μήλα, ξηρούς καρπούς, κανέλες και άλλα τέτοια νόστιμα. Το βρίσκουμε, κυρίως στην Αυστρία, πάντα τα Χριστούγεννα, αλλά και, όχι μόνο.  Εγώ το κάνω συχνά (όχι βέβαια με την τεχνική των Αυστριακών, το έχω λίγο απλουστεύσει το θέμα και έχω βάλει συνταγή στο blog που αν θες θα την βρεις εδώ:  Στρούντελ μήλου (Apple Strudel)

Συνέχεια ανάγνωσης «Strudel με πράσο και σολομό»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: