Αναζήτηση

Ετικέτα

Σπανάκι

Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες

Αυτό το πιάτο με τα ζυμαρικά είναι σίγουρα η χαρά του κηπουρού και του χορτοφάγου. Σίγουρα είναι δικό μου αγαπημένο.  Μου αρέσουν όλα τα συστατικά που, σε ένα πιάτο, όλα μαζί, ταιριάζουν όπως το χέρι με το γάντι.  Πανεύκολο πιάτο που θα ετοιμάσεις σε 25 λεπτά και που θα απολαύσεις αν θέλεις να φας κάτι χορταστικό και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο. Συνέχεια ανάγνωσης «Ζυμαρικά με κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και αγκινάρες»

Risotto με σπανάκι και Brie

Ξέρω ότι το Risotto δεν είναι και η πιο εύκολη διαδικασία.  Θέλει τον τρόπο του σίγουρα αλλά, αν το φτιάξεις, μια, δυο φορές και τρεις και τέσσερις μη σου πω θα το «δαμάσεις» και θα το φτιάχνεις τέλεια.  Δεν πειράζει και αν αποτύχεις μερικές φορές, αλίμονο αν όλα μας έβγαιναν με την πρώτη, θα είμαστε όλοι master chefs.  Άμα, λοιπόν σου αποτύχει θα μάθεις σίγουρα από το λάθος. Ξεκίνα με την μισή ποσότητα αν θες ώστε να μην καταστρέψεις πολλά υλικά.  Έτσι και αλλιώς αυτή θα πρέπει να είναι η πρακτική για οποιοδήποτε πιάτο δοκιμάζεις για πρώτη φορά.  Μισή ποσότητα ή το ¼ της ποσότητες των υλικών για να δεις πως σου βγαίνει γιατί άλλο η δικιά μου κατσαρόλα άλλο η δικιά σου, άλλο ο δικός μου φούρνος και άλλο ο δικός σου.

Συνέχεια ανάγνωσης «Risotto με σπανάκι και Brie»

Τα σνίτσελ…. αλλιώς, με κρέμα σπανάκι

H Donna Hay είναι μια chef από την Αυστραλία που παρακολουθώ εδώ και χρόνια και θαυμάζω πολύ. Ο λόγος είναι ότι, με συναρπαστικό και πολύ απλό τρόπο, αποδομεί το πιο δύσκολο πιάτο, για να το φέρει στα μέτρα μας.  Στα μέτρα τα δικά μας που μαγειρεύουμε από χόμπι, γιατί μας αρέσει, γιατί διασκεδάζουμε, γιατί η μαγειρική είναι, εκτός από επιβίωση, και δημιουργία.  Κάθε πιάτο της είναι δοκιμασμένο πολλές φορές και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό.
Συνέχεια ανάγνωσης «Τα σνίτσελ…. αλλιώς, με κρέμα σπανάκι»

Πατάτες γεμιστές με σπανάκι

Όταν ήμασταν μικρά και περνούσαμε τα καλοκαίρια στο σπίτι της γιαγιάς Εριέττας στην Αλεξάνδρεια (4-5 εγγόνια) κάναμε πολλές σκανταλιές και δεν είμαστε και ότι καλύτερο σε σχέση με το φαγητό.  Κάθε ένα από εμάς είχε και μια παραξενιά.  Κάθε ένα από εμάς ήθελε να τρώει από τίποτα (εγώ) μέχρι το ίδιο φαγητό, κάθε μέρα πρωί, μεσημέρι, βράδυ (το πιο μικρό εγγόνι).  Είχαμε και τα φαγητά που μισούσαμε ή τα άλλα που λατρεύαμε.  Ας πούμε μας άρεσαν πολύ τα γιουβαρλάκια, αλλά, δεν θέλαμε ούτε να ακούσουμε για φακές ή φασόλια.  Μας άρεσαν οι τοματοσαλάτες, αλλά, τα βραστά λαχανικά είχαν μία και μοναδική «ομόφωνη» αντίδραση ….»Μπλιάααααααχ» Συνέχεια ανάγνωσης «Πατάτες γεμιστές με σπανάκι»

Εύκολο σπανάκι soufflé (σουφλέ)

Δυναμωτικό, χορτοφαγικό και πανεύκολο πιάτο που σερβίρεται σκέτο σαν κυρίως γεύμα αλλά στέκεται υπέροχα σαν πρώτο πιάτο ή σαν ένα από τα πολλά πιάτα που θα ετοιμάσεις για το πάρτι, το Κυριακάτικο γεύμα στη βεράντα ή το brunch που έχεις κατά νου για την οικογένεια ή τους φίλους.  Ακούς σουφλέ και τρομάζεις.  Κακώς! Διάβασε τη συνταγή και μπες στην κουζίνα, θα εκπλαγείς. Συνέχεια ανάγνωσης «Εύκολο σπανάκι soufflé (σουφλέ)»

Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι

Το σπανάκι δεν αρέσει μόνο στον Popeye, αλλά και, σε μένα και, μάλιστα, πολύ.  Το τρώω ωμό σε σαλάτες, το βράζω λίγο και το σερβίρω με μπόλικο λαδολέμονο, το βάζω σε πίτες και σε τάρτες. Το κάνω σοτέ με λίγο φρέσκο βουτυράκι για να το σερβίρω σαν συνοδευτικό, αλλά, το κάνω και πουρέ με λίγη κρέμα γάλακτος  για να γίνει μεταξένιο και υπέροχο. Μπαίνει σε τέλειες κρέπες και σερβίρεται σαν πρώτο πιάτο ή στον μπουφέ του πάρτι. Είναι δυναμωτικό, φουλ στα θρεπτικά συστατικά και κάνει καλό σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι»

Τέλεια lasagna με σπανάκι

Σου αρέσουν τα ζυμαρικά αλλά βαρέθηκες τα γνωστά και συνηθισμένα μακαρόνια με κιμά, spaghetti Napolitaine, Carbonara, al pesto, παστίτσιο και τα σχετικά.  Δεν έχεις και πολύ χρόνο και πρέπει να ετοιμάσεις κάτι νόστιμο, υγιεινό, γευστικό, ελαφρύ και γρήγορο.  Αυτό το πιάτο είναι ακριβώς ότι σου χρειάζεται και τίγκα στα υγιεινά συστατικά και, θα δεις, πολύ λίγες θερμίδες,  οπότε τι περιμένεις: στην κουζίνα γρήγορα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τέλεια lasagna με σπανάκι»

Soufflé σπανάκι

Μην ακούς ιστορίες ότι το Soufflé είναι δύσκολο, ακατόρθωτο και άλλα τέτοια.  Αν ακολουθήσεις τις οδηγίες θα σου πετύχει, ότι και να γίνει, αρκεί, να το βάλεις στο φούρνο σε τόση ώρα όση χρειάζεται για να ψηθεί και να έχεις βάλει τους καλεσμένους σου ή τους συνδαιτημόνες σου να κάθονται, ήδη, στο τραπέζι.  Συνέχεια ανάγνωσης «Soufflé σπανάκι»

Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι

Κάποια στιγμή πέσαν στα χέρια μου κάποια παλιά τεύχη του Γαστρονόμου, ένα υπέροχο περιοδικό μαγειρικής που κυκλοφορεί, νομίζω, κάθε Κυριακή με την Καθημερινή.  Τα είχα βάλει στην άκρη με σκοπό, κάποια στιγμή να τα ξεφυλλίσω.  Μαζεύοντας και τακτοποιώντας, έπεσα επάνω τους γιατί, έχω και τη μανία να καταχωνιάζω πράγματα και να τα ξεχνάω.  Ξεφυλλίζοντας λοιπόν βρήκα αυτή την συνταγή που αμέσως μου κέντρισε το ενδιαφέρον.  Μαγείρεψα, δοκίμασα και συμφώνησα.  Η συνταγή που επιμελήθηκαν οι κυρίες  Νίκη Τρέσσου και Ευδοκία Φυλακούρη και η φωτογραφία του Γιώργου Δρακόπουλου θα σε κάνουν, όπως και εμένα, να σπεύσεις στην κουζίνα και να μαγειρέψεις αυτό το πιάτο, σήμερα κιόλας!

Συνέχεια ανάγνωσης «Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπανάκι»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: