Αναζήτηση

Ετικέτα

Τάρτα

Τάρτα καρότο με Ricotta και φέτα!

Δεν έχει μόνο χρώμα αυτή η τάρτα.  Έχει γεύση, φαντασία και είναι γεμάτη θρεπτικά και νόστιμα συστατικά.  Είναι πανεύκολη, χορτοφαγική και σερβίρεται όπως και όποτε θέλεις.  Στο μεσημεριανό ή το βραδινό σαν πρώτο πιάτο ή κυρίως γεύμα.  Στο πικνίκ, την εκδρομή, στην παραλία, στο brunch ή στο buffet του πάρτι. Μπορείς να την ετοιμάσεις για snack ή για να τσιμπάς κάτι με ένα ποτήρι κρασί, όταν, θα αράξεις στον καναπέ βλέποντας την αγαπημένη σου ταινία.  Θα πάρεις και ένα κομμάτι για να φας στις 10 ή νωρίς το απόγευμα στο γραφείο.  Μια συμβουλή, επειδή μου έχει τύχει να φάω καρότα σκληρά και άνοστα σαν άχυρο να τα διαλέξεις ένα-ένα, να είναι τρυφερά, όχι πολύ μεγάλα με έντονο πορτοκαλί χρώμα και, από όλα τα καρότα κόψε μια άκρη και δοκίμασε τα ένα-ένα. Θέλεις να είναι μαλακά, τρυφερά, τραγανά και γλυκά ώστε καθώς θα συνδυαστούν με την ricotta και την φέτα να έχουν το επιθυμητό, ισορροπημένο αποτέλεσμα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα καρότο με Ricotta και φέτα!»

Quiche με καβούρι, σπαράγγια και πράσα

Οι πρώτες quiches που έφαγα στη ζωή μου ήταν αυτές που έφτιαχνε η μαμά μου.  Άλλοτε γκλαμουράτες, όπως αυτή εδώ και, άλλες φορές, πιο απλές όπου άνοιγε το ζυμάρι και έφτιαχνε γέμιση με ότι είχε το ψυγείο (λίγο ψαράκι από την ψαρόσουπα της εβδομάδας, λίγο κιμά από τα μακαρόνια, λίγο από το κοτόπουλο που περίσσεψε ή το υπόλοιπο μπρόκολο και κουνουπίδι που είχε βράσει για σαλάτα — ξεχωριστά όχι όλα μαζί!!! και διαφορετική κάθε φορά)  που ανακάτευε με αβγό, τυρί τριμμένο γάλα, καμιά φορά γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και μας ετοίμαζε, τσάκα-τσάκα ένα γευστικό πιάτο μέσα στο οποίο έκρυβε και αυτά που δεν πολυτρώγαμε. Συνέχεια ανάγνωσης «Quiche με καβούρι, σπαράγγια και πράσα»

Τάρτα με πράσα, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Το πόσο yummy είναι αυτή η τάρτα δεν λέγεται.  Με τα πράσα που γλυκίζουν έντονα, με ποικιλία μανιταριών, που θα προσθέσουν σώμα και γεύση, με το μάραθο που θα συμπληρώσει το σύνολο με εκείνο το ελαφρό kick της ανάλαφρης γεύσης του ούζου … όλα αυτά θα κουμπώσουν με το κατσικίσιο τυρί που θα προσθέσει την απαιτούμενη αψάδα (το punch) για να απογειώσει το πιάτο. Μια τάρτα που ευχαρίστως θα ετοιμάσω τόσο για πρώτο πιάτο όσο και για κυρίως γεύμα.  Αλλά θα την ετοιμάσω και για snack ή για να την βάλω στην μέση ενός buffet στο πάρτι. Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα με πράσα, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί»

Τάρτα μανιταριών με παρμεζάνα

Η αδυναμία που έχω στις τάρτες είναι γνωστή.  Τις ετοιμάζω πολύ συχνά και σε άπειρες περιπτώσεις με ότι υλικό μπορείς να φανταστείς.  Έχω και μια ζύμη passe-partout που με βολεύει πολύ, και, εννοείται ότι μπορείς να βάλεις τη δική σου ζύμη, τη ζύμη της συνταγής ή την δική μου (την passe-partout που θα σου βάλω στο τέλος της ανάρτησης) ή να πάρεις μια έτοιμη του εμπορίου.  Όμως, όπου έχει μανιτάρια, θα με ακούσεις και θα ακολουθείς την συμβουλή μου σαν να είναι ευαγγέλιο.  Θα έχεις ΠΑΝΤΑ αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα βαζάκι στο ντουλάπι ή στο ψυγείο (εγώ στο ψυγείο) και όπου  έχεις μανιτάρια θα παίρνεις ένα μπολ θα βάζεις λίγο χλιαρό νεράκι και 3-4 κομμάτια από τα αποξηραμένα (porcini, βασιλομανίταρα ή ότι άλλο βρεις με δυνατή γεύση).  Θα τα αφήσεις να μουλιάσουν και να μαλακώσουν και όλο το περιεχόμενο του μπολ θα το προσθέσεις στα μανιτάρια της συνταγής.  Βόμβα γεύσης που θα απογειώσει το πιάτο σου!

Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα μανιταριών με παρμεζάνα»

Τραγανή τάρτα (crostata) blackberry

Μπορείς να την πεις pasta flora αλλά δεν είναι, μπορεί όμως και να είναι! Μπορείς να την πεις και τάρτα αλλά ούτε αυτό δεν είναι.  Λέγεται «crostata«, εξωτικό όνομα! δεν μπορείς να πεις που σημαίνει «τραγανή βάση» με φρουτένια επικάλυψη (δική μου η μετάφραση!) Διαφορετικό και πολύ νόστιμο. Ταιριάζει με τον καφέ ή το τσάϊ.  Πάει στο πρωϊνό, στο απογευματινό, στο brunch ή με ένα ποτήρι κρύο γάλα (το αγαπημένο μου) για βραδινό!

Συνέχεια ανάγνωσης «Τραγανή τάρτα (crostata) blackberry»

Τάρτα «fudge brownie»

Αυτό το γλυκό είναι «σχεδόν» αμαρτία.  Είναι όμως καταπληκτικό και τέλειο και μυρωδάτο και υπέροχο και καταπληκτικό και τι άλλο να πω για να σε πείσω.  Και τάρτα είναι, και ζουμερό είναι, και σαν brownie είναι, και ξηρούς καρπούς έχει, και θερμίδες έχει, δε θα σου πω ψέμματα αλλά είναι εκείνο το γλυκό που θα φυλάξεις για κάποια πολύ ιδιαίτερη μέρα όπως μια αποφοίτηση, μια προαγωγή, έναν αρραβώνα, μια επέτειο, μια γιορτή…… Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα «fudge brownie»»

Τάρτα Caprese

Πως είναι η σαλάτα caprese με τομάτα, βασιλικό και pesto.  Με περίπου τα ίδια υλικά θα ετοιμάσεις μια συγκλονιστική τάρτα που θα δε θα σταματήσεις να τρως μέχρι να την τελειώσεις.  Καλοκαιρινό, και όχι μόνο, φαγητό, snack, amuse bouche, πρώτο πιάτο, προσθήκη στο τραπέζι του πάρτι και στο καλάθι του pick-nick. Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα Caprese»

Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι

Το σπανάκι δεν αρέσει μόνο στον Popeye, αλλά και, σε μένα και, μάλιστα, πολύ.  Το τρώω ωμό σε σαλάτες, το βράζω λίγο και το σερβίρω με μπόλικο λαδολέμονο, το βάζω σε πίτες και σε τάρτες. Το κάνω σοτέ με λίγο φρέσκο βουτυράκι για να το σερβίρω σαν συνοδευτικό, αλλά, το κάνω και πουρέ με λίγη κρέμα γάλακτος  για να γίνει μεταξένιο και υπέροχο. Μπαίνει σε τέλειες κρέπες και σερβίρεται σαν πρώτο πιάτο ή στον μπουφέ του πάρτι. Είναι δυναμωτικό, φουλ στα θρεπτικά συστατικά και κάνει καλό σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Συνέχεια ανάγνωσης «Τάρτα σπανάκι με κουκουνάρι»

Quiche καπνιστού σολομού

Ένα τέλειο, πανεύκολο πρώτο πιάτο και όχι μόνο.  Θα το ετοιμάσεις για snack ή για το πάρτι ή για τη βραδιά που θα μαζευτείτε να δείτε ταινία, να παίξετε χαρτάκι ή για τα αγόρια που θα μαζευτούν για το derby της Κυριακής.  Συνέχεια ανάγνωσης «Quiche καπνιστού σολομού»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: