Αναζήτηση

Ετικέτα

Χοιρινό

«Καλοκαιρινό» ψαρονέφρι

Συνέχεια ανάγνωσης ««Καλοκαιρινό» ψαρονέφρι»

Παντσέτα με φασκόμηλο

Το χοιρινό είναι ένα κρέας που, εδώ στην Ελλάδα, το αγαπάμε πολύ.  Η παντσέτα (κοιλιά) ψήνεται, συνήθως, στην σχάρα, στο τηγάνι, στο BBQ και στον φούρνο, όπως θα κάνουμε με αυτήν την συνταγή.  Έχει αρκετό λίπος για να μαγειρευτεί χωρίς πολλά, πολλά, και να γίνει ιδιαίτερα νόστιμη. Η πέτσα θα γίνει τραγανή, για όσους την αγαπούν — θα κάνει «κρίτσι-κρίτσι» όπως λέει η κουμπάρα μου — και το φασκόμηλο θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και μπόλικη, διαφορετική νοστιμιά. Εύκολο πιάτο που θέλει χρόνο αλλά ελάχιστα υλικά.  Πατατούλες φούρνου και μια σαλάτα είναι ότι χρειάζεσαι για να την συνοδέψεις.  Ένα Κυριακάτικο φαγητό που θα βάλεις στον φούρνο νωρίς το πρωί!

Συνέχεια ανάγνωσης «Παντσέτα με φασκόμηλο»

Χοιρινό με μέλι, σόγια, ginger και lime

Το χοιρινό είναι ένα κρέας που αγαπάμε εδώ στην Ελλάδα.  Εμένα, μου αρέσει περισσότερο από το μοσχάρι. Γίνεται πιο μαλακό, έχει περισσότερη γεύση και του ταιριάζουν όλες οι μαρινάδες τόσο όσο να το βελτιώνουν.  Οι τρόποι να το ετοιμάσεις πολλοί και ενδιαφέροντες.  Άλλοι εύκολοι και άλλοι πολύπλοκοι. Άλλοι γρήγοροι και άλλοι θέλουν πολλή υπομονή για αργό, πολύ αργό ψήσιμο.
Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινό με μέλι, σόγια, ginger και lime»

Λεμονάτα χοιρινά μπριζολάκια

Αυτά τα μπριζολάκια που βρίσκω στον κρεοπώλη μου είναι σαν κοτολέτες, χωρίς κόκαλο. Κομμένα λεπτά και πολύ νόστιμα.  Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Είναι εύκολο φαγητό που μπορείς να το ετοιμάσεις για οποιαδήποτε περίσταση.  Από ένα επίσημο τραπέζι ή για ένα πρόχειρο φαγητό και να τα συνοδέψεις με ότι τραβάει η καρδούλα σου. Από σαλάτα δροσερή και εποχής μέχρι ψητά λαχανικά ή πουρέ, πατάτες τηγανιτές, πατατοσαλάτα, ρύζι, ζυμαρικά ή ότι άλλο επιθυμείς.  Άμα περισσέψει και κανένα, ετοιμάζεις ένα τέλειο σάντουιτς για το γραφείο την επόμενη μέρα.

Συνέχεια ανάγνωσης «Λεμονάτα χοιρινά μπριζολάκια»

Χοιρινό φιλέτο με κρούστα από φιστίκι

Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινό φιλέτο με κρούστα από φιστίκι»

Χοιρινές μπριζόλες με spaghetti al limone!

οι και όλες ξέρουμε να φτιάξουμε μια μπριζόλα χοιρινή.  Σιγά το πράγμα. Στην σχάρα, στο τηγάνι, στο grill ή στο σχαροτήγανο με λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο φρέσκο και μαζί κάποια μυρωδικά, λίγο λεμονάκι στο τέλος και σερβίρουμε.  Τις κάνουμε και κρασάτες ή λεμονάτες ή με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια και τις σερβίρουμε με πατάτες (συνήθως τηγανητές) ή με πουρέ, σαλάτα ή πιλάφι.
Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινές μπριζόλες με spaghetti al limone!»

Το χοιρινό των Χριστουγέννων

Νομίζω ότι είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Αμερικής.  Χριστούγεννα ή Πρωτοχρονιά ένα στα δύο σπίτια θα ετοιμάσει αυτό το χοιρινό που είναι τέλειο, καλοψημένο και ελαφρώς γλυκόξινο.  Ένα εντυπωσιακό πιάτο που γίνεται εύκολα με βασική προϋπόθεση να έχεις εμπιστοσύνη στον κρεοπώλη σου γιατί το κρέας θα είναι ο βασιλιάς του τραπεζιού.

Συνέχεια ανάγνωσης «Το χοιρινό των Χριστουγέννων»

Μπριζόλες χοιρινές με λεμόνι

Η χοιρινή μπριζόλα, παραδοσιακά, τρώγεται ψητή στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, άντε και στο grill του φούρνου.  Εμένα, συχνά μου στεγνώνει. Κάτι δεν της κάνω σωστά και πολλές φορές μου φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, την αφήνω για ένα ακόμη λεπτό και χαλάει όλη η γεύση.  Αν όμως την μαγειρέψεις ακολουθώντας αυτήν την συνταγή θα δεις ότι η σάλτσα θα προσθέσει πολύ στο τελικό αποτέλεσμα.  Με μια παραλλαγή, δική μου αποκλειστικά! γιατί εγώ δεν βάζω κάπαρη, δεν μου αρέσει καθόλου, όπως και ο αρακάς.  Στους περισσότερους αρέσει οπότε θα ακολουθήσεις την συνταγή όπως σου την περιγράφω και, αν δεν σου αρέσει η κάπαρη, απλά δεν θα την βάλεις.

Συνέχεια ανάγνωσης «Μπριζόλες χοιρινές με λεμόνι»

Ψητό χοιρινό «Pernil»

Το «Pernil» είναι ο τρόπος που ψήνεται και σερβίρεται το βασικό πιάτο στα γιορτινά τραπεζώματα του «Memorial Day» του Puerto Rico.  Είναι χοιρινό συνήθως σπάλα, ώμος ή ωμοπλάτη που, για να μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να πάρει και όλη τη μέρα.   Η διαδικασία της προετοιμασίας είναι πανεύκολη ενώ το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό στην εμφάνιση, με συναρπαστική γεύση και ιδιαίτερα χορταστικό.  Στην αρχή του το Pernil δεν είχε πολλά μυρωδικά λίγη ρίγανη, σκόρδο και ξύδι.  Με το πέρασμα του χρόνου όμως η γεύση ενισχύθηκε και βελτιώθηκε με την προσθήκη πιπεράτου κρεμμυδιού, αρωματικού, κύμινου και καυτερών chiles.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ψητό χοιρινό «Pernil»»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: