Αναζήτηση

Ετικέτα

Χοιρινό

Χοιρινό φιλέτο με κρούστα από φιστίκι

Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινό φιλέτο με κρούστα από φιστίκι»

Χοιρινές μπριζόλες με spaghetti al limone!

οι και όλες ξέρουμε να φτιάξουμε μια μπριζόλα χοιρινή.  Σιγά το πράγμα. Στην σχάρα, στο τηγάνι, στο grill ή στο σχαροτήγανο με λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο φρέσκο και μαζί κάποια μυρωδικά, λίγο λεμονάκι στο τέλος και σερβίρουμε.  Τις κάνουμε και κρασάτες ή λεμονάτες ή με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια και τις σερβίρουμε με πατάτες (συνήθως τηγανητές) ή με πουρέ, σαλάτα ή πιλάφι.
Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινές μπριζόλες με spaghetti al limone!»

Το χοιρινό των Χριστουγέννων

Νομίζω ότι είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της Αμερικής.  Χριστούγεννα ή Πρωτοχρονιά ένα στα δύο σπίτια θα ετοιμάσει αυτό το χοιρινό που είναι τέλειο, καλοψημένο και ελαφρώς γλυκόξινο.  Ένα εντυπωσιακό πιάτο που γίνεται εύκολα με βασική προϋπόθεση να έχεις εμπιστοσύνη στον κρεοπώλη σου γιατί το κρέας θα είναι ο βασιλιάς του τραπεζιού.

Συνέχεια ανάγνωσης «Το χοιρινό των Χριστουγέννων»

Μπριζόλες χοιρινές με λεμόνι

Η χοιρινή μπριζόλα, παραδοσιακά, τρώγεται ψητή στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, άντε και στο grill του φούρνου.  Εμένα, συχνά μου στεγνώνει. Κάτι δεν της κάνω σωστά και πολλές φορές μου φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, την αφήνω για ένα ακόμη λεπτό και χαλάει όλη η γεύση.  Αν όμως την μαγειρέψεις ακολουθώντας αυτήν την συνταγή θα δεις ότι η σάλτσα θα προσθέσει πολύ στο τελικό αποτέλεσμα.  Με μια παραλλαγή, δική μου αποκλειστικά! γιατί εγώ δεν βάζω κάπαρη, δεν μου αρέσει καθόλου, όπως και ο αρακάς.  Στους περισσότερους αρέσει οπότε θα ακολουθήσεις την συνταγή όπως σου την περιγράφω και, αν δεν σου αρέσει η κάπαρη, απλά δεν θα την βάλεις.

Συνέχεια ανάγνωσης «Μπριζόλες χοιρινές με λεμόνι»

Ψητό χοιρινό «Pernil»

Το «Pernil» είναι ο τρόπος που ψήνεται και σερβίρεται το βασικό πιάτο στα γιορτινά τραπεζώματα του «Memorial Day» του Puerto Rico.  Είναι χοιρινό συνήθως σπάλα, ώμος ή ωμοπλάτη που, για να μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να πάρει και όλη τη μέρα.   Η διαδικασία της προετοιμασίας είναι πανεύκολη ενώ το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά εντυπωσιακό στην εμφάνιση, με συναρπαστική γεύση και ιδιαίτερα χορταστικό.  Στην αρχή του το Pernil δεν είχε πολλά μυρωδικά λίγη ρίγανη, σκόρδο και ξύδι.  Με το πέρασμα του χρόνου όμως η γεύση ενισχύθηκε και βελτιώθηκε με την προσθήκη πιπεράτου κρεμμυδιού, αρωματικού, κύμινου και καυτερών chiles.

Συνέχεια ανάγνωσης «Ψητό χοιρινό «Pernil»»

Πικάντικο χοιρινό με σάλτσα από εσπεριδοειδή

Ένα πιάτο εξωτικό και μυρωδάτο που κατάγεται από την μακρινή και εξωτική Αϊτή.  Στον τόπο, του αυτό το πιάτο, είναι το Haitian Griot (προφέρεται Gree-oh) και είναι ένα από τα πιο αγαπημένα των Αϊτινών. Πλούσιο, τρυφερό, ιδιαίτερα νόστιμο, και, πολύ μυρωδάτο αυτό το χοιρινό μαγειρεύεται και μαλακώνει μέσα σε χυμούς από εσπεριδοειδή και προσφέρεται, συνήθως, με ρύζι (πιλάφι) και ποικιλία από ψιλοκομμένα τουρσιά (πιπεριές, λάχανο, καρότο και αγγουράκια)

Συνέχεια ανάγνωσης «Πικάντικο χοιρινό με σάλτσα από εσπεριδοειδή»

Σουβλάκια με «γλυκόξινο» χοιρινό!

Το γλυκόξινο χοιρινό το παραγγέλνεις πάντα (ή σχεδόν) όταν βρεθείς σε Κινέζικο εστιατόριο.  Τι θα έλεγες να ετοιμάσεις στο σπίτι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή; Σουβλάκι, σπιτικό, νόστιμο και γρήγορο που θα ετοιμάσεις με κομματάκια ανανά και θα το σερβίρεις με ρύζι στον ατμό ή ότι άλλο θες.

Συνέχεια ανάγνωσης «Σουβλάκια με «γλυκόξινο» χοιρινό!»

Χοιρινό ψητό παρέα με ροδάκινα!

Ένα απλό, διαφορετικό και εντελώς εντυπωσιακό πιάτο που θα αρέσει πολύ.  Θα ψηθεί στο grill, στην ψηστιέρα ή στα κάρβουνα και ο συνδυασμός του χοιρινού με το δενδρολίβανο, το σκόρδο και τα καβουρδισμένα ροδάκινα είναι το κάτι άλλο.  Θα τα καψαλίσεις όλα, χωρίς να τα κάψεις, για να μην πικρίσουν και θα συνοδέψεις το πιάτο με πατάτες στη χόβολη ή πατάτες τηγανητές αλλά και με πατατοσαλάτα, ψητά λαχανικά, βραστές ή ωμές σαλάτες. 

Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινό ψητό παρέα με ροδάκινα!»

Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και ginger

Το μέλι και το ginger είναι ένας μαγικός συνδυασμός που, μαζί με το χοιρινό κρέας, μας δίνουν ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα.  Μαλακώνει το κρέας, γίνεται τρυφερό και ιδιαίτερα νόστιμο, με αποτέλεσμα, ένα αδιάφορο και συνηθισμένο πιάτο, να απογειώνεται και να γίνεται καταπληκτικό.  Συνέχεια ανάγνωσης «Χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και ginger»

Δημιουργήστε ένα δωρεάν ιστότοπο ή ιστολόγιο στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: