Αναζήτηση

Ετικέτα

Chefs

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (13)

Οι chefs, master chefs, οι chefs με αστέρια michelin, οι μάγειροι και οι sous-chefs μαζί με τους marmitons, σίγουρα, έχουν ξεκινήσει από πολύ χαμηλά. Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (13)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (12)

Μπαινοβγαίνουν στις κουζίνες τους και μαγειρεύουν, εμπνέονται, κάνουν λάθη, δοκιμάζουν και αρχίζουν από την αρχή.  Και αυτά που μαθαίνουν μας τα λένε για να μας προφυλάξουν από τις κακοτοπιές.   Ίσως κάποια από αυτά να τα ξέρεις αλλά ίσως και όχι. Κράτα σημειώσεις πριν μπεις στην κουζίνα την επόμενη φορά. Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (12)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (7)

chef1

Ο Gordon Ramsay είναι ένας από τους chef που εκτιμώ πολύ.  Έχει μια εκπομπή στην τηλεόραση που λέγεται «my ultimate cooking lessons» όπου σου μαθαίνει 2-3 πράγματα κάθε φορά. Μαζί, σε κάθε εκπομπή, πετάει και 3-4 tips. Πολλά από αυτά δεν τα ήξερα και ίσως δεν τα ξέρεις και εσύ.  Εδώ σου έχω μερικά.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (7)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (5)

chefΑν παρακολουθείς εκπομπές μαγειρικής ή ταινίες που έχουν μέσα μαγειρέματα, δεν μπορεί, όλο και κάτι… κάποιος θα είπε που ήθελες να σημειώσεις και δεν πρόλαβες ή το ξέχασες.

Οι chefs και οι μάγειροι, οι μαγείρισσες περνούν ώρες στις κουζίνες και από την πείρα τους και μόνο μαθαίνουν και εφαρμόζουν πράγματα που ίσως δεν έχουμε ποτέ σκεφτεί. Εγώ μαζεύω, σαν την μελισσούλα, εδώ και χρόνια πληροφορίες και τις καταγράφω και να που ήρθε η ώρα να μοιραστούμε μερικά από αυτά τα κόλπα ή τα μυστικά τους.  Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (5)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (4)

chef sharing secrets

 

Ένας chef είναι κάτι σαν σκηνοθέτης μόνο που το σκηνικό του είναι η κουζίνα και οι ηθοποιοί του είναι οι βοηθοί του.  Χορογραφεί,κάθε μέρα, μία διαφορετική παράσταση, που στο τέλος, χειροκροτούν όσοι γευτούν τα αποτελέσματα αυτού του μπαλέτου της κατσαρόλας και του τηγανιού. Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (4)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (3)

chefΠόσες φορές δεν σου έχει τύχει να παρακολουθείς ένα πρόγραμμα μαγειρικής στην τηλεόραση και ο chef να σου αποκαλύψει ένα «πάναπλο» (που είναι ο κ. Μπαμπινιώτης να καταγράψει αυτή τη λέξη!) μυστικό, που σου λύνει τα χέρια και, που δεν το είχες σκεφτεί ποτέ ότι γίνεται.

Έλα όμως που, μία που το είπε και μία που δεν το είπε… δεν είχες και μολύβι και χαρτί να το γράψεις και, το βράδυ έσπασες το κεφάλι σου να θυμηθείς τι είπε και δεν μπόρεσες ε ε ε;

Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (3)»

Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (1)

chef sharing secretsΔεν υπάρχει καλύτερη πηγή πληροφόρησης για τα «τεκταινόμενα» στην κουζίνα από τους μάγειρες, τις μαγείρισσες και τους chefs διάσημους και μη.  Οι ώρες που έχουν περάσει στην κουζίνα τους έχει μάθει πράγματα που εσύ δεν τα είχες σκεφτεί ποτέ.   Continue reading «Διάσημοι chefs μοιράζονται τα μυστικά τους (1)»

Blog στο WordPress.com.

ΠΑΝΩ ↑

Αρέσει σε %d bloggers: