Ο Φεβρουάριος είναι, θεωρητικά ο τελευταίος χειμωνιάτικος μήνας, έχει τα κρύα του, είναι και κουτσός, φέτος λίγο λιγότερο κουτσός, τελειώνει στις 29 και έχει και Τσικνοπέμπτη (στις 20). Έχουμε καιρό μέχρι τότε. Εν τω μεταξύ, θα μαγειρέψουμε για μας, την οικογένεια και τους φίλους, πολλές νοστιμιές. Συνέχεια ανάγνωσης «Τι θα μαγειρέψω σήμερα…, αύριο..μεθαύριο (35);»
Πώς λέμε σπανακόπιτα — η ιδέα μπορεί να ξεκινάει από εκεί, αλλά — καμία σχέση. Μια πίτα με ζυμαρικά που θα έχει άπειρα, όταν λέμε άπειρα, το εννοούμε πράσινα λαχανικά, που θα ποτίσουμε με τυριά και κρέμα. Ένα πλήρες, χορταστικό «comfort food«. Θα σου αρέσει τόσο πολύ που θα τρως από το ταψί. Έτσι όπως λιώνει mozzarella, αγκαλιάζει τη φέτα, και, συνδυάζεται με τα λαχανικά κάθε μπουκιά θα είναι και μια απόλαυση.
Ο σολομός είναι ένα λιπαρό (με θρεπτικά και απαραίτητα για τον οργανισμό Ω3) και πολύ γευστικό ψάρι που μπορείς να ετοιμάσεις με πολλούς και απλούς, όλους νόστιμους, τρόπους. Θα τον βάλεις στην σχάρα, στο grill, στα κάρβουνα ή στο barbecue ή θα τον μαγειρέψεις ψητό, στο τηγάνι ή στον φούρνο, με λίγο αλατοπίπερο, λαδάκι και λεμόνι. Μπορείς να τσιμπήσεις λίγο τη γεύση, όπως κάνουμε σε αυτήν εδώ τη συνταγή, για να τον ψήσεις με chili που θα συνδυάσεις με χυμό από lime (μοσχολέμονο). Μπορείς, να ανακατέψεις τον χυμό του lime με λίγο αραιωμένο μέλι ή με λίγο maple syrup και να απογειώσεις το πιάτο στον παράδεισο της γεύσης.
Μουσακάς είναι μόνο ένας, ο δικός μας ο «famous Greek Moussaka» αλλά μας αρέσει να δοκιμάζουμε πειραγμένες συνταγές ή συνταγές που τις ξέρουμε κάπως αλλά κάποιοι άλλοι τις ετοιμάζουν αλλιώς. Πολύπλοκος όσο και ο δικός μας ωστόσο πολύ διαφορετικός αφού περιλαμβάνει πολλά μπαχαρικά, μανιτάρια και πατάτες, ενώ, δεν έχει μελιτζάνες και béchamel, αλλά, γιαούρτι. Δεν ξέρω γιατί λέγεται Μουσακάς βέβαια, χωρίς μελιτζάνες, θα έπρεπε, κατά τη γνώμη μου, να λέγεται Μανιταρο-πατατένιος «wannabe» μουσακάς! Πολύπλοκο ε; 😉Ας αφήσω λοιπόν το κανονικό του όνομα, όπως το βρήκα. Μουσακάς Πατάτας.
Αυτές οι τσεπούλες που θα παραγεμίσεις με τυρί, σπαράγγια και prosciutto ή με ότι άλλο σκεφτείς π.χ. ζαμπόν ή άλλα αλλαντικά, τυρί φέτα και τοματούλα με μπόλικη ρίγανη, ροκφόρ με πράσα (ή με φετούλες αχλάδι που ταιριάζει τρελά), σπανάκι, ρόκα και mozzarella ή ότι άλλο σου κάνει κέφι αρκεί να ταιριάζουν γευστικά και χρωματικά (εννοείται αυτό) είναι το τέλειο ορεκτικό. Είτε φτιάξεις μόνο αυτές (με διάφορες γεύσεις) ή τις ετοιμάσεις για το buffet του πάρτι, το τραπέζι της μπιρίμπας ή για πρώτο πιάτο. Είναι τέλειες ζεστές, μόλις βγουν από τον φούρνο, αλλά, μπορείς να τις απολαύσεις ελαφρώς χλιαρές ή να τις ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και να τις ζεστάνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 10 περίπου λεπτά.
Με το που είδα αυτή τη συνταγή έπαθα!! Κυριολεκτικά. Λατρεύω τα hamburgers σε κάθε τους μορφή, κυρίως τα Cheeseburgers. Από εκείνο το πρώτο-πρώτο μου ταξίδι στην Αμερική (γύρω στα 12) όπου συστηθήκαμε. Τα hamburgers με εκείνο το τέλειο ψωμάκι, τον καταπληκτικό κιμά, το gooey cheddar που έλιωνε πάνω από το κρέας, το τραγανό μαρούλι με τα τουρσάκια, μπόλικη ketchup με μουστάρδα και τραγανές, κατσαρές τηγανητές πατάτες που συνοδευόταν με Coca-Cola ή Milk Shake σοκολάτας μου πήραν την καρδιά από την πρώτη στιγμή. Συνέχεια ανάγνωσης «Bacon Cheeseburger στο ταψί!»
yourcookingpartner.wordpress.com 