Ρύζι τηγανιτό με γαρίδες

Αν σου αρέσει το ρύζι, αν αγαπάς τις γαρίδες και αν τρως Ασιατική κουζίνα, αυτό το ρύζι θα σου αρέσει πολύ.  Θα το ετοιμάσεις στο σπίτι, θα κάνεις, αν σου αρέσει ή αν έχεις πολλά άτομα να ταίσεις, μεγάλη ποσότητα έτσι για να έχεις.  Είναι vegetarian, είναι πλήρες γεύμα, είναι ότι πρέπει για κάτι γευστικό και γρήγορο και εγώ, επειδή λατρεύω το ρύζι θα μπορούσα να τρώω αυτό το φαγητό για πολλές συνεχόμενες μέρες.

Πατάτες Lyonnaise

Ιδανικό συνοδευτικό και εύκολο αυτό το πιάτο που θα ικανοποιήσει τους πάντες ακόμα και τους φίλους  χορτοφάγους, ίσως και τους vegan αν αντικαταστήσουν το βούτυρο με άλλη λιπαρή ουσία, αν και για να είμαστε δίκαιοι, το πιάτο θέλει ΠΟΛΥ βούτυρο για να αναδειχθεί.

Κλασσικό πιάτο οι Πατάτες Lyonnaise που μας έρχονται από την Lyon που περιλαμβάνει λεπτοκομμένες πατάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και βούτυρο (πολύ) και που συνοδεύει με ευκολία οποιαδήποτε πρωτεΐνη βάλεις στο τραπέζι. Κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι, αρνάκι ή αγριογούρουνο, μαύρο χοίρο ή ψάρι αλλά και πάπια ή γαλοπούλα.

Τραγανά φιλετίνια κοτόπουλου

Θα μου πεις, γιατί να μην αγοράσω τα έτοιμα?? Τι να σου πω, εσύ αποφασίζεις αλλά οτιδήποτε σπιτικό και χειροποίητο είναι σίγουρα καλύτερο, ιδιαίτερα αν έχεις παιδάκια.  Είναι πολύ εύκολη συνταγή και θα ετοιμάσεις μπόλικα (τρώγονται και κρύα, έτσι από το ψυγείο). Θα τα συνοδέψεις με μουστάρδα, ketchup, μαγιονέζα ή ότι άλλο θέλεις.  Βάζεις και μια δροσερή σαλάτα δίπλα και έχεις γεύμα ή δείπνο που γίνεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο.

Σπαλομπριζόλα σε μπουκιές με σκορδάτο βούτυρο

Ένα πιάτο που σίγουρα δεν θα είναι φτηνό αλλά θα είναι αντάξιο της επετείου, των γενεθλίων ή της γιορτής.  Θα το σερβίρεις με πουρέ σπιτικό και μια υπέροχη πράσινη σαλάτα ή θα ετοιμάσεις mashed potatoes με μπόλικο βούτυρο και λίγο σκορδάκι για συνοδευτικό.

Ανοικτή «κολοκυθόπιτα»

Με κολοκύθια, ναι τα πράσινα που κάνουμε τα γεμιστά.  Στρωμένα πάνω σε ζύμη (εκείνη την καταπληκτική για croissants της Pillsbury) με μπόλικο τυρί που λιώνει στο φούρνο και, φυσικά στο στόμα.  Μια αποκάλυψη.  Ένα πιάτο που θα σερβίρεις για πρώτο ή για σνακ αλλά και που θα βάλεις στο τραπέζι μαζί με ψητό κοτόπουλο, μπιφτέκια σχάρας, μπριζολάκια χοιρινά ή ότι άλλο σκεφτείς.

Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana  είναι ένα «πεντανόστιμο» διάσημο Ιταλικό πιάτο που θα ετοιμάσεις με μοσχαράκι. Φέτες από μαλακό καιι ζουμερό κρέας που θα καλύψεις με μια φέτα prosciutto και μερικά φύλλα φασκόμηλου, μαγειρεμένο σε μια απλή και πολύ νόστιμη κρασάτη σάλτσα.  Πρόκειται για το δεύτερο διασημότερο πιάτο που θα βρείς στην Ρώμη μετά την Carbonara.

Με τα χρόνια η συνταγή έχει υποστεί διάφορες παραλλαγές, αυτή εδώ είναι στην πιο αυθεντική μορφή της και με κάθε μπουκιά θα νοιώσεις ακριβώς αυτό που λέει η περιγραφή της «ένα άλμα (γεύσης) μέσα στο στόμα σου» (salti in bocca).

«Μήλο-quesadillas»!

Στις περισσότερες περιοχές του Μεξικό quesadilla, είναι ένας επίπεδος δίσκος μαγειρεμένου καλαμποκιού «masa» που όλοι ξέρουμε, σαν tortilla. Ζεσταίνεται για να μαλακώσει και διπλώνεται στη μέση.  Στη συνέχεια τη γεμίζουνε με διάφορα υλικά όπως λιωμένο τυρί, guacamole, ψητό μοσχάρι ή κοτόπουλο, ενίοτε γαρίδες, ψιλοκομμένα λαχανικά, μυρωδικά, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, γιαούρτι ή και sour cream.  Αυτά μπορoύν να μπούν όλα μαζί ή με κάποιους συνδυασμούς όπως αρέσουν στον καθένα.

Πιτάκια με μανιτάρια και τυρί

Συχνά θέλεις να φτιάξεις μικρά μεζεδάκια, γρήγορα και εύκολα που θα σερβίρεις με διάφορες ευκαιρίες.  Ξαφνική επίσκεψη φίλων, ξαφνική λιγούρα, δεν έχεις κάτι έτοιμο για φαγητό στο σπίτι ή ετοιμάζεις πικνίκ, εκδρομή, βόλτα στο δάσος.  Αυτά τα πιτάκια είναι πανεύκολα, έχουν μανιτάρια, κρεμμύδι, sour cream και τυράκι και μπορείς να τα ετοιμάσεις και είτε να τα μισοψήσεις ή και να τα βάλεις στην κατάψυξη ή να τα βάλεις στην κατάψυξη χωρίς να τα ψήσεις.