Κόμποι από «σκορδοζύμαρο»!

Αν σου αρέσουν τα ζυμάρια, γενικώς, αν αγαπάς το σκόρδο, αν σε ιντριγκάρει ο ανθός αλατιού, αν σου αρέσουν τα μεζεδάκια τότε σου έχω την τέλεια ιδέα.  Θα πάρεις ζύμη pizza, την έτοιμη, θα πάρεις και σάλτσα marinara, την έτοιμη (μπορείς αν θέλεις να ετοιμάσεις και σπιτική — σου έχω συνταγή στο τέλος — αλλά θέλω να σου κάνω τη ζωή μας πιο εύκολη) και με λίγο μαϊντανό και σκόρδο θα ετοιμάσεις το super snack για να κάτσεις μόνος/μόνη ή με παρεούλα και να μασουλάς όσο θα βλέπεις την αγαπημένη σου σειρά.

Καταπληκτικό «μηλογλυκό»

Ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα λένε οι παλαιότεροι αλλά και οι νεότεροι.  Αγαπάμε τα μήλα και τα τρώμε ωμά, ψητά, σε κομπόστα, φουρνιστά, σε σαλάτες αλλά και με αλμυρά φαγητά.  Αν έχεις την φιλοσοφία (πολλοί είναι έτσι) ότι το φρούτο είναι ή φρούτο ή γλυκό, τότε αυτή η συνταγή θα σε κάνει πολύ χαρούμενη.

Βακαλάος «μεσογειακός»

Ο Βακαλάος δεν είναι άλλος από τον μπακαλιάρο αλλά δεν είναι παστός.  Είναι ψαράκι φρέσκο και σπαρταριστό.  Θα βρεις μικρά μπακαλιαράκια αλλά ο καλός ιχθυοπώλης θα σου βρει τέλειο φιλέτο φρέσκο που θα το ετοιμάσεις με τρόπο που θα μοσχοβολάει Mεσόγειο.  Τοματίνια, ελιές, κάπαρη, θυμάρι, λάδι, σκόρδο και μπούκοβο και το πιάτο που θα σερβίρεις θα είναι νοστιμότατο και ελαφρύ.  Αν το σερβίρεις σκέτο κάθε μερίδα έχει 320 θερμίδες.  Τίποτα δηλαδή.  Όμως, θα ταιριάξει τέλεια με πατάτες (βραστές, ψητές ή τηγανητές) και δεν μπορείς να παραλείψεις το φρέσκο ψωμί γιατί το ζουμάκι αποκλείεται να το αφήσεις να πάει χαμένο.

Mπακαλιάρος με κρασάτη σάλτσα βασιλικού

Ο Μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι που τρώμε πάρα πολύ συχνά στην Ελλάδα.  Έχει, πάντα την τιμητική του την 25η Μαρτίου που τρώμε, παραδοσιακά μπακαλιάρο σκορδαλιά, ωστόσο, υπάρχουν άπειρες συνταγές για να δοκιμάσεις.  Πρώτον γιατί είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι και πολύ οικονομικό.  Δεύτερον γιατί γίνεται γρήγορα και με πολλούς τρόπους, οπότε αν σου αρέσει το ψάρι ή αν είσαι pescatarian και τρως μόνο ψάρι είναι μια καλή λύση. Είναι ότι πρέπει και για vegetarians που έχουν ψάρι στη διατροφή τους και, έτσι και αλλιώς, το ψάρι κάνει καλό σε όλους.

Σαλάτα avocado

Φρέσκια, δροσερή, καταπράσινη γεμάτη μυρωδιά, γεύση και πολλά, καλά λιπαρά στοιχεία.  Αν σου αρέσει το avocado, αυτός είναι ένας τρόπος να τον απολαύσεις ετοιμάζοντας μια τέλεια σαλάτα που θα έχει μαλακιά, μεταξένια υφή από το avocado, τραγανότητα από το αγγουράκι, αψάδα από το κρεμμυδάκι και οξύτητα από το lime.

Cacio e Pepe Pizza

Πάρα πολλές φορές έχω μνημονεύσει την αγαπημένη μου θεία Raymonde, αγαπημένη θεία, μικρότερη από τη μαμά μου.  Ζούσε μαζί μας στο Κάϊρο, μετά πήγε για πολλά, πολλά χρόνια στο Μιλάνο και τελικά μετακόμισε με την οικογένειά της στο Ισραήλ όπου ξεπέρασε τα 90 και έφυγε από τη ζωή πριν ένα χρόνο.  Ήταν για μένα μια μεγάλη αδελφή, μία «confidante» που πάντα με συμβούλευε, πάντα έπαιρνε το μέρος μου και έμπαινε μπροστά για να με υποστηρίξει στους καυγάδες με τη μανούλα.

Σαλάτα με κριθαράκι και αμύγδαλα

Το κριθαράκι, εκτός από κοκκινιστό με κρέας και μπόλικο τυρί, γίνεται και μια τέλεια σαλάτα που θα έχει kale (Λαχανίδα, που έχει γίνει πολύ της μόδας τελευταία), αν σου αρέσει, φιλαριστά αμύγδαλα που θα βρεις παντού στην αγορά και φλοίδες από χαλούμι.  Εύκολη, ελαφριά, δροσερή και γρήγορη η σαλάτα αυτή θα χορτάσει όχι μόνο εσένα αλλά και ακόμα τρεις.

Μπακαλιάρος «βουτυρολεμονάτος»!

Ένα ψάρι που αγαπάμε πολύ στην Ελλάδα και που το μαγειρεύουμε με διάφορους τρόπους.  Ο Βασιλιάς είναι, βέβαια ο «Μπακαλιάρος Σκορδαλιά» που τρώμε γενικώς αλλά και ειδικώς την 25η Μαρτίου.  Έχω δώσει και άλλες πολλές προτάσεις για το μαγείρεμα του μπακαλιάρου (θα τις βάλω στο τέλος για να τις θυμηθείς) αλλά, επειδή είναι — όχι μόνο — αγαπημένο ψάρι στην Ελλάδα, είναι και οικονομικό νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα σου αρέσει πολύ.