Σκορδάτα φασολάκια με παρμεζάνα

Άχαστος συνδυασμός είτε είσαι vegetarian είτε όχι.  Αν κάνεις διατροφή, η μερίδα έχει μόλις 154 θερμίδες, αν σου αρέσουν τα φασολάκια θα τα σερβίρεις με λίγο ζεστό ψωμάκι ή ξεροψημένη πιτούλα για κυρίως γεύμα.  Όπως, μπορείς να τα ετοιμάσεις και να τα σερβίρεις με ότι άλλο γουστάρεις.  Όλα ταιριάζουν. Τηγανητά, φουρνιστά, πανέ ή ψητά που σου αρέσουν.  Κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, κεφτεδάκια, μπιφτέκια και ότι αλλο σε πρωτεΐνη φανταστείς θα ταιριάξει. 

Donna Hay : Chocolate Mud Pies

Πως να μεταφράσω αυτό το υπέροχο, πλούσιο και καταπληκτικό σοκολατένιο γλυκό που ετοιμάζει η φίλη μου (λέμε τώρα) Donna Hay (https://www.donnahay.com.au/) από την Αυστραλία.  Την αγαπώ, την ακολουθώ με κλειστά μάτια και την πιστεύω γιατί έχει την απίστευτη ευκολία να κάνει το δύσκολο απλό και αυτό είναι κάτι που με ενθουσιάζει.

Βουτυράτο φιλέτο ψαριού

Το ψάρι είναι νόστιμο, ελαφρύ, δυναμωτικό και βρίσκεις πολύ οικονομικά φιλέτα στην αγορά.  Θα προτιμήσεις εδώ φιλέτο από λευκόσαρκο ψάρι και θα ετοιμάσεις μια γκουρμεδιά που θα βρεις στα καλύτερα εστιατόρια. Φρέσκο καλό βούτυρο, σκορδάκι και θυμάρι, λεμονοθύμαρο ή δενδρολίβανο θα αρωματίσουν το πιάτο που θα συνοδέψεις με ότι θέλεις. Το καλύτερο είναι μια ωραία πατατοσαλάτα.  Όμως πιλάφι, βραστά λαχανικά, ψητά λαχανικά ή σαλάτα εποχής θα ταιριάξουν απόλυτα.  Μπορείς και πουρέ ή ζυμαρικά ή ότι άλλο τραβάει η καρδούλα σου. 

Κριθαράκι με σπανάκι και μανιτάρια!

Εντελώς vegetarian — αν το θέλεις vegan θα προσθέσεις ζωμό λαχανικών ή νεράκι — ένα πιάτο που μπορεί να είναι κυρίως αλλά και συνοδευτικό.  Έχει γεύση, νοστιμιά και χρώμα.  Είναι χορταστικό και κυρίως οικονομικό.  Αν σου αρέσει το κριθαράκι (εμένα μου αρέσει πολύ — συχνά το βράζω με αλάτι, του προσθέτω λίγο βούτυρο, τριμμένο τυράκι και μαύρο πιπέρι και απολαμβάνω! — αυτό το πιάτο είναι μια έξυπνη, γρήγορη και, σίγουρα, διαφορετική προσέγγιση.

Τραγανή «αβγο-αγγουροσαλάτα»

Τώρα που μπαίνει η άνοιξη και τα λουλούδια ανθίζουν και θέλεις να κάνεις λίγο διατροφή για να μην έχεις παχάκια όταν βάλεις το μαγιό σου καιι που θέλεις να τρως νοστιμιές θα δεις ότι αυτή η σαλάτα θα σε ενθουσιάσει. Έχει τραγανότητα και φρεσκάδα από τα αγγουράκια, μια γλύκα από τα καρότα και τα μήλα, την ξεχωριστή γεύση από τα βραστά αβγά και πού όλα θα αγκαλιάζονται από μια τέλεια μεταξένια μαγιονέζα.

Ιρλανδέζικο «Colcannon»

Το πιάτο αυτό θα σε ταξιδέψει στην καρδιά της Ιρλανδίας.  Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα που θα βρεις σε όλα τα σπίτια, σε όλα τα εστιατόρια και σε όλα τα pubs.  Πατάτα (τι άλλο στην Ιρλανδία), χοντροκομμένο bacon και λάχανο κάνουν έναν συγκλονιστικό συνδυασμό.  Το καλύτερο συνοδευτικό, για μένα — εκτός από, φυσικά, την παγωμένη μπύρα — είναι αβγά μάτια, άντε και ομελέτα ή ένα σνίτσελ (ότι θες κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι) ή fish fingers.

Μοσχάρι «chow mein»

Μου λένε, όσοι έχουν πάει στην Κίνα, ότι το φαγητό που τρώνε εκεί δεν έχει καμία σχέση με το φαγητό που τρώμε εμείς εδώ στα Κινέζικα Εστιατόρια.  Δεν το ξέρω.  Μου αρέσει η Κινέζικη κουζίνα σε μεγάλο ποσοστό και ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα είναι το Mοσχαράκι Chow Mein με λαχανικά και noodles.  Nόστιμο, εύκολο και χορταστικό πιάτο που θα ετοιμάσεις γρήγορα.  Αν έχεις wok να το χρησιμοποιήσεις, αλλιώς μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι είναι απολύτως αποδεκτά.

Κριθαράκι με κεφτεδάκια

Ποιος δεν αγαπάει το κριθαράκι?  Ποιος δεν αγαπάει τα κεφτεδάκια? Σκέψου να τα συνδυάσεις και τα δύο μαζί.  Η χαρά του παιδιού και του μεγάλου.  Με μπόλικη φέτα τριμμένη,  με κεφτεδάκια τραγανά απέξω και ζουμερά από μέσα.  Τα κόβεις στη μέση και τρως, με το κουτάλι — εννοείται — μια μεγάλη μπουκιά που έχει απ’ όλα.  Comfort food με τα όλα του που θα σε στείλει, τρέχοντας, στα παιδικά σου χρόνια. 

Εξωτική σαλάτα με mango και avocado

Εξωτική σαλάτα με γεύση, χρώμα, ευκολία και νοστιμιά που μπορείς να ετοιμάζεις και να απολαμβάνεις όλο το χρόνο αλλά κυρίως όπως τώρα την άνοιξη που ανοίγει ο καιρός, το καλοκαιράκι στο νησί ή στο μπαλκόνι μετά το θαλασσινό μπάνιο.  Το μυστικό είναι, φυσικά, τα ώριμα avocados και τα γλυκά mangoes.  Φαγητό που θα καλύψει τους πάντες, μικρούς και μεγάλους, vegetarians, pescatarians και vegans.  Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και Ω3, ότι πρέπει αν κάνεις διατροφή.  Θα γεμίσει το μάτι σου χρώμα και ομορφιά και το στόμα σου γεύση καταπληκτική.